訪(fǎng)全國(guó)獼猴桃聯(lián)盟、楊凌示范區(qū)獼猴桃聯(lián)盟 安成立、楊瑞平、井趙斌
2020-03-06 16:37:00
農(nóng)業(yè)科技報(bào)-中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 王海明
近年來(lái)，獼猴桃果農(nóng)反應(yīng)說(shuō)，獼猴桃的果型、品質(zhì)、產(chǎn)量時(shí)好時(shí)壞，不知道是施肥有誤還是灌水無(wú)方？總之，務(wù)了十多年獼猴桃，好像對(duì)這一果樹(shù)技術(shù)還沒(méi)有完全掌握。陜西省眉縣小法儀鎮(zhèn)的馬和平說(shuō)，務(wù)了14年果了，用了彭大劑的獼猴桃不見(jiàn)得一定就大，未用彭大劑的果實(shí)不見(jiàn)得就小，并且果型也因亂用彭大劑而五花八門(mén)。
就此困擾產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題，本報(bào)記者采訪(fǎng)了全國(guó)獼猴桃聯(lián)盟和楊凌示范區(qū)獼猴桃聯(lián)盟的三位專(zhuān)家，他們從不同角度分析了大家的問(wèn)題。
全國(guó)獼猴桃聯(lián)盟主席安成立教授認(rèn)為：獼猴桃的栽培技術(shù)不同于其他果樹(shù)，這是由于它的雌雄異株的生物學(xué)特性決定的。因此，如何高效率低成本的把雄株的花粉傳授到雌花柱頭上并有效萌發(fā)正常結(jié)果就成為我們獼猴桃生產(chǎn)中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。這就是獼猴桃充分授粉技術(shù)。充分授粉就是在適宜條件下，用配合力高、花粉直感效應(yīng)好的雄性花粉在最佳時(shí)間對(duì)某個(gè)品種授粉，授粉的柱頭達(dá)到與全部柱頭授粉的單果重、果形指數(shù)、坐果率和果實(shí)品質(zhì)一致的數(shù)量時(shí)，稱(chēng)為該品種的充分授粉的數(shù)量指標(biāo)。
獼猴桃授粉是否充分的前提是要有好的花粉質(zhì)量?；ǚ圪|(zhì)量的好壞直接影響授粉效果。獼猴桃花粉的質(zhì)量取決于雄株的特性以及雄株的生長(zhǎng)環(huán)境，雄株的特性包括雄株自身的花量、出粉量以及產(chǎn)生有活力花粉的能力，同時(shí)雄株又能滿(mǎn)足與雌株花期相遇的要求和較高的親和力，要獲得活力高的花粉就必須滿(mǎn)足雄株自身生長(zhǎng)發(fā)育的需要。獼猴桃雄株和雌株的生長(zhǎng)規(guī)律有很大的差別，因此，必須按照雄株生長(zhǎng)規(guī)律去創(chuàng)造有利于雄株生長(zhǎng)的有利條件，包括適宜的溫度、合適的土壤水分、較高的樹(shù)冠層空氣濕度、有利于傳粉的風(fēng)力條件和適度的光照等。
在生產(chǎn)實(shí)踐中，獲得商品花粉一般需要經(jīng)過(guò)成熟花朵的采集、分離、烘干、過(guò)篩、再分離、研磨、配粉和貯藏等過(guò)程。在這一系列的生產(chǎn)過(guò)程中，必須滿(mǎn)足花粉這個(gè)生命體保持活力的基本條件，其中最主要的就是保持適宜的溫度。在某些情況下制取好的花粉要進(jìn)行貯藏，良好的貯藏條件是花粉保持活力的必要條件，進(jìn)而保證良好的授粉效果。
在授粉過(guò)程當(dāng)中，花粉對(duì)環(huán)境條件有諸多要求，主要是花粉接觸柱頭識(shí)別期、花粉萌發(fā)期和花粉管伸長(zhǎng)時(shí)期的溫度、濕度、風(fēng)力、光照和pH值等因素，這些條件的好壞直接或間接影響授粉效果。在授粉過(guò)程中雌花特別是雌花的柱頭對(duì)外界環(huán)境亦有諸多要求，如環(huán)境溫度、濕度、風(fēng)向和風(fēng)力等。
但更為重要的內(nèi)因是有效授粉的柱頭數(shù)量決定獼猴桃單果重、果型指數(shù)、坐果率和果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。因此，如果以上這些因素不能滿(mǎn)足充分授粉的條件。獼猴桃的產(chǎn)量，尤其是品質(zhì)則大大降低。在生產(chǎn)實(shí)踐中獼猴桃商品率和品質(zhì)低往往是獼猴桃授粉不充分造成的。
獼猴桃充分授粉的關(guān)鍵技術(shù)
