2020-05-19 11:10:00
農業(yè)科技報社全媒體記者 吳凡
“果蔬農殘”一直以來都是大眾非常關心的話題，而每年春天，網上都會有“最臟蔬果”的榜單。近日，美國非營利環(huán)保機構環(huán)境工作組織，簡稱EWG（En-vironmentalWorkingGroup）公布了2020年度新一期《農產品農藥殘留購物指南》，有改善便秘、保護視力效用的草莓連續(xù)5年被評為“最臟果蔬”，EWG測試中超過90％的草莓含兩種或兩種以上的農藥殘留，甚至有人提出草莓致癌的口號。
草莓表皮殘留農藥很多嗎？農殘對身體一定有害嗎？為此，《農業(yè)科技報》特地采訪了楊凌職業(yè)技術學院生物工程分院楊振華副教授，特地就該問題進行解答。
回答：首先回答這個問題，草莓是“最臟果蔬”嗎?答案是否定的。
草莓是一種高度依賴人工干預的農產品，表面的殘留都是可被身體接受的，都是在安全劑量范圍內的。
同時，一般大棚種植草莓需要采用蜜蜂授粉，這樣可以提高草莓授粉的產量效率，同時還可以降低草莓授粉的經濟成本，從這個角度來說，草莓和蜜蜂是共生體。草莓從種植到開花，授粉一定要有蜜蜂，而蜜蜂對這些氣味特別敏感，若過量使用農藥導致蜜蜂死亡，輕則導致產量和品質低下，嚴重時甚至會絕收。且到目前為止，草莓還不能像甜瓜等水果，用任何方式代替蜜蜂授粉，種植技術還達不到，站在種植戶的角度來說，他們也不會做這種事情的。
為什么市面上現(xiàn)在對草莓有這么多誤解，因為大家對草莓不了解，草莓是一種中性水果，一般情況下吃了不會上火，也不會拉肚子，而且含有的微量元素是非常高的，在水果里算是高檔水果。
草莓最早的種植月份是在4月，因為那時候晝夜溫差大，而且天氣也很快變熱。以日本為例，他們把草莓種在設施大棚里，草莓就可以連續(xù)開花，增加產量。至于打激素、打農藥，最多就是在苗期起到預防的作用，開花以后是絕對不能再用了，種植戶會得不償失。
在北方，11月份上市的水果只有草莓，而且草莓是連續(xù)不斷開花、結果，生產收獲期長達6個月左右，因此在冬季的時候價錢會相對較高，不用擔心是因為打了激素或者農藥才提升價格。
挑選草莓的方法
1.要挑選表皮色澤光亮的草莓，激素草莓顏色不均勻、光澤度也較差，好的草莓應該是顏色均勻，色澤紅亮。
2.市面上售賣的草莓個頭大小與是否使用膨大劑關系不大，可以放心食用，但是專家建議最好挑選個頭適中的草莓。
3.不要購買畸形草莓，這種草莓往往是受到農藥或激素影響導致的，長期食用對身體有影響。
4.要觀察蜜蜂的活動，因為蜜蜂對氣味非常敏感，若蜜蜂出現(xiàn)異常，就要慎用草莓。
5.購買的草莓最好當天吃完，或者直接去草莓園里采摘最新鮮的草莓，因為草莓的貯藏時間比較短。
6.實在擔心表皮有農藥殘留，可用清水沖洗，但是不宜長時間浸泡，過度浸泡很容易泡壞草莓細胞。
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