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冬棗的貯藏保鮮技術

2019-12-10 17:47:56   

1、貯前處理

采摘后要進行嚴格分級,剔除有機械傷、病蟲害及畸形果。分級后清洗消毒,先用預先配制好的藥液浸洗,再用清水沖凈,然后用熱風吹凈表面水滴。消毒吹干后,進行預冷,預冷間溫度保持在4℃-5℃,預冷時使棗溫在24小時內(nèi)冷卻到5℃-8℃。從采收到預冷的時間不能超過12小時,最好隨采隨入貯。

2、貯藏適宜條件

溫度-2℃-1℃,空氣相對濕度95%左右,氧氣含量3%左右,二氧化碳含量3%左右。

3、貯藏方法

3.1普通恒溫貯藏

將已預冷的冬棗移入冷庫中,選用0.07mm厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋,袋大小依周轉(zhuǎn)箱大小而定,一般每箱容量10kg。裝棗時輕裝輕放,防止碰傷。裝好后立即封口,并在袋側(cè)面打直徑10mm的孔各8-10個。庫溫控制在適宜范圍內(nèi)。

3.2氣調(diào)貯藏

將預冷的冬棗放入具有氣調(diào)設備的冷庫中,在低溫、低氧、較高二氧化碳的條件下貯藏。

3.3地窖貯藏

將預冷的冬棗用聚乙烯薄膜袋包裝,放入地窖中貯存。在地窖中安裝制冷機,窖溫控制在4℃以下。

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