2020-02-26 15:53:50
人們?yōu)樯墩麴z頭？因?yàn)殚L(zhǎng)了一張吃饅頭的嘴。
往年過(guò)年，吃食準(zhǔn)備太多，冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，到了正月十五吃不完，結(jié)果是蔬菜放壞了，肉類不新鮮了。還有，饅頭一熱再熱，外皮稀爛了，棄之可惜，食之又沒(méi)有本來(lái)的清香。所以今年準(zhǔn)備少些，想著初七初八就有商店?duì)I業(yè)了。
可是，一場(chǎng)新冠肺炎疫情攪亂了全國(guó)人民的春節(jié)，十幾億人宅在家里，不能走親，不能訪友。整天在家吃了睡，睡了吃，饅頭很快所剩無(wú)幾。一開(kāi)始，人們出入自由，采購(gòu)物資方便。
過(guò)了正月十五，我盤(pán)點(diǎn)了一下，家里麻花剩四根，糕點(diǎn)有六七塊，一塊牛肉外表有點(diǎn)黏糊，把表層切除，分兩頓吃。豆角稀爛了，紅薯長(zhǎng)毛了，餃子皮也酸了，扔了可惜又心疼，但是為了身體健康，也只能如此了。
后來(lái)，小區(qū)實(shí)行封閉管理，進(jìn)出小區(qū)要帶出入證，每家每?jī)商煜抟蝗送獬霾少?gòu)。我仔細(xì)盤(pán)查了，家里有菠菜一小袋、胡蘿卜七八根、土豆四五個(gè)，米、面、油儲(chǔ)備充分，再對(duì)付一段時(shí)間沒(méi)有問(wèn)題，只是饅頭問(wèn)題必須得解決了。
這段時(shí)間，朋友圈不斷有人曬美食、曬廚藝，蒸饅頭、花卷、包子的最多。我想何不趁機(jī)學(xué)習(xí)，提高廚藝呢。要填飽肚子、吃得可口，靠誰(shuí)都不如靠自己，這點(diǎn)我有切身體會(huì)。就從蒸饅頭開(kāi)始，蒸鍋饅頭爭(zhēng)口氣。
以前蒸過(guò)饅頭，只是我是打下手的，沒(méi)有獨(dú)立操作過(guò)。這回來(lái)真的，我就提前做了一些功課?？墒?，家里只有小蘇打，沒(méi)有酵母。中午快十二點(diǎn)的時(shí)候，我認(rèn)為這個(gè)時(shí)段超市人少，較為安全，便戴好口罩，出門(mén)去采購(gòu)。測(cè)量體溫，做好登記，進(jìn)超市一問(wèn)，酵母賣完了。看來(lái)任何事情有利有弊，顧了這頭，顧不了那頭。后來(lái)，一位營(yíng)業(yè)員告訴我馬路對(duì)面北邊有一家小超市，可能有酵母。我一聽(tīng)，說(shuō)聲謝謝，趕緊就走。營(yíng)業(yè)員在后面喊：“門(mén)朝西。”我朝后招了一下手，算作感謝。
小超市果然有酵母，一塊錢(qián)一袋。我脫口而出：“這么便宜。”隨手用微信支付了兩塊錢(qián)，買了兩包。拿在手里，我感覺(jué)不對(duì)：“這是酵母粉嗎？怎么是硬塊？”售貨員解釋：“沒(méi)錯(cuò)，是酵母粉，這是真空包裝。”我拿回家撕開(kāi)一袋，倒出三分之一在小碗里用溫水化開(kāi)，然后挖了三大勺面粉，用溫水和面。揉好后，我把面放在書(shū)房的窗臺(tái)上。那兒下面是暖氣片，有陽(yáng)光照進(jìn)來(lái)，面能發(fā)得快些。
過(guò)了一個(gè)小時(shí)，面已經(jīng)發(fā)起來(lái)了，我趕緊再揉一會(huì)兒。結(jié)果老是黏手，又加了些面粉繼續(xù)揉。如果黏手，再撒些面粉，直到不黏了。收拾好蒸鍋，添好涼水，鋪好襯布，切出一半面團(tuán)，揉成條狀。然后用手掌當(dāng)量具，五個(gè)指頭當(dāng)夾子，掐好劑子。我知道下面一層比較小，掐了七個(gè)劑子，放進(jìn)鍋里，準(zhǔn)備第二層。很快，全部弄完，兩層剛好，不多不少。
三十五分鐘后，關(guān)火，等一會(huì)兒。五分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，哈，白白胖胖、圓圓實(shí)實(shí)的饅頭展現(xiàn)在眼前。提出蒸籠，翻晾在案板上，我掐了一塊，放進(jìn)嘴里咀嚼，高興地大喊一聲：“哈哈，成了。”
第一次蒸饅頭成功了，趕緊在朋友圈曬圖，引來(lái)親友們一堆秒贊。有一個(gè)朋友點(diǎn)評(píng)：“憑這手藝，下回可以蒸包子了。”我一下子有了壓力，心里嘀咕：“包餃子都露餡，包包子準(zhǔn)露怯。”
不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，蒸包子不會(huì)咱可以學(xué)，生活還得繼續(xù)嘛。
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