2020-01-20 10:46:03 梁麗玲 莫秦嚴(yán) 顏小華 韋麟智 蒙曉霜
一直以來(lái)，老百姓生活中處處可見“靠山吃山”的智慧。南寧市良慶區(qū)南曉鎮(zhèn)曉元村依托各種自然資源，大力發(fā)展家禽養(yǎng)殖業(yè)，打響生態(tài)雞品牌——南瓜雞，農(nóng)民在發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)中實(shí)現(xiàn)增收致富，小山村迎來(lái)大“雞”遇。
南瓜雞到底是什么樣子的？曉元村是如何走上特色養(yǎng)殖路的？他們又將如何迎接新春？近日，在2020年新春佳節(jié)來(lái)臨之際，記者帶著這些疑問(wèn)深入南曉鎮(zhèn)曉元村達(dá)莊坡，和村民面對(duì)面交流，了解生態(tài)雞養(yǎng)殖過(guò)程，感受鄉(xiāng)村巨變。
曉元村是南曉鎮(zhèn)西部的偏遠(yuǎn)小山村，此行的目的地從南北二級(jí)公路到村里還要走3.5公里左右的爬坡路，沿途再無(wú)其他村莊。經(jīng)過(guò)10多分鐘，記者終于來(lái)到南寧市益農(nóng)南瓜雞家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社。這是達(dá)莊坡人在山坡上搭建的管理用房、養(yǎng)殖房。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，管理用房已經(jīng)貼上了春聯(lián)，掛上了紅燈籠，充滿了新年氣息。合作社負(fù)責(zé)人韋永欽帶著雇傭的工人正在準(zhǔn)備南瓜雞宴，用來(lái)款待前來(lái)商談合作的客人。
進(jìn)入掛滿百香果的籬笆門，記者的目光被大圓桌上的大粽子吸引住了。這種粽子形如枕頭，當(dāng)?shù)胤Q為"枕頭粽"，有小豬崽般大小，可供一家人食用好幾天。韋永欽告訴記者，他們將整只南瓜雞作為粽餡包起來(lái)，嘗試不同的吃法，效果很不錯(cuò)。這么大的粽子是怎么包出來(lái)的呢？現(xiàn)場(chǎng)兩位手法嫻熟的工作人員相互配合，一整只三斤左右的南瓜雞被糯米完全覆蓋住，她們慢慢把粽葉收攏包裹，用細(xì)線纏住，整個(gè)過(guò)程就像給新生兒穿衣，需要經(jīng)驗(yàn)和耐心。大家還熱情地招呼記者一起體驗(yàn)包小粽，共同分享迎接春節(jié)的喜悅。
韋永欽這個(gè)創(chuàng)業(yè)青年還有一項(xiàng)隱藏技能——廚藝，對(duì)南瓜雞的做法頗有心得。“用南瓜蒸南瓜雞不需要其他配料，加點(diǎn)料酒和姜片就行，不破壞南瓜本身的清甜，才能最大程度上保留雞肉的鮮味。”
從產(chǎn)業(yè)走到飯桌，南瓜雞不僅是曉元村的賺錢法寶，還是餐桌“新寵”，它究竟有什么魔力能在短短的時(shí)間內(nèi)征服這片土地呢？記者跟隨工作人員了解了南瓜雞的養(yǎng)殖環(huán)境。放眼望去，養(yǎng)殖場(chǎng)地有150畝，林木蔥郁，水源豐富，早向朝陽(yáng)，晚照夕陽(yáng)，生態(tài)環(huán)境良好，非常適宜家禽類養(yǎng)殖。這里養(yǎng)殖著上千只蘆花雞，先用飼料喂養(yǎng)2個(gè)月，待雞長(zhǎng)勢(shì)良好時(shí)改用本地生產(chǎn)的南瓜喂食。南瓜富含葉黃素，可使雞更原生態(tài)、更健康。
2019年，合作社南瓜雞年出欄量有15000只，其中南瓜用料200噸。每只雞能賺有40元，大家都干勁十足。韋永欽自豪地告訴記者，“目前，南瓜雞銷售以批發(fā)為主，同時(shí)接受網(wǎng)上訂單，我們的南瓜雞甚至銷售到北京去了！”談到新年愿望，曉元村村民對(duì)去年的生活感到滿意，也對(duì)新的一年充滿信心和期待。
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