——訪青海省牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)劉書杰
2020-05-13 11:21:48
拿什么去支撐“青海牦牛”品牌建設(shè)，靠什么讓“青海牦牛”品牌叫響全國(guó)？這是自青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院院長(zhǎng)、研究員劉書杰當(dāng)選青海省牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)以來(lái)思考最多的問(wèn)題之一。
劉書杰說(shuō)，牦牛品牌建設(shè)首先要建立標(biāo)準(zhǔn)。人們常說(shuō)一流企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，二流企業(yè)的技術(shù)，三流企業(yè)的產(chǎn)品。青海必須用一整套標(biāo)準(zhǔn)來(lái)解決青海牦牛產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化不夠、產(chǎn)品同質(zhì)化普遍的問(wèn)題。因此，要以建立完善的牦牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系為統(tǒng)領(lǐng)，加快標(biāo)準(zhǔn)制定的步伐，用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行技術(shù)、用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保障產(chǎn)品質(zhì)量。
近年來(lái)，青海加快推進(jìn)牦牛標(biāo)準(zhǔn)體系的制定步伐，讓“綠色、質(zhì)量、安全、現(xiàn)代”成為標(biāo)準(zhǔn)的“芯”。目前，已提出各類牦牛標(biāo)準(zhǔn)86項(xiàng)，并計(jì)劃新制定標(biāo)準(zhǔn)48項(xiàng)。并且，經(jīng)過(guò)30多年的研究，青海已率先完成了國(guó)際上生長(zhǎng)期牦牛營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)的首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)，這些標(biāo)準(zhǔn)將覆蓋青海牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
其次要嚴(yán)控質(zhì)量，建立全程可追溯體系。質(zhì)量就是含金量。牦牛品牌建設(shè)離不了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，而技術(shù)與設(shè)施可以為產(chǎn)品質(zhì)量提供保障。通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷行為、管理措施、新聞傳播等手段，可以提升品牌的知名度、美譽(yù)度，但無(wú)論如何也避不開(kāi)“質(zhì)量”這個(gè)核心的系統(tǒng)性工作。
為保證牦牛肉的安全生產(chǎn)和品質(zhì)保障，青海正在加快建立牦牛產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，按照統(tǒng)一追溯模式、統(tǒng)一追溯標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一業(yè)務(wù)流程、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一信息采集的要求，通過(guò)原產(chǎn)地的全程質(zhì)量控制和便捷的信息采集，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷可對(duì)接、信息可查詢、源頭可追溯、生產(chǎn)消費(fèi)互信互認(rèn)。
2020年，牦牛產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)將擴(kuò)大到青海6州牧區(qū)20個(gè)縣、380個(gè)合作社（規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)）和20個(gè)加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)全省牧區(qū)縣域全覆蓋。劉書杰說(shuō)：“可以想象，青海企業(yè)加工出的每塊牦牛肉都有自己的‘身份證’，消費(fèi)者只需要拿手機(jī)掃一下產(chǎn)品包裝上的二維碼，可以讀到這塊肉的各種信息，如牦牛的品種、年齡、產(chǎn)地、屠宰時(shí)間、檢疫信息等。吃得放心是品牌最大的口碑。”
第三是要補(bǔ)齊短板，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。劉書杰表示，從全國(guó)來(lái)看，青海的牦牛產(chǎn)品呈現(xiàn)“量少品精”的特點(diǎn)，要滿足各類營(yíng)銷渠道鋪貨量，就必須抱團(tuán)發(fā)展，并且要標(biāo)識(shí)不同產(chǎn)區(qū)的統(tǒng)一產(chǎn)品，以避免同一區(qū)域同一產(chǎn)品多個(gè)品牌。
2018年6月20日，由3家科研教學(xué)育種單位、5家技術(shù)咨詢服務(wù)單位、1家信貸擔(dān)保公司、17家農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、10家合作社和4家窗口企業(yè)等40個(gè)單位組成的青海省牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，重要目標(biāo)之一就是實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。
劉書杰認(rèn)為，聯(lián)盟是一個(gè)優(yōu)化資源配置、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、拓寬產(chǎn)業(yè)功能、提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力、支撐牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、共建共享“青海牦牛”品牌的重要綜合性平臺(tái)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，聯(lián)盟在牦牛產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)中將發(fā)揮重要作用，并且能有效彌補(bǔ)發(fā)展中的短板。
第四是加強(qiáng)研發(fā)，有效解決關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。要用高水平平臺(tái)吸引高水平人才，聚集全球人力資源，聚合省內(nèi)外從事牦?？蒲信c生產(chǎn)的多學(xué)科專家，深入開(kāi)展牦牛肉品質(zhì)提升的技術(shù)研發(fā)工作，并服務(wù)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)牦牛產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)。
青海省牦牛研發(fā)平臺(tái)配有（具有）國(guó)家省部共建實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家牦牛肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、國(guó)家牦牛標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣與服務(wù)中心各1個(gè)，還設(shè)有牦牛研究開(kāi)發(fā)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室2個(gè)等。2018年，由青海省牽頭，聯(lián)合全國(guó)從事牦?？蒲械?家省部實(shí)驗(yàn)室成立了國(guó)內(nèi)首個(gè)“牦牛研究開(kāi)發(fā)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”。
第五要注入內(nèi)涵，注重彰顯核心要素。“青海牦牛”品牌的內(nèi)涵應(yīng)該融合牦牛精神要素、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等要素于一體，并且有要把抽象的環(huán)境好、資源好、產(chǎn)品好的概念具體化、形象化，通過(guò)品牌LOGO、廣告語(yǔ)、畫面等展現(xiàn)出來(lái)。
據(jù)了解，目前，“青海牦牛”公用品牌高端策劃已經(jīng)完成，并形成了《青海牦牛品牌高端策劃方案》《青海牦牛整合傳播規(guī)劃方案》《青海牦牛公用品牌形象體系》《青海牦牛公用品牌文化手冊(cè)》等系列成果。
第六要走“政府支持＋企業(yè)努力”雙途徑。政府要積極打造公用品牌，企業(yè)要著力產(chǎn)品品牌，各有分工，共同促進(jìn)，共同發(fā)展。要充分利用展會(huì)、平臺(tái)、媒體強(qiáng)化“青海牦牛”品牌宣傳，并注重線上推廣、嘗試抖音、快手等，做到便利化。更為關(guān)鍵的是堅(jiān)持、連續(xù)。
近年來(lái)，青海省舉辦了第六屆國(guó)際牦牛大會(huì)，建立了全國(guó)首個(gè)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展智庫(kù)，在人民大會(huì)堂向全球發(fā)布“青海牦牛”區(qū)域公用品牌……可可西里、5369、西北驕等一批企業(yè)品牌茁壯成長(zhǎng)，享譽(yù)全國(guó)。本報(bào)記者 郜晉亮
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