2019-10-21 20:06:47
隨著氣溫逐漸下降，秋冬肉類旺季來臨，牛羊肉消費進入旺季。目前牛羊肉價格比去年同期分別高出16%、19%，羊肉價格比去年高點還要高出一截。
分析人士指出，“羊貴妃”重出江湖，主要由羊產(chǎn)業(yè)周期、季節(jié)因素以及豬產(chǎn)業(yè)替代消費影響等因素促成。目前相關(guān)宏觀調(diào)控措施已見成效，未來在宏觀調(diào)控、市場進口彌補等措施下，牛羊肉價格難現(xiàn)“瘋漲”現(xiàn)象。
“羊貴妃”再現(xiàn)
在北京海淀區(qū)一家大型超市，中國證券報記者看到，羊里脊、羊后腿肉每斤已經(jīng)賣到了79元，其他普通部位打折后每斤也都要40元。“最近牛羊肉價格持續(xù)上漲，但相比豬肉價格漲速而言還是慢了很多，漲幅也較有限。”超市導(dǎo)購介紹，目前羊肉價格整體在近兩年的高位運行，不過不存在供不應(yīng)求、無貨可供的情況。
超市導(dǎo)購還說，最近一年多，牛羊肉銷售量顯著增長，這和人們的肉類消費結(jié)構(gòu)變化有關(guān)。價格方面，據(jù)介紹，“印象中，最近一年牛羊肉價格都沒怎么掉過，整體漲幅在一兩成。最近隨著天氣轉(zhuǎn)冷，買牛羊肉的人也多了起來。從往年的價格走勢來看，馬上到了牛羊肉消費旺季，不出意外的話，價格還是會繼續(xù)上漲。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019年第42周全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一周價格行情監(jiān)測報告顯示，上周（10月11日—10月17日）重點監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度在-0.4～12.8%之間。具體來看，上周豬肉價格環(huán)比上漲12.8%，同比上漲118.2%；羊肉價格環(huán)比上漲1%，同比上漲19.4%；牛肉價格環(huán)比上漲0.8%，同比上漲16%；雞蛋價格環(huán)比下跌0.4%，同比上漲21%；白條雞價格環(huán)比上漲1.4%，同比上漲26.6%。
數(shù)據(jù)還顯示，截至上周，國內(nèi)牛、羊肉批發(fā)價格分別在67.49元/公斤、66.37元/公斤，去年羊肉批發(fā)價格高點在60元/公斤附近。
業(yè)內(nèi)人士指出，今年羊行情，可謂“羊眉吐氣”，全國肉羊價格屢創(chuàng)新高，出現(xiàn)了創(chuàng)歷史紀錄的持續(xù)高位價格。在內(nèi)蒙古某牧區(qū)出欄季，一只肉羊已經(jīng)賣到了1200元左右，較2015年的300元上漲了三倍。今年農(nóng)區(qū)的育肥羊價格也是一路高漲。
據(jù)了解，肉羊價格每三年經(jīng)過一個周期，上一次出現(xiàn)“羊貴妃”現(xiàn)象是在2011年-2013年，彼時價格上漲促使農(nóng)牧民積極養(yǎng)羊，羊肉產(chǎn)量明顯提升。2014-2017年，隨著供需形勢變化，肉羊價格開始回落，進入下行通道，農(nóng)戶減欄意愿增強。2017年后，肉羊價格重新進入上行周期。
誰是背后推手
羊肉價格持續(xù)創(chuàng)歷史新高，“羊貴妃”重出江湖背后推手是誰？
“‘羊周期’、季節(jié)性因素疊加豬產(chǎn)業(yè)疫情影響，羊肉價格今年出現(xiàn)大幅上漲行情，未來價格走向還需要看三因素如何對市場發(fā)生作用”，分析人士稱。
除了產(chǎn)業(yè)周期影響，從去年8月開始，多地蔓延的豬產(chǎn)業(yè)相關(guān)疫情影響了人們對豬肉的消費熱情。中國肉類協(xié)會相關(guān)負責(zé)人在去年羊肉價格漲價過程中就分析，受豬產(chǎn)業(yè)疫情影響，羊肉作為替代品，需求量有所增加，一定程度上帶動羊肉價格上漲。
