2020-05-13 15:15:31
本報記者 李旭佳
目前,“文明餐桌”實踐行動正在我省各地有序展開。這一實踐行動的目標是什么?怎樣才能形成合力取得實效?5月11日,記者對此進行了采訪。
“經(jīng)過此次疫情,很多群眾意識到圍桌共食的就餐方式存在弊端,‘拒食野味’‘分餐分食’‘公勺公筷’等意識明顯增強,但也有不少人存在無所謂心理。這就需要我們宣傳引導,引導更多人、更多場所、更多地方開展‘文明餐桌’實踐行動。”省委宣傳部常務副部長王吉德告訴記者,推動“文明餐桌”實踐行動必須要實現(xiàn)點、線、面的“三個轉(zhuǎn)變”。
若想取得實效,首先就要實現(xiàn)從“個體認識”向“社會共識”的轉(zhuǎn)變。僅憑媒體的力量遠遠不夠,要靠各個單位、領域、地方來做。只有在單位食堂、經(jīng)營性場所等大街小巷隨處可見“文明餐桌”實踐行動的現(xiàn)象,才能家喻戶曉、入眼入心,共同推動三秦大地來一次“文明餐桌”大革命。其次,要實現(xiàn)從“行業(yè)示范”向“整體規(guī)范”的轉(zhuǎn)變。餐飲行業(yè)是主戰(zhàn)場,也是突破口,對其他領域?qū)嵺`活動開展具有很強的示范效應,必須先開展起來、先執(zhí)行起來、先規(guī)范起來。
當前,省商務廳已經(jīng)制定發(fā)布了《餐飲服務業(yè)“公筷公勺分餐”行動實施指引》,省市場監(jiān)督管理局和省衛(wèi)健委正在制定《餐飲業(yè)分餐制設計實施指南》和《文明就餐健康指南》,為全省“文明餐桌”實踐行動提供標準,其他相關廳局也在做相關工作,確保酒店賓館、餐飲門店、商業(yè)綜合體、景點用餐區(qū)等餐飲服務場所率先取得突破、見到成效,為其他領域提供示范、提供樣板。
農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)是“文明餐桌”實踐行動的難點,實現(xiàn)從“城市先行”向“城鄉(xiāng)并行”的轉(zhuǎn)變勢在必行。王吉德告訴記者,要讓公共就餐場所先動起來。比如在鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位和學校食堂推行自助餐模式,沒有條件的要配備公勺公筷、餐具專人專用等。另外還需培育一批響應實踐行動的新生力量,發(fā)動“好媳婦”“好婆婆”以及中小學生在家倡導碗筷專用、使用公勺公筷,推動“文明餐桌”實踐行動在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)由點及線到面擴展。
“文明餐桌”實踐行動工作戰(zhàn)線長、范圍廣、涉及問題多,如何合力推動行動取得實效?王吉德認為,此次實踐行動不是針對特定對象、特定區(qū)域、特定時段的階段性活動,而是要做到全省全員全域覆蓋、長期長效堅持,必須集合各方力量一起推進。
無論是黨員團員、青年學生、社會群眾,還是單位食堂、經(jīng)營性場所、農(nóng)村集體聚餐和家庭就餐,都涉及多個職能部門,哪個部門都不可能以一己之力包打天下。以餐飲行業(yè)為例,省商務廳雖然是行業(yè)主管部門,負有牽頭組織和督促落實責任,但從食品安全監(jiān)管角度講,涉及省市場監(jiān)管局、省衛(wèi)健委,從不同區(qū)域和形式來講,旅游景點用餐區(qū)涉及省文旅廳,農(nóng)村集體聚餐涉及省市場監(jiān)管局。各個部門要加強協(xié)同配合,只有大家一起使勁用力、同向用力,才能推動“文明餐桌”實踐行動取得實效。
同時,要將“文明餐桌”實踐行動情況納入各類精神文明創(chuàng)建活動指標體系,調(diào)動各類創(chuàng)建主體的積極性、主動性。其他各成員單位也要在各自領域相關評星定級和創(chuàng)建活動中,賦予“文明餐桌”實踐行動一定分值,以制度設計引領各行各業(yè)在實踐行動中走在前、當先鋒。
王吉德告訴記者,發(fā)揮好各類行業(yè)協(xié)會、商會作用,強化行業(yè)自律管理,增強“文明餐桌”實踐行動的約束力尤為重要。從行業(yè)上講,要重點督促指導各級各類餐飲協(xié)會,把“文明餐桌”實踐行動的要求寫入餐飲行業(yè)自律公約,促進餐飲行業(yè)自我規(guī)范。從區(qū)域上講,要推動“文明餐桌”實踐行動寫進村規(guī)民約、寫入農(nóng)村紅白理事會和農(nóng)村廚師協(xié)會自治公約,發(fā)揮基層組織自治作用,切實杜絕“口水席”。
“小餐桌帶動大文明。組織開展‘文明餐桌’實踐行動,是精神文明建設的重要抓手,是滿足人民群眾對美好生活追求的客觀要求,也是我們革除飲食陋習、杜絕‘舌尖上的浪費’、倡導文明新風尚的現(xiàn)實需求。這一實踐行動不會一蹴而就,需要全民參與、持續(xù)努力。”省委文明辦主任鮑貽勇告訴記者,全省上下將努力形成文明委牽頭、部門引導、行業(yè)響應、市民參與、媒體監(jiān)督、持續(xù)推進的工作局面,確保“文明餐桌”實踐行動常態(tài)化。