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水產(chǎn)品干制品是以魚、蝦、貝、頭足類等水產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)脫水加工后制成的即食或非即食產(chǎn)品，一般易于貯存，魷魚干、墨魚干、蝦米、干貝等，都是百姓喜愛(ài)食用的水產(chǎn)品。

下面就來(lái)一起看看如何正確選擇水產(chǎn)干制品吧~墨魚干和魷魚干 

挑選墨魚干和魷魚干時(shí)，首先應(yīng)購(gòu)買體態(tài)完整、大小均勻、肉質(zhì)厚實(shí)、魚體干且柔軟的魚干，一般魚體發(fā)硬的魚干是放置時(shí)間較長(zhǎng)的。 

其次看色澤，優(yōu)質(zhì)魚干胴體呈黃色或淡黃色，有薄白霜。胴體呈褐色或棕色，白霜厚的品質(zhì)較差。 

最后是通過(guò)氣味進(jìn)行甄別，墨魚干或魷魚干有著其特殊的香氣且略帶海腥味，如有刺鼻味或異味，說(shuō)明已經(jīng)存放較久，不宜購(gòu)買。 

蝦米 

蝦米，又稱海米，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦和周氏新對(duì)蝦等煮熟晾干去皮和頭部后的熟干品。 

在選購(gòu)時(shí)首先應(yīng)觀察蝦米的形態(tài)，蝦米體形彎曲的，說(shuō)明加工時(shí)原料新鮮程度高，而體形筆直或不大彎曲的，則說(shuō)明加工的原料蝦不新鮮。 

其次觀察蝦米顏色，優(yōu)質(zhì)的蝦米體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色，蝦體顏色深淺不一，而加入色素的則呈現(xiàn)一片勻稱的淡粉紅色，若掰中間肉也染上了淡紅色，仔細(xì)觀看會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦殼也呈淡粉色。 

再次，用手抓一把蝦米，優(yōu)質(zhì)蝦米干燥不沾手，質(zhì)量較差的蝦米，濕潮發(fā)粘。 

最后，購(gòu)買時(shí)可試著品嘗蝦米，優(yōu)質(zhì)蝦米鮮而微甜，越嚼越香，而質(zhì)量差的蝦米鹽味和腥味較重。  

蝦皮 

蝦皮為毛蝦的干制品，分為生干品和熟干品兩種。 

購(gòu)買蝦皮時(shí)，首先應(yīng)該購(gòu)買蝦粒大小均勻、完整、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)碎蝦的蝦皮。 

其次觀察其顏色，熟蝦皮以呈黃白色為佳，生蝦皮呈白色或淡黃色。質(zhì)量較差的蝦皮，蝦體通紅或者發(fā)白。 

最后用手抓一把蝦皮，張開手后蝦皮能自動(dòng)散開，表明干度適中，蝦皮無(wú)支離破碎，表明蝦皮較為新鮮，質(zhì)量較好。 

干貝 

干貝為貝類的干制品，在選購(gòu)時(shí)首先應(yīng)該購(gòu)買大小均勻、完整、肉質(zhì)飽滿、無(wú)裂縫的干貝。一般干貝類顆粒越大，品質(zhì)越好。 

其次應(yīng)該購(gòu)買光澤度好、呈黃褐色或淺黃褐色的干貝，顏色發(fā)白的或發(fā)黑的干貝質(zhì)量較差。 

再次用手捏干貝，優(yōu)質(zhì)干貝彈性好、不易破碎、手感爽滑、不發(fā)粘。 

最后，購(gòu)買干貝時(shí)，可以聞其氣味，優(yōu)質(zhì)干貝有其特殊香味、無(wú)異味，如干貝有酸味，表明干貝存放時(shí)間較長(zhǎng)，不建議購(gòu)買。