在今年肉羊價格上漲過程中，內(nèi)蒙古牧區(qū)肉羊價格上漲情況尤為引人注意。羊網(wǎng)創(chuàng)始人周利民分析，背后主要受兩大因素影響。一是基礎(chǔ)母畜存欄量不足，農(nóng)牧民前幾年養(yǎng)羊賠錢較多，心里預(yù)期嚴重不足，養(yǎng)羊信心嚴重受挫；雖然目前行情明顯起色，但羊的生長周期長，基礎(chǔ)母畜（種羊）要達到生育高峰，至少需要三年時間。二是內(nèi)蒙古地區(qū)活畜流失嚴重。近兩年羊肉價格持續(xù)上漲，促使農(nóng)民養(yǎng)羊積極性高漲，許多河北、遼寧、山西等地的羊經(jīng)紀人大批量從內(nèi)蒙古地區(qū)收購羔羊，回去育肥；內(nèi)蒙古地區(qū)養(yǎng)殖戶“落袋為安”的心理以及資源限制無法經(jīng)營過多羔羊的現(xiàn)狀促成了這類交易。
此外，養(yǎng)殖戶捂售以及屠宰場受高價影響面臨的資金壓力上升、收購能力相對下降等因素也對價格上漲具有一定推助作用，個別商家囤積貨源等因素也是不容忽視的原因。
從進口來看，分析人士指出，隨著人們?nèi)忸愊M結(jié)構(gòu)變化，近兩年我國牛羊肉產(chǎn)量持續(xù)增長，同時需求增速更高，目前每年維持100萬余噸缺口，主要由進口來彌補。
“瘋漲”幾率不大
“羊貴妃”重出江湖，對我國宏觀經(jīng)濟來說釋放了什么樣的信號？
國家統(tǒng)計局城市司高級統(tǒng)計師沈赟在解讀9月CPI數(shù)據(jù)時表示，從同比看，CPI上漲3.0%，漲幅比上月擴大0.2個百分點。其中，食品價格上漲11.2%，漲幅擴大1.2個百分點，影響CPI上漲約2.21個百分點。食品中，豬肉價格上漲69.3%，漲幅擴大22.6個百分點，影響CPI上漲約1.65個百分點。受天氣轉(zhuǎn)涼需求增加和消費替代影響，牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉和雞蛋價格上漲4.0%-7.7%，合計影響CPI上漲約0.16個百分點。
總體來看，牛羊肉價格上漲傳導(dǎo)到CPI走勢上，帶來的影響不大。對于未來牛羊肉價格走勢，分析人士指出，總體在可控范圍內(nèi)。
養(yǎng)羊吧分析師慶峰表示，從現(xiàn)在市場各方面情況看，宏觀調(diào)控已經(jīng)在發(fā)揮作用，一是從市場表現(xiàn)上看，近日豬價、豬肉價格逐漸走穩(wěn)，在中秋和國慶兩大節(jié)日期間，肉價不但沒漲，還有小幅回落。二是從調(diào)控措施上看，已經(jīng)在發(fā)揮作用，尤其是在兩節(jié)期間，大量冷凍豬肉、牛羊肉投放市場，帶來價格穩(wěn)定。三是從長遠措施看，大量扶持生豬養(yǎng)殖政策出臺，產(chǎn)量預(yù)計在明年上半年就會有所增長，目前到春節(jié)這段時間可能是“最難熬”的一段時間，可以預(yù)計，高價期即將過去。
某畜牧業(yè)交流平臺分析認為，全國供應(yīng)已在增加，疊加進口牛肉增多將抑制牛羊肉價格快速上漲，接下來價格還會上漲，但不會出現(xiàn)“瘋漲”現(xiàn)象。
從進口來看，中國肉類協(xié)會相關(guān)負責(zé)人指出，在不斷增長的需求面前，國內(nèi)企業(yè)與海外出口商之間的博弈能力增強，將直接作用于我國進口牛羊肉供應(yīng)體量和價格，消費者不用擔(dān)心“無肉可吃”；采購流程也將正規(guī)透明化、從質(zhì)量上對進口牛羊肉進行把關(guān)，讓國內(nèi)消費者吃上“放心肉”。
在牛羊肉高價期內(nèi)，慶峰建議，消費者可以結(jié)合自身的消費能力，主動調(diào)整消費結(jié)構(gòu)，比如可以轉(zhuǎn)向消費一些價格低一些的雞肉、雞蛋、魚肉等，也是不錯的選擇。目前市場各種肉漲價是正常的市場波動，相信在國家調(diào)控和市場自身修復(fù)后，預(yù)計明年上半年各種肉的價格會逐漸平穩(wěn)。
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