2020-04-28 17:30:25
早春黃瓜采收后期，正是夏季黃瓜采收高峰期，采用短期貯藏，延遲到8－9月供應(yīng)，可躲旺補(bǔ)淡，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。貯藏用黃瓜，應(yīng)在采收前2－3天澆一次水，在清晨露水未干、溫度低時(shí)采收。用剪刀在瓜蒂3厘米處剪下，用烙鐵將果柄傷口燙焦或涂上凡士林油。輕拿輕放，用筐裝瓜，筐內(nèi)襯墊柔軟的包裝紙，運(yùn)到?jīng)雠锘驇?kù)房?jī)?nèi)預(yù)冷后待貯。
一、氣調(diào)貯藏
把黃瓜用筐裝好后，在庫(kù)里碼成垛，每垛40筐，每筐20－25公斤，垛底部放石灰吸收二氧化碳，用塑料(10760,-25.00,-0.23%)帳將垛密封，庫(kù)溫降至12－13℃，帳內(nèi)氧氣用充氧機(jī)調(diào)到5％，貯藏期間每天都要測(cè)定帳內(nèi)的氧氣和二氧化碳含量，調(diào)節(jié)二氧化碳最高不超過(guò)5％，氧氣不低于2％。用泡沫磚塊或蛭石，放在飽和高錳酸鉀水溶液中浸透，待陰干之后用于吸收乙烯，每10公斤黃瓜用高錳酸鉀泡沫磚0．5公斤，吸收劑分放在上層空間，分幾處放置，帳內(nèi)濕度保持在85％以上。為了防腐，貯前可在黃瓜上噴灑多菌靈500倍波，貯藏期間每隔2天向帳內(nèi)注入適量氯氣，按帳內(nèi)容積每立方米充入133毫升氯氣。如果將裝好黃瓜的筐子放到地窖或窯洞內(nèi)貯藏，則效果更好。采用此法可貯藏30天左右。
二、水缸貯藏
采收時(shí)成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些。用新缸貯藏最好，用舊缸時(shí)，貯前幾天用開水加堿面刷洗干凈，夏天放在陰涼處，冬季放在溫暖的地方，缸內(nèi)盛凈水10－20厘米深，距水面3－4厘米處放木柴，架上鋪木板，墊一層干凈麻袋片，上碼黃瓜。采用大缸貯藏，將瓜條平放，缸中心形成一個(gè)空間，碼至離缸口10－12厘米為止。如果缸小，可瓜柄向上豎著靠緊碼，碼完一層后在其上方放一井字架，以不壓第一層的瓜柄為度，然后再碼放第二層，根據(jù)瓜條長(zhǎng)度和缸的高度確定所碼層數(shù)，要一次碼完。黃瓜入缸后用牛皮紙或塑料薄膜封嚴(yán)，置涼爽的室內(nèi)。天冷后要采取保溫措施，避免低于10℃。此法可貯藏30－40天。
三、水窖貯藏
地下水位較高的地區(qū)可采用此法。窖的規(guī)格是寬3米，長(zhǎng)5－6米，深2米（地面下挖1米，地面上筑1米）。窖頂覆土厚0．5米以上。貯量為2000－2500公斤，窖頂設(shè)通風(fēng)口兩個(gè)，通風(fēng)口大小為5厘米X3厘米，出入口設(shè)在頂部或窖壁北側(cè)。窖底貼四周墻壁挖水溝，水溝與地下水相通，溝深20厘米，寬1來(lái)，中間留人行道，水溝上設(shè)木架，架寬與水溝相同。架分三層，可直接將黃瓜縱橫碼于架上。也可將黃瓜裝筐或裝袋置于架上。此法可貯藏20－30天。
四、沙埋貯藏
霜凍前采瓜后，取河沙晾至室溫，噴水濕潤(rùn)，用上釉的大缸，在缸底部鋪一層沙，碼一層黃瓜，再撒一層沙。依此可鋪7－8層瓜。此法在7－8℃下可貯藏20－30天。
五、家庭塑料袋貯藏
選用塑料食品袋，將剛摘下或買到的鮮嫩、無(wú)傷害的黃瓜，裝入塑料袋中，每袋1－1．5公斤，松扎袋口，放在室內(nèi)冷涼處或冰箱內(nèi)，夏季可貯藏3－5天，冬季室內(nèi)溫度偏低時(shí)，可貯藏7～15天。
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