2019-12-27 09:35:44 黃衛(wèi)華
中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“浙江慶元香菇文化系統(tǒng)”有著800年以上歷史，近年來，慶元縣積極在保護中傳承、在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展。源于依靠長期形成，具有穩(wěn)定遺傳特質(zhì)的“良種”，讓微生物、陽光、空氣、水分與時間充分作用，經(jīng)過循環(huán)耕養(yǎng)，形成地力不衰、生態(tài)友好的“良地”，借助巧奪天工的如林下種養(yǎng)殖、林農(nóng)間作套種、水旱輪作、林內(nèi)野生資源利用等“良技”，凝結(jié)而成綠色、生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)的“農(nóng)遺良品”，創(chuàng)造出了“農(nóng)遺良品”的“金山銀山”，成為麗水山耕“兩山”理念價值轉(zhuǎn)換的實驗區(qū)，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮提供指引和借鑒。
在保護傳承上實現(xiàn)永續(xù)利用
“浙江慶元香菇文化系統(tǒng)”歷經(jīng)800多年生生不息，主要源于它是一個林菇共育的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。傳統(tǒng)栽培技術(shù)剁花法采取“異齡擇伐”，伐倒的菇木自然腐爛增加腐殖質(zhì)，保持土壤肥力，促進水源涵養(yǎng)，是一種森林可持續(xù)經(jīng)營技術(shù)。香菇栽培實現(xiàn)了從剁花法到段木法、再到代料法的技術(shù)飛躍，但慶元縣林菇共育的核心理念和技術(shù)始終傳承。時至今日，遺產(chǎn)地保護區(qū)森林覆蓋率高達91%，農(nóng)田、村莊基本保持原貌，景觀特色鮮明，生動踐行“人與自然是生命共同體”的理念。千百年來，菇民與香菇相生相伴，融入生活，形成了菇民戲、菇山話、菇神廟會、香菇功夫等豐富多彩的香菇文化。
香菇栽培“不與人爭糧，不與林爭地，不與農(nóng)爭時”，為人類開辟了嶄新的食物來源，在應(yīng)對山區(qū)食品安全、解決就業(yè)等方面發(fā)揮了重要作用。慶元縣農(nóng)民收入的50%以上來源于這一產(chǎn)業(yè)，2015年全縣就消除了“4600元以下”的絕對貧困現(xiàn)象。慶元1萬多名“菇鄉(xiāng)師傅”，帶著慶元生產(chǎn)的菌種奮戰(zhàn)在全國20個省、400多個縣，為扶貧事業(yè)作出積極貢獻。同時香菇栽培技術(shù)也漂洋過海，促進了世界其他地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
慶元是重要的生態(tài)功能區(qū)，是世界上最豐富的菌物資源庫之一，是最古老的人工栽培香菇發(fā)源地，是香菇栽培技術(shù)的活態(tài)博物館，擁有最完整的香菇栽培技術(shù)演化鏈，是最完美的林菇共育系統(tǒng)，也是我國最大的香菇交易集散地。慶元歷屆縣委、縣政府不僅從思想上提高對生態(tài)特殊價值的認(rèn)識，還從香菇角度認(rèn)識生物多樣性資源的寶貴，深挖價值內(nèi)涵，助推慶元香菇走向世界。
在創(chuàng)新發(fā)展上實現(xiàn)綠色崛起
香菇始祖吳三公發(fā)明剁花法，開創(chuàng)了人工栽培香菇之先河，歷經(jīng)代代相傳，香菇從最開始的充饑果腹之食變成菇民收入的主要來源,成為慶元發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前慶元縣食用菌相關(guān)從業(yè)人員7萬余人，企業(yè)377家，2019年全縣食用菌生產(chǎn)規(guī)模1.2億袋，食用菌產(chǎn)量9萬余噸（鮮），市場穩(wěn)定，行業(yè)一、二、三產(chǎn)總產(chǎn)值約36.8億元，成為名副其實的香菇始祖朝圣地、香菇文化弘揚地、香菇菌種研發(fā)地、香菇品牌策源地、香菇小鎮(zhèn)旅游地，已連續(xù)舉辦了11屆中國香菇節(jié)、建成了中國香菇城、食用菌科研中心、香菇博物館、香菇美食名城、新香菇市場。
菇源如故，菇品如故，菇心如故的慶元菇農(nóng)們始終秉持著精益求精制菇技藝，致力于推進食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級，讓慶元香菇成為群眾增收致富的重要途徑，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)慶元香菇的美好時代，在全國率先開始實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實行出口食用菌基地全縣域備案，成為國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。目前慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)擁有有機產(chǎn)品48個，綠色食品6個，浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品5個，浙江省區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品1個?？h食用菌科研中心榮獲國家科技進步二等獎1項、三等獎1項，成為“全國食用菌行業(yè)優(yōu)秀科研院所”，選育的香菇241-4，慶元9015、慶科20、慶科212等品種是當(dāng)前全國各地香菇的主栽品種。
在利用融合上實現(xiàn)“兩山轉(zhuǎn)化”
慶元縣立足中國生態(tài)環(huán)境第一縣的自然稟賦，強化政府引領(lǐng)力，產(chǎn)業(yè)培育服務(wù)力，農(nóng)業(yè)科技支撐力，市場開拓力和品牌宣傳推動力，推動香菇產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。充分發(fā)揮農(nóng)村科技示范戶帶頭作用，精心培育起了一支懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的技術(shù)隊伍,為探索生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)創(chuàng)出新路。2014年至今，共培育農(nóng)村科技示范戶148戶，其中省級農(nóng)村科技示范戶18戶、市級農(nóng)村科技示范戶53戶、縣級農(nóng)村科技示范戶77戶，遍布19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），特殊的地理條件、勤勞的菇鄉(xiāng)人民，培育出慶元香菇、慶元灰樹花等國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
慶元香菇作為第一批國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品，目前品牌價值達49.26億元，連續(xù)8年蟬聯(lián)中國食用菌第一品牌。慶元縣借助“麗水山耕”區(qū)域品牌引領(lǐng)，將優(yōu)質(zhì)的“農(nóng)遺良品”賣出了好價錢，致富了農(nóng)民。截至目前，累計培育“麗水山耕”合作主體107家，參與“麗水山耕”母子品牌運作商標(biāo)76個、合作基地125個、背書農(nóng)產(chǎn)品101個。
2014年，珍惜菌菇“慶元灰樹花”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。經(jīng)過一系列保護與發(fā)展工作的開展，灰樹花生產(chǎn)量從2015年1220萬袋到2019年1800萬袋，增加了47.5%，2019年慶元灰樹花產(chǎn)量（鮮品）8270噸，占全國生產(chǎn)總量的70%以上，全縣灰樹花有機認(rèn)證產(chǎn)品10個，產(chǎn)品涵括了干鮮品、小包裝產(chǎn)品、灰樹花細(xì)粉、灰樹花餅干、灰樹花牙膏和藥品等，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達5億元以上，形成了“政府引導(dǎo)+科技支撐+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+品牌建設(shè)”的生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)路徑，慶元走出了一條“政策扶持、科技支撐、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌建設(shè)”的四重疊加生態(tài)產(chǎn)品價值的轉(zhuǎn)化之路。
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