全國(guó)獼猴桃聯(lián)盟楊凌獼猴桃聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)楊瑞平博士認(rèn)為：授粉是獼猴桃生產(chǎn)不可或缺的重要一環(huán)，也是商品化的重要基礎(chǔ)，獼猴桃果實(shí)的坐果率和單果重及果型指數(shù)都取決于授粉是否充分。其果品質(zhì)量高低也和授粉是否充分直接相關(guān)。關(guān)鍵技術(shù)如下：
（一）果園雄株的選擇與搭配。
以蜜蜂授粉為主的果園，要選用與結(jié)果樹(shù)配套的雄株（該配套授粉樹(shù)是獼猴桃品種選育者基于形態(tài)性狀、花粉直感效應(yīng)（花粉直感效應(yīng)常表現(xiàn)在果實(shí)大小、形狀和硬度的外觀以及果肉顏色、可溶性固形物、Vc的內(nèi)質(zhì)兩個(gè)方面）選育出來(lái)的），雌株和雄株在果園的比例以8:1配比為宜。以人工授粉為主的果園也可以按照此布局，亦可以雌雄株單獨(dú)建園，雌雄株的比例為30:1。對(duì)于以商品花粉進(jìn)行授粉的果園建議配備一定數(shù)量的雄株以防商品花粉短缺。
（二）充分授粉的技術(shù)
1、采集花朵 ：
在上午7-10時(shí)采摘即將開(kāi)放和半開(kāi)放的雄花。及時(shí)用花瓣花藥分離機(jī)等分離雄花花藥，并置于塑料袋內(nèi)；控溫烘干采用下列方法之一進(jìn)行：一是及時(shí)將花藥攤薄小于0.5cm放在溫度控制精確的恒溫箱內(nèi)烘15-24小時(shí)，溫度控制25-28℃，或?qū)⒒ㄋ帞偙⌒∮?.3cm放在桌面上，在距桌面100cm的上方懸掛100瓦電燈泡照射烘干花藥，烘12-24小時(shí)。
2、分離花粉
收集花粉：將烘干的花藥用100目篩過(guò)濾，篩下物即花粉，裝入干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，貯藏于低溫干燥處待用；收集花藥：將篩上物即花藥用碾槽研磨，再用100目篩過(guò)篩，直至所有花藥研磨成篩下物，收藏待用。
配粉，授粉前將準(zhǔn)備好的花粉與花藥按1:10比例混合，并攪拌均勻，準(zhǔn)備授粉。
3、花粉稀釋物選擇與配比比例
為節(jié)約花粉用量，純花粉可與淀粉、松花粉加花藥等填充物按1︰10比例配制，現(xiàn)配現(xiàn)用時(shí)將研磨粉碎的花藥殼作為填充物粉碎后與花粉混合均勻直接使用。不宜配比滑石粉。
4、授粉時(shí)間與次數(shù)
晴天授粉最好在每天的上午七時(shí)開(kāi)始對(duì)當(dāng)天開(kāi)放的雌花柱頭上授粉，建議海沃德果園授粉3~4次，即每隔1天或2天授粉一次；徐香隔2天授粉，共授粉2~3次，以授粉3次效果更好。生產(chǎn)實(shí)踐中可根據(jù)果園雄樹(shù)配制情況以及天氣因素靈活確定授粉次數(shù)。1朵花至少有11個(gè)柱頭授上花粉，才能保證獼猴桃單果重，果型指數(shù)，可溶性固形物達(dá)到應(yīng)有的品質(zhì)質(zhì)量。海沃德充分授粉柱頭17個(gè)以上，徐香14個(gè)以上。雌花開(kāi)放后3天之內(nèi)均可進(jìn)行授粉，但隨著開(kāi)放時(shí)間的延長(zhǎng)，授粉受精后果實(shí)內(nèi)的種子數(shù)和果實(shí)大小會(huì)逐漸下降，以花開(kāi)放后二日內(nèi)授粉效果最好，第4天授粉坐果率顯著降低。
5、授粉方法
（1）提倡用充分授粉器或精準(zhǔn)授粉器授粉。將已采集的花粉用松花粉等稀釋10~20倍，裝入針管接觸式獼猴桃充分授粉器，一花一蘸，輕輕蘸在雌花的柱頭上。不提倡非接觸式授粉器授粉。如果使用電動(dòng)噴粉器，應(yīng)加大花粉使用量，否則易產(chǎn)生授粉不充分的現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致坐果率降低，果個(gè)小，商品率低，品質(zhì)下降。有條件的大型園區(qū)可逐步引入技術(shù)成熟的人工液體輔助授粉等技術(shù)。
（2）蜜蜂授粉。對(duì)于規(guī)模大的園區(qū)，有條件的建議進(jìn)行蜜蜂授粉（國(guó)內(nèi)多用中華蜜蜂和意大利蜜蜂，也有用壁蜂、熊蜂、黑蜂授粉的），但也要有人工授粉的預(yù)備方案，以防遇到天氣低溫陰雨或大風(fēng)時(shí)造成的不利影響。
