2020-03-22 06:36:00
3月20日是春分。天氣回暖、春意融融，農(nóng)民開始了一年里第一個大忙時節(jié)——春耕。
中國這么大，氣候物候、地形地貌千差萬別，春分時節(jié)各地農(nóng)民朋友忙些啥？重點農(nóng)活有哪些？
小麥：夏糧的絕對主力
冬小麥就是頭一年秋冬季播種、來年春夏之交收獲的小麥，也是黃淮海平原的主要糧食作物。經(jīng)過一冬休眠的小麥，此時在陽光雨露“激活”下進入拔節(jié)期，正是需要農(nóng)民鋤草、施肥、灌溉的時候。所以，這里的農(nóng)民有句俗話：“春分麥起身，一刻值千金”。
從這時起到大概100天后收獲的期間，農(nóng)民要隨時應(yīng)對“倒春寒”“連陰雨”“干熱風”“爛場雨”等災(zāi)害性天氣，還要滅菌、殺蟲、抗倒伏……真就是一刻也不得閑了。
小麥雖然是我國第三大谷物，但卻是北方人餐桌上最重要的口糧。小麥分春小麥和冬小麥，冬小麥產(chǎn)量占小麥總產(chǎn)量95%左右，最主要的種植區(qū)域就在黃淮海平原，而春小麥僅僅在長城以北地區(qū)有少量種植。
除了黃淮海平原是冬小麥主產(chǎn)區(qū)外，江淮和西南地區(qū)也有相當數(shù)量的種植面積。湖北北部、河南南部、江蘇中部、陜西南部等地，以及四川重慶的盆地、丘陵、河谷，農(nóng)民也往往種植冬小麥。春分時，西南的小麥甚至比黃淮海平原的小麥還要長得快、已進入灌漿期。
雖然夏糧只約占全年糧食產(chǎn)量四分之一，但由于接下來早稻和秋糧生長期短，一旦有重大自然災(zāi)害影響，做工作的回旋余地很小。所以，冬小麥能不能豐收對穩(wěn)定全年糧食安全形勢很重要。
水稻：中國第一大口糧
大致有六成中國人以大米為最主要口糧，長江以南的人們普遍以大米為主食，這其實反映的就是糧食生產(chǎn)格局中的又一大板塊：水稻。
由于中國是水稻的原生地，歷經(jīng)數(shù)千年繁衍擴種，人們已經(jīng)把水稻種到了除青海外的幾乎所有省份。但要說傳統(tǒng)種植區(qū)域，當然是鄱陽湖、洞庭湖“兩湖”一帶，以及廣東、廣西等華南地區(qū)。“湖廣熟、天下足”即是此意。
春分時如果你到江南來，卻很難看到成片的水稻——這里正是油菜花開的季節(jié)。過了清明節(jié)后江南各地的油菜籽相繼成熟收獲，這才會把土地讓位給水稻。這種“油稻輪作”的種植方式是這個區(qū)域主要的耕作制度之一。
但是農(nóng)民也沒閑著：此時正是水稻育秧季。先育秧再機播是如今農(nóng)民普遍采用的種植方式，育秧相比直播（就是直接撒種子）提高了產(chǎn)量，而用機械插秧、拋秧則大大提高了效率。
江南水稻可以一年兩熟，華南的沿海平原一帶甚至可以一年三熟。而在一年一熟的東北，如今也是重要的稻米產(chǎn)地。黑龍江水稻產(chǎn)量甚至超過湖南省，成了全國水稻生產(chǎn)“新科狀元”。
此時的黑土地還未解凍，農(nóng)民忙著清雪、“扣棚”（給日光溫室鋪塑料布）、整地、買農(nóng)資、修機具，要把一整套農(nóng)活干下來，到下個月中下旬才能開始育秧，等到冰雪消融時，稻秧才能移栽到大田。
餐桌上的春耕地圖
“南米北面”是中國人的基本飲食格局。如今，小麥、水稻兩大口糧自給率一直在98%以上，中國人的飯碗牢牢端在自己手上。
糧食安全戰(zhàn)略的重中之重是確?？诩Z絕對安全，但飯碗里除了主食還要有魚有肉、有菜有蛋，飯后還要吃點水果喝點茶。如果你將視線投到餐桌會發(fā)現(xiàn)，家常一餐的食材來自天南海北——
海南、廣西、四川等地的蔬菜、水果是北方春季傳統(tǒng)青黃不接時的重要來源。
遼寧、河北、山東、甘肅等地的日光溫室里，黃瓜、番茄等蔬菜早早掛了果。
以前很少種西瓜、葡萄的浙江等南方省份，農(nóng)民忙著育苗、授粉、疏花疏果。
江南、華東、西南的山嶺坡地上，茶農(nóng)在淺耕追肥，春茶即將進入采收期。
南方的片片水網(wǎng)，隨處可見農(nóng)民在清理河塘、購買飼料、投放魚蝦蟹苗。
新疆等地的牧區(qū)進入春季轉(zhuǎn)場和接羔育幼期，牧民備足草料確保萬無一失。
春季還是家禽家畜補欄和防控疫病季節(jié)，養(yǎng)殖戶忙著買豬崽、打疫苗。
……
為了人們餐桌上越來越豐富的食物，億萬農(nóng)民在春天里正揮灑汗水，種下豐收的希望！
編輯：任靜
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