2019-11-08 16:38:02
當(dāng)前，正是瓜果飄香的好時(shí)節(jié)，各地梨園也迎來(lái)大豐收。如何貯藏保鮮，選擇合適的時(shí)間、合適的價(jià)位售賣(mài)，成了廣大種植戶普遍關(guān)心的問(wèn)題。
近年來(lái)，由于貯藏技術(shù)缺乏和管理不規(guī)范等原因，造成梨果在冷庫(kù)貯藏期間虎皮病、黑心病、凍害的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。因此，廣大種植戶要注意做到適期無(wú)傷采收、溫度和濕度適應(yīng)、冷庫(kù)及時(shí)通風(fēng)透氣等工作，做好梨果冷庫(kù)貯藏，減少貯藏期間病害發(fā)生。
適期無(wú)傷采收
適期無(wú)傷采收對(duì)梨果冷庫(kù)貯藏非常重要。提前采收，會(huì)導(dǎo)致梨果品質(zhì)下降，長(zhǎng)期貯藏易產(chǎn)生虎皮??；晚采收，能提高梨果的可溶性固形物含量等，但長(zhǎng)期貯藏易產(chǎn)生黑心病。在采摘前一周，應(yīng)停止灌水，避免雨天采摘和雨后立即采摘。采收時(shí)，要注意輕摘、輕放、輕裝和輕卸。同時(shí)，要注意避免在梨果上留下指甲劃痕、碰壓傷、果柄刺傷和摩擦傷。
入庫(kù)前要預(yù)冷
入冷庫(kù)前，庫(kù)房和周轉(zhuǎn)箱應(yīng)徹底清洗和消毒，并把冷庫(kù)溫度預(yù)先降至0℃～1℃。采摘后梨果應(yīng)盡快預(yù)冷，預(yù)冷溫度1℃左右。如無(wú)預(yù)冷間，則應(yīng)分批放入冷庫(kù)，每批要小于冷庫(kù)容量的1/3。
溫濕度要適宜
冷庫(kù)溫度計(jì)至少要做到每年校正一次，以保證其精確度和靈敏度。比較簡(jiǎn)便的方法是在冷庫(kù)中用冰水混合的純凈水（0℃）進(jìn)行校正。不同梨果品種適宜的冷藏溫度不太一致，適宜冷藏溫度和推薦貯藏期可參考以下數(shù)值：“寧陵酥梨”推薦溫度0℃，貯藏期5～7個(gè)月；“黃金梨”推薦溫度0℃～1℃，貯藏期4～5個(gè)月；“圓黃”推薦溫度0℃～1℃，貯藏期4～5個(gè)月；“黃冠”推薦溫度0℃，貯藏期5～8個(gè)月；“豐水”推薦溫度-1℃～0℃，貯藏期5～6個(gè)月。貯藏期間，冷庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)應(yīng)小于±1℃，梨果冷藏期間相對(duì)濕度應(yīng)控制在85%～90%。增加濕度可采用地面灑水、掛濕草簾或加濕器加濕等方法。
做好冷庫(kù)通風(fēng)
“黃金梨”對(duì)二氧化碳敏感，“寧陵酥梨”和多數(shù)沙梨品種對(duì)乙烯敏感。冷庫(kù)內(nèi)二氧化碳含量較高或冷庫(kù)內(nèi)有濃郁果香時(shí)，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，排出過(guò)多的二氧化碳及乙烯等有害氣體。冷藏前期和后期，要加強(qiáng)冷庫(kù)內(nèi)通風(fēng)換氣。通風(fēng)宜選擇清晨氣溫最低時(shí)進(jìn)行，以防引起庫(kù)內(nèi)溫濕度較大波動(dòng)。除換氣外，也可在靠近風(fēng)機(jī)的位置（回風(fēng)處）放置石灰和乙烯脫除劑，消除有害氣體。
輔助技術(shù)措施
一是采用塑料薄膜袋包裝。“寧陵酥梨”“豐水”“圓黃”等梨果品種對(duì)二氧化碳有一定耐受力，可采用厚度0.01～0.03毫米PE或PVC保鮮袋扎口包裝，也可采用高二氧化碳滲透膜袋。二是采用1-MCP保鮮處理。1-MCP作為一種乙烯拮抗劑，可較好保持果實(shí)硬度，降低果心褐變程度，延長(zhǎng)梨果貯藏期和貨架期。采用PE袋包裝結(jié)合0.5～1.0微升/升1-MCP處理，能有效保持梨果品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。對(duì)二氧化碳敏感品種，使用1-MCP處理可能會(huì)增加二氧化碳傷害，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣。
（河南省農(nóng)科院園藝研究所副研究員 張四普）
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