2019-11-21 17:30:41
從“新豬肉”炸藕盒、金黃酥脆到果汁肉脯，美味而健康……在11月8日開(kāi)幕的北京國(guó)際植物基產(chǎn)品博覽會(huì)上，有消費(fèi)者見(jiàn)證全植物“新豬肉”，并在展臺(tái)體驗(yàn)“嘗一口未來(lái)”。
作為一站式集合超市、餐廳、廚藝教室的綠色美食生活館GreenCommon，日前正式登陸內(nèi)地市場(chǎng)。這家綠色美食生活館創(chuàng)始人楊大偉在“未來(lái)肉聯(lián)盟品牌”發(fā)布會(huì)上介紹說(shuō)，植物肉正在全球掀起熱潮，市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告顯示，國(guó)內(nèi)素食產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展蓬勃，2015年以來(lái)市場(chǎng)平均年增長(zhǎng)率達(dá)到17.2%。素食可以兼顧健康和美味，為減少碳排放、防添磚加瓦。
據(jù)介紹，目前在天貓平臺(tái)已有約40款來(lái)自北美的植物肉品牌及GreenCommon自有品牌供消費(fèi)者選購(gòu)。北京及上海多家著名酒店及餐廳將引進(jìn)“新豬肉”制作多道特色菜肴，并在180個(gè)活動(dòng)銷售點(diǎn)舉辦推廣活動(dòng)，展示“新豬肉”的巨大烹調(diào)可能性。
楊大偉說(shuō)，“新豬肉”純素蛋白質(zhì)配方主要來(lái)自豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆、香菇和米，提供人體所需的優(yōu)質(zhì)氨基酸，零膽固醇、無(wú)抗生素、無(wú)激素，比豬肉的飽和脂肪低86%、熱量低66%，能提供更多膳食纖維、260%鈣質(zhì)和127%鐵質(zhì)。（王立彬）
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