2020-11-11 14:45:47
1、山楂貯藏的適宜條件溫度要求-2～0℃，相對(duì)濕度90%～95%(貯藏溫度2～4℃時(shí)，濕度要求85%～90%)。氣調(diào)貯藏時(shí)，氧7%～15%，二氧化碳5%～10%。
2、山楂產(chǎn)地貯藏應(yīng)注意的問題
①選用耐藏性較強(qiáng)的品種貯藏:一般來(lái)說(shuō)，果形大、肉質(zhì)松的品種(即果農(nóng)所說(shuō)的面楂類品種，如大金星、糯山楂等)耐藏性較差，而果形較小、肉質(zhì)堅(jiān)硬的品種(即果農(nóng)所說(shuō)的鐵楂，如鐵球、紫珍珠、朱砂紅、硬頭紅等)較耐貯藏。
②選擇最適采收期:貯藏用山楂應(yīng)適時(shí)采收，即果實(shí)變?yōu)榧t色、果點(diǎn)明顯、果柄產(chǎn)生離層時(shí)采摘。落地果、蟲果、成熟度高的果實(shí)不宜貯藏。山楂采后應(yīng)放在陰涼處，散熱一天后裝袋，散熱時(shí)果堆厚度不宜超過30厘米，且不要過早扎口入庫(kù)，否則會(huì)因受熱出現(xiàn)生理褐斑。
③采摘方法應(yīng)恰當(dāng):健康無(wú)損的果耐藏，受過碰撞等傷害的果實(shí)易腐爛。用來(lái)貯藏的果實(shí)，采摘時(shí)應(yīng)用剪刀剪斷果柄或用手摘。采用搖樹或用竹竿打落的果實(shí)，因碰撞等傷害多而不能長(zhǎng)期貯藏。
④山楂貯藏期間應(yīng)注意的問題:山楂貯藏過程中，調(diào)節(jié)與控制貯藏場(chǎng)所中的溫濕度是保質(zhì)、保鮮、延長(zhǎng)貯藏期的重要措施。切實(shí)掌握低溫、防熱、保溫、透氣四條原則，是提高山楂果實(shí)的耐藏性、降低損耗、保證質(zhì)量的極其重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。
3、山楂產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)山楂的貯藏保鮮技術(shù)與蘋果類似，可參照蘋果的產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)進(jìn)行。但在氣調(diào)或塑料薄膜簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏時(shí)，山楂果實(shí)貯藏前期可以忍受較高濃度的二氧化碳和較低濃度的氧(10～11月及時(shí)將氧控制在7%～10%、二氧化碳7%～10%)，而貯藏后期(翌年2～3月)則需要較高濃度的氧和較低濃度的二氧化碳(氧15%、二氧化碳1%～3%)，否則會(huì)變質(zhì)和腐爛。
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