獼猴桃花屬于一種特殊的產(chǎn)粉花，雖然有大量的花粉，但花蜜很少或沒(méi)有，是一種特化的“蜂鳴授粉”，對(duì)蜜蜂的吸引力不大，所以用蜜蜂授粉時(shí)需要的蜂量較大，大致每2畝獼猴桃園就應(yīng)有1箱蜂，每箱中有不少于3萬(wàn)頭活力旺盛的蜜蜂。一般在約有10%的雌花開(kāi)放時(shí)將蜂箱移入園內(nèi)，過(guò)早會(huì)使蜜蜂習(xí)慣于園外其他蜜源植物，而減少采集獼猴桃花粉的次數(shù)。應(yīng)注意在園中和果園附近不能留有與獼猴桃花期相同的植物（刺槐、柿子花期與獼猴桃相近），以免分散蜜蜂。為了增強(qiáng)蜜蜂的活力，每2 d給每箱蜜蜂喂1 L 50%的糖水，蜂箱還應(yīng)放置在園中向陽(yáng)的地方。
獼猴桃充分授粉對(duì)環(huán)境條件的要求
渭南市果業(yè)研究院院長(zhǎng)井趙斌教授認(rèn)為：2019年5月上旬我國(guó)遭遇罕見(jiàn)的低溫陰雨，致使正值開(kāi)花授粉期的獼猴桃產(chǎn)區(qū)授粉效果差，坐果率低，品質(zhì)低下，有些果園甚至絕收。世界獼猴桃面積最大的基地陜西產(chǎn)區(qū)尤為嚴(yán)重。這直接導(dǎo)致了當(dāng)年全國(guó)獼猴桃市場(chǎng)價(jià)格暴跌，引起了全國(guó)性的恐慌，給獼猴桃產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重打擊。因此我們?cè)谧龊毛J猴桃自身管理的同時(shí)，要盡可能滿(mǎn)足獼猴桃對(duì)外界環(huán)境條件的要求。
依據(jù)獼猴桃自然分布特點(diǎn)以及多年來(lái)大面積栽培的實(shí)踐，獼猴桃對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境有著諸多的要求，獼猴桃開(kāi)花授粉時(shí)期對(duì)環(huán)境的要求充分體現(xiàn)了獼猴桃生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的嚴(yán)格要求，這一時(shí)期如果環(huán)境條件不利于獼猴桃生長(zhǎng)，則對(duì)獼猴桃充分授粉，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)影響很大。因而在栽培上要加強(qiáng)管理，創(chuàng)造有利于獼猴桃開(kāi)花授粉的生長(zhǎng)和環(huán)境條件。影響獼猴桃開(kāi)花授粉的主要環(huán)境條件有溫度、濕度、光照、土壤、風(fēng)、霜、植被等因素。
1、溫度
溫度是限制獼猴桃分布和生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素，每個(gè)種都有適宜的溫度范圍，超過(guò)這個(gè)范圍則生長(zhǎng)不良或不能生存。獼猴桃種群間對(duì)溫度的要求也不很一致。獼猴桃充分授粉對(duì)溫度要求較為嚴(yán)格，據(jù)試驗(yàn)：花期授粉時(shí)氣溫大于15℃授粉效果良好，而低于9℃時(shí)，坐果率下降，單果重低，果型指數(shù)小，大大降低產(chǎn)量和商品性。在獼猴桃開(kāi)花期，易出現(xiàn)倒春寒，對(duì)于中華獼猴桃以及開(kāi)花期早的品種，更易受低溫陰雨的影響。
2、 濕度
獼猴桃是生理耐旱性弱的樹(shù)種，對(duì)空氣濕度和土壤水分的要求嚴(yán)格。獼猴桃開(kāi)花期對(duì)空氣濕度的要求較高，一般要達(dá)到55%以上，據(jù)試驗(yàn)：濕度低于29%不利于授粉受精，但在獼猴桃北方產(chǎn)區(qū)，此時(shí)正值旱季，空氣濕度較小，生產(chǎn)上應(yīng)增加濕度，營(yíng)造有利于授粉受精的濕度條件。
3、光照
多數(shù)獼猴桃品種喜半陰環(huán)境，對(duì)強(qiáng)光照射比較敏感，屬中等喜光性果樹(shù)樹(shù)種。喜漫射光，忌強(qiáng)光直射，在自然強(qiáng)光光照強(qiáng)度條件下以40℅-45℅為宜。獼猴桃開(kāi)花授粉期要求有較為充足的光照，但過(guò)強(qiáng)的光照對(duì)獼猴桃開(kāi)花授粉不利。
4、風(fēng)
