2020-05-19 11:10:00
農(nóng)業(yè)科技報(bào)社全媒體記者 吳凡
“果蔬農(nóng)殘”一直以來(lái)都是大眾非常關(guān)心的話題，而每年春天，網(wǎng)上都會(huì)有“最臟蔬果”的榜單。近日，美國(guó)非營(yíng)利環(huán)保機(jī)構(gòu)環(huán)境工作組織，簡(jiǎn)稱EWG（En-vironmentalWorkingGroup）公布了2020年度新一期《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留購(gòu)物指南》，有改善便秘、保護(hù)視力效用的草莓連續(xù)5年被評(píng)為“最臟果蔬”，EWG測(cè)試中超過(guò)90％的草莓含兩種或兩種以上的農(nóng)藥殘留，甚至有人提出草莓致癌的口號(hào)。
草莓表皮殘留農(nóng)藥很多嗎？農(nóng)殘對(duì)身體一定有害嗎？為此，《農(nóng)業(yè)科技報(bào)》特地采訪了楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程分院楊振華副教授，特地就該問(wèn)題進(jìn)行解答。
回答：首先回答這個(gè)問(wèn)題，草莓是“最臟果蔬”嗎?答案是否定的。
草莓是一種高度依賴人工干預(yù)的農(nóng)產(chǎn)品，表面的殘留都是可被身體接受的，都是在安全劑量范圍內(nèi)的。
同時(shí)，一般大棚種植草莓需要采用蜜蜂授粉，這樣可以提高草莓授粉的產(chǎn)量效率，同時(shí)還可以降低草莓授粉的經(jīng)濟(jì)成本，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，草莓和蜜蜂是共生體。草莓從種植到開(kāi)花，授粉一定要有蜜蜂，而蜜蜂對(duì)這些氣味特別敏感，若過(guò)量使用農(nóng)藥導(dǎo)致蜜蜂死亡，輕則導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)低下，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)^收。且到目前為止，草莓還不能像甜瓜等水果，用任何方式代替蜜蜂授粉，種植技術(shù)還達(dá)不到，站在種植戶的角度來(lái)說(shuō)，他們也不會(huì)做這種事情的。
為什么市面上現(xiàn)在對(duì)草莓有這么多誤解，因?yàn)榇蠹覍?duì)草莓不了解，草莓是一種中性水果，一般情況下吃了不會(huì)上火，也不會(huì)拉肚子，而且含有的微量元素是非常高的，在水果里算是高檔水果。
草莓最早的種植月份是在4月，因?yàn)槟菚r(shí)候晝夜溫差大，而且天氣也很快變熱。以日本為例，他們把草莓種在設(shè)施大棚里，草莓就可以連續(xù)開(kāi)花，增加產(chǎn)量。至于打激素、打農(nóng)藥，最多就是在苗期起到預(yù)防的作用，開(kāi)花以后是絕對(duì)不能再用了，種植戶會(huì)得不償失。
在北方，11月份上市的水果只有草莓，而且草莓是連續(xù)不斷開(kāi)花、結(jié)果，生產(chǎn)收獲期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月左右，因此在冬季的時(shí)候價(jià)錢(qián)會(huì)相對(duì)較高，不用擔(dān)心是因?yàn)榇蛄思に鼗蛘咿r(nóng)藥才提升價(jià)格。
挑選草莓的方法
1.要挑選表皮色澤光亮的草莓，激素草莓顏色不均勻、光澤度也較差，好的草莓應(yīng)該是顏色均勻，色澤紅亮。
2.市面上售賣的草莓個(gè)頭大小與是否使用膨大劑關(guān)系不大，可以放心食用，但是專家建議最好挑選個(gè)頭適中的草莓。
3.不要購(gòu)買畸形草莓，這種草莓往往是受到農(nóng)藥或激素影響導(dǎo)致的，長(zhǎng)期食用對(duì)身體有影響。
4.要觀察蜜蜂的活動(dòng)，因?yàn)槊鄯鋵?duì)氣味非常敏感，若蜜蜂出現(xiàn)異常，就要慎用草莓。
5.購(gòu)買的草莓最好當(dāng)天吃完，或者直接去草莓園里采摘最新鮮的草莓，因?yàn)椴葺馁A藏時(shí)間比較短。
6.實(shí)在擔(dān)心表皮有農(nóng)藥殘留，可用清水沖洗，但是不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，過(guò)度浸泡很容易泡壞草莓細(xì)胞。
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