2020-04-09 10:17:00
■劉云
陜南的村莊，村村有樹(shù)，有樹(shù)一定就會(huì)有春樹(shù)。春樹(shù)在春天里最早發(fā)出嫩芽?jī)?，是所有的?shù)木里發(fā)芽?jī)鹤钤绲?，比桃?shù)早，比河邊的柳樹(shù)早，除此而外，你再也找不出比春樹(shù)發(fā)芽早的樹(shù)了。人容易去的山坡野墺里，河灣里，水田或旱地的角落，春樹(shù)一年年長(zhǎng)著，和人家門(mén)前屋后的春樹(shù)一樣，它們?cè)诖禾煸缭绲匕l(fā)芽。
春陽(yáng)高照，這是我們喜歡說(shuō)的一個(gè)詞。這個(gè)詞也只有在鄉(xiāng)下才能體會(huì)。所謂春陽(yáng)，而不是夏日、秋日、冬日，它也很少叫春日，只有“春陽(yáng)”，意味著一身的陽(yáng)氣，通體散發(fā)著鄉(xiāng)下春天一切的美好體會(huì)，比如和風(fēng)，細(xì)雨，暖陽(yáng)兒，草木味兒，吃春，曬太陽(yáng)，換季拆洗被蓋，穿新鮮的衣裳，牛發(fā)情，雞踩水，貓兒叫春，蛇出山，野雞兒掉毛，人面起春癬，小寡婦走心，老太太喘病輕了，鄉(xiāng)下老漢對(duì)著秧母田撒尿。
這些都是春天里有的景致兒。春樹(shù)的加入，顯示春天的味道，帶香，帶甜，帶水色，帶小味。春天的鄉(xiāng)下可以深呼吸，空氣像老井的清水，像炒黃豆的香味，像蕪荽的嗆味，像一把新鮮才摘出園子的小蔥？像才出鍋的豆腐腦兒？都像又都不貼切。我的感受是：春芽?jī)骸?/p>
春天是春芽?jī)旱男螒B(tài)，春芽?jī)旱南銡?，春芽?jī)旱纳珴桑切⊥迌旱氖种χ?，是出鍋冒熱汽的新米，是剛出窩的小鴨兒頭頂還未褪去的淺綠與嫩黃。
一把春天才抽出嫩苔的芽?jī)海W著油綠與水色的光，它們的嫩，用再活泛的詞也說(shuō)明不了。它們?cè)谀闶掷镉刑?dòng)的感覺(jué)，它們完全是活靈靈的，有生命，它們?cè)诳茨?，是剛出生的小娃兒望他娘的第一眼，是毛絨絨的小雞崽兒從蛋殼里鉆出來(lái)望見(jiàn)天光的第一眼。它們望進(jìn)你的靈魂中去，為著它們你心里泛起潮汐，想起很遠(yuǎn)的童年，想起這片土地上還有著安寧、富饒，伸手可及的事物，你輕輕嘆息，這是多么難得而又真實(shí)的事情。
在鄉(xiāng)下吃過(guò)多年的“春芽?jī)?rdquo;之后，我完全排斥城里菜市場(chǎng)、超市里論斤論把出售的“香樁”，同樣來(lái)自春樹(shù)的枝頭，卻完全沒(méi)有“春芽?jī)?rdquo;胎動(dòng)般給人的感動(dòng)。它們也不大香透，水色不足像生產(chǎn)線上的女工。所以城市的所謂“吃春”，常常簡(jiǎn)化為一種殘存的儀式。
而在鄉(xiāng)下“吃春”，就是吃春餃子，吃春卷兒，吃陽(yáng)春面，吃春燴，都可以吃得汁水淋漓，不過(guò)，任怎樣的吃法，似乎都沒(méi)有“吃春芽?jī)?rdquo;來(lái)得直截了當(dāng)。
吃春天的“芽頭”，何等的精妙。春芽?jī)簭拇簶?shù)枝頭采摘回來(lái)，過(guò)清水，切得細(xì)碎，加雞蛋，過(guò)清油，大爆火炒，春芽?jī)撼措u蛋米，配煎餅卷起吃，下米飯吃，那萬(wàn)般不可形容的香氣，透徹了腦門(mén)囟；或成整兒過(guò)開(kāi)水輕焯，加芝麻油涼拌，打滿口吃，更能吃出春天萬(wàn)物萌松的氣勢(shì)，在咀嚼、拌動(dòng)、吞咽間，覺(jué)著春天的土地細(xì)小的顆粒在松動(dòng)，醒來(lái)的澗水靜靜地冒出雪白的泡兒，螞蟻在上樹(shù)，公雞在打鳴兒，下重力的漢子裹了一冬的包腳布在門(mén)前籬子上曬，早間的日頭一眨眼就從門(mén)前的河柳梢移到屋后頭雞籠里了。
所謂“吃春”，就是結(jié)實(shí)地“咬住春天”，牙咬，門(mén)牙切割，后槽牙推磨，舌面上翻騰，腸胃里蠕動(dòng)，最后結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地落進(jìn)胃的囤子里，像一捆干草收進(jìn)倉(cāng)房里，這才算正宗的“吃法”。
作者簡(jiǎn)介：劉云，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西散文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，出版?zhèn)€人文集3部，散文作品收入中國(guó)散文年度選十余次。
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