風(fēng)害不僅影響當(dāng)年樹(shù)體的正常發(fā)育，減少果實(shí)產(chǎn)量，降低果實(shí)品質(zhì)，還會(huì)因樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足、儲(chǔ)藏養(yǎng)分少，影響花芽分化，使下年的結(jié)果受到影響。因此，建園需要選擇背風(fēng)的山坡地，在空曠的特別是有臺(tái)風(fēng)、強(qiáng)風(fēng)襲擊的地方建園應(yīng)設(shè)置防風(fēng)林，有條件的可建立防風(fēng)網(wǎng)屏障。
獼猴桃開(kāi)花授粉期遇到大風(fēng)，開(kāi)花時(shí)間提前。在傳統(tǒng)的雌雄株配置的果園花期適宜的風(fēng)力有利于獼猴桃傳粉，無(wú)風(fēng)反而對(duì)傳粉不利，但大風(fēng)對(duì)蜜蜂授粉會(huì)產(chǎn)生不利影響，風(fēng)也會(huì)對(duì)非接觸式授粉產(chǎn)生影響，從而影響授粉效果。
5、土壤
土壤條件的好壞間接影響獼猴桃開(kāi)花授粉，尤其開(kāi)花期土壤水分不足會(huì)影響開(kāi)花的授粉。充分授粉必須滿(mǎn)足獼猴桃開(kāi)花授粉的土壤水分。
6、霜
獼猴桃在無(wú)霜或少霜地區(qū)生長(zhǎng)結(jié)果正常。在有霜地區(qū)，晚秋的早霜和早春的晚霜都會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育。避免早霜晚霜的危害是獼猴桃正常生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件，獼猴桃從芽膨大到果實(shí)成熟，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程約需210~230 d，所以，栽培區(qū)域必須選在無(wú)霜期滿(mǎn)足這個(gè)要求的地區(qū)。
發(fā)生在早春季節(jié)的晚霜對(duì)獼猴桃威脅很大，低溫傷害會(huì)影響芽孢萌發(fā)、展葉及新梢的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)造成芽孢的霜凍死亡，抽生結(jié)果枝少，尤其是在自然分布北緣地區(qū)以及分布中心區(qū)的較高海拔地區(qū)，容易發(fā)生早春凍害。1998年，陜西關(guān)中地區(qū)出現(xiàn)的倒春寒，日平均氣溫下降10℃多，最低溫度達(dá)到-4℃。剛膨大伸長(zhǎng)的芽很多凍死，使花量大為減少。據(jù)研究，獼猴桃的花在-1.5℃下持續(xù)就會(huì)受凍害，在-2℃下2 h便會(huì)被凍死。2018年4月上旬出現(xiàn)的全國(guó)性倒春寒，致使包括獼猴桃在內(nèi)的水果產(chǎn)業(yè)遭遇重創(chuàng)，特別是陜西獼猴桃產(chǎn)區(qū)嫩葉新枝凍傷甚至枯死，產(chǎn)量損失慘重，有的果園絕收。南方產(chǎn)區(qū)獼猴桃授粉不充分，不僅產(chǎn)量降低，而且果實(shí)商品率低，品質(zhì)差。盡管獼猴桃開(kāi)花授粉期晚霜發(fā)生的概率低，但北方獼猴桃產(chǎn)區(qū)偶然也會(huì)遇到，其危害非常大，花粉萌發(fā)率低，花粉管伸長(zhǎng)受阻，難以受精，易造成落果，果重大大降低等現(xiàn)象。一般獼猴桃開(kāi)花期晚霜已經(jīng)結(jié)束，但對(duì)于開(kāi)花期早的品種或特殊年份要注意晚霜對(duì)開(kāi)花授粉產(chǎn)生的不利影響，生產(chǎn)上應(yīng)及時(shí)防范。
7、植被
植被對(duì)獼猴桃生長(zhǎng)、分布有很大影響。植被對(duì)獼猴桃充分授粉的影響是通過(guò)提高果園幕冠層的空氣濕度、分散強(qiáng)光、平衡溫度而形成有利于開(kāi)花授粉的小氣候。但植被開(kāi)花期與獼猴桃花期相同時(shí)不利于獼猴桃園蜜蜂授粉，應(yīng)調(diào)整植被花期或割草去花，使蜜蜂更多的在獼猴桃花上活動(dòng)。
安成立簡(jiǎn)介
西北農(nóng)林科技大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師
