2020-03-11 10:37:01
3月8日，北京市朝陽區(qū)一家超市內(nèi)，消費者正在選購豬肉產(chǎn)品?！?/p>
3月8日一早，北京市朝陽區(qū)一家超市內(nèi)的豬肉攤位剛剛開張就迎來了一批顧客。售貨員忙著為顧客稱重、切塊、打包，鮮有空閑。受新冠肺炎疫情的影響，附近不少居民“宅”在家中自己做飯，用于購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的支出多了不少。有細(xì)心的消費者表示，最近的豬肉價格似乎比前些日子稍微便宜了些。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，2020年第10周（2月28日-3月5日），豬肉價格為48.76元/公斤，環(huán)比下降1.3%，這已是豬肉價格連續(xù)第二周小幅下降。豬肉價格的下降讓更多消費者得到了實惠，主產(chǎn)區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場繼續(xù)引種擴產(chǎn)和來自政府儲備的冷凍豬肉一道，為肉價“降了溫”。
毛豬價落仔豬價升，補欄擴產(chǎn)正在進(jìn)行
去年12月，四川成都邛崍市茂源養(yǎng)殖場新引種的400多頭母豬下了豬娃。“今年6月就能出欄見到效益了。”說起自家的養(yǎng)殖情況，負(fù)責(zé)人劉河靖言語中帶著笑意：“如果按照現(xiàn)在這個行情，正常養(yǎng)大一頭豬能賺2000多元，賣一頭仔豬也差不多能掙1500元。”
“大概半個月前毛豬還要賣到22元/斤，這些天肉價每斤跌了差不多3-5元。”四川新津縣永商鎮(zhèn)烽火村德蓉養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王懷認(rèn)為，總體來說當(dāng)前豬價仍處于高位，“豬還是少了很多”。
數(shù)據(jù)印證了王懷的感受。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場的定點監(jiān)測，2月第四周，全國活豬平均價格為37元/公斤，較前一周下降1.4%，同比上漲191.8%。而春節(jié)以來，這一數(shù)據(jù)此前一直處于上漲態(tài)勢。
與近日有所回落的毛豬價格不同，春節(jié)以來，仔豬價格持續(xù)上漲。“現(xiàn)在一頭7公斤的仔豬要1800-1900元。”王懷說，往年，同樣重量的仔豬只需要三五百元就能買到。
“很多散戶買不起仔豬，就不養(yǎng)了。”劉河靖觀察到，周邊村子里養(yǎng)豬的散戶少了近七成，現(xiàn)在還在經(jīng)營生豬生產(chǎn)的大多都是上了規(guī)模的養(yǎng)豬場。茂源養(yǎng)殖場每個月可產(chǎn)500-700頭仔豬，“差不多一半都賣了，雖然沒有毛豬賣的價高，但是用賺來的錢繼續(xù)養(yǎng)剩下的仔豬，資金壓力就沒那么大了。”
四川新津縣永商鎮(zhèn)巧家園家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人張興華從事生豬養(yǎng)殖已有20余年，經(jīng)過去年補欄之后，農(nóng)場的養(yǎng)殖規(guī)模正逐步恢復(fù)，如今存欄量約有700多頭，還有200頭能繁母豬，每個月出欄量在100頭左右。“往后價格還是會慢慢回落的。”張興華對補欄仍然持謹(jǐn)慎態(tài)度。
不過，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)對進(jìn)一步擴大產(chǎn)能做出了明確規(guī)劃。近日，新希望六和股份有限公司發(fā)布公告稱，公司將繼續(xù)加大生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)投資力度，建設(shè)10個生豬養(yǎng)殖項目，所有項目滿負(fù)荷生產(chǎn)后，預(yù)計增加生豬年出欄量308萬頭。牧原食品股份有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2020年，該公司計劃出欄生豬1750-2000萬頭，而2019年，該公司銷售量為1025.33萬頭。
供給增強需求尚弱，肉價波動幅度收窄
商務(wù)部日前召開的例行新聞發(fā)布會上，商務(wù)部市場運行司副司長王斌表示，目前豬肉價格仍處高位，為保障市場供應(yīng)，春節(jié)以來已累計投放中央儲備凍豬肉5.5萬噸，3月5日投放第五批中央儲備肉2萬噸，后期還將視情況開展投放。
各地也在積極調(diào)動儲備肉。在四川南充，240噸市級儲備凍豬肉將分兩批投放市場，投放價格按照低于市場平均價15%至20%的幅度確定，試投放期間最高限價為50元/公斤；重慶萬州全面啟動新冠肺炎防疫期間凍豬肉投放，豬肉價格不超過40元/公斤；湖北武漢推出了“政府儲備凍豬肉特價包”，精瘦肉的零售價為10元/斤、五花肉為12元/斤，調(diào)整后的零售價與前期價格相比有大幅下降。
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場肉類交易大廳春節(jié)前就迎來了儲備肉的投放，最多時日投放量達(dá)到3噸。盡管與豬肉總銷售量相比所占比例極小，但與往常批發(fā)市場上冷凍豬肉無人問津的情況相比，由于冷凍豬肉價格明顯低于鮮肉價格，新發(fā)地有零星商戶開始嘗試把冷凍豬肉解凍，以明顯低于鮮肉的價格銷售。
“市場上的豬肉，較大部分是居民買走了。”新發(fā)地統(tǒng)計部部長劉通介紹，有商戶反映，居民進(jìn)入市場以后，購買量比春節(jié)之前只多不少，可能是為了減少購買的頻次，單筆購買量都比較大。
“由于冷凍豬肉開始進(jìn)入市場，鮮肉的價格很難隨意上漲。”劉通認(rèn)為，春節(jié)過后，特別是正月十五以后，北京的餐飲企業(yè)絕大部分沒有恢復(fù)營業(yè)，需求大幅度地低于去年同期。目前，白條豬的產(chǎn)能已經(jīng)比去年9月份明顯提升，此前受新冠肺炎疫情影響，東北地區(qū)一部分毛豬滯留在圈里，后期，隨著家庭養(yǎng)殖場毛豬進(jìn)入屠宰廠，白條豬價格將會表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的走勢。
“現(xiàn)在需求量還是不太大。”王懷認(rèn)為，受新冠肺炎疫情影響，學(xué)校、單位食堂、餐飲企業(yè)等領(lǐng)域的需求尚未恢復(fù)，未來，隨著學(xué)校開學(xué)、企業(yè)復(fù)工、餐飲企業(yè)開業(yè)，消費需求方面的變化或許還會為行情帶來新的波動。 本報記者 趙宇恒
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