全國(guó)獼猴桃聯(lián)盟主席、中國(guó)楊凌獼猴桃聯(lián)盟主席，世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)中醫(yī)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分會(huì)常務(wù)理事，國(guó)家秦巴山區(qū)獼猴桃首席專(zhuān)家，安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院果樹(shù)蔬菜首席專(zhuān)家。
主持承擔(dān)國(guó)家863項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，國(guó)家財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、林業(yè)部和國(guó)家科技部項(xiàng)目以及陜西省攻關(guān)和科學(xué)基金等16項(xiàng)科研課題。
參加工作以來(lái)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，獲得國(guó)家省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)勵(lì)10項(xiàng)，獲得國(guó)家專(zhuān)利授權(quán)11件，其中發(fā)明專(zhuān)利6件，實(shí)用新型專(zhuān)利5件。出版專(zhuān)著、編著6部。2016出版的《獼猴桃充分授粉技術(shù)研究與應(yīng)用》成為全國(guó)第一本關(guān)于獼猴桃授粉的專(zhuān)著，專(zhuān)著從理論上和應(yīng)用上介紹了獼猴桃授粉技術(shù)研究結(jié)論與應(yīng)用方法。
楊瑞平，博士，助理研究員，2016.07畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，2016.08起就職于鹽城師范學(xué)院，江蘇省灘涂生物資源與環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江蘇省鹽土生物資源研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室以及江蘇省灘涂農(nóng)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，主要從事土壤改良及生物資源利用研究。楊瑞平，全國(guó)獼猴桃聯(lián)盟楊凌獼猴桃聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)
井趙斌，副教授，現(xiàn)為渭南市果業(yè)研究院院長(zhǎng)。陜西省創(chuàng)新人才計(jì)劃“青年科技新星” 入選者（2015年），新西蘭皇家植物與食品研究院訪(fǎng)問(wèn)科學(xué)家（2017年）?，F(xiàn)為渭南市科技特派員專(zhuān)家、渭南市科普講師團(tuán)成員、國(guó)際園藝學(xué)會(huì)、美國(guó)園藝學(xué)會(huì)、韓國(guó)遺傳學(xué)會(huì)、中國(guó)園藝學(xué)會(huì)獼猴桃分會(huì)和陜西省園藝學(xué)會(huì)會(huì)員?，F(xiàn)兼任全國(guó)獼猴桃聯(lián)盟、楊凌示范區(qū)聯(lián)盟專(zhuān)家、中國(guó)綠色循環(huán)創(chuàng)新農(nóng)業(yè)聯(lián)盟專(zhuān)家委員會(huì)委員、農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技推廣中心“金草帽”全國(guó)百名基層農(nóng)技專(zhuān)家。先后參與和主持國(guó)家、省部級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)，出版專(zhuān)著5部，發(fā)表論文30余篇。現(xiàn)在主要從事獼猴桃、柿子等方面的育種與栽培研究。近年來(lái)先后參與主持國(guó)家國(guó)際科技合作專(zhuān)項(xiàng)“獼猴桃潰瘍病病原鑒定及防治技術(shù)研究”、陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程“獼猴桃種質(zhì)資源創(chuàng)新及新品種選育”等項(xiàng)目10余項(xiàng)。
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