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“光盤行動” 你我同“行”

2020-05-19 11:32:57   

餐飲店內(nèi)醒目地懸掛著“文明用餐,光盤行動”的標語。 記者 馬黎攝

習近平總書記曾經(jīng)針對“舌尖上的浪費”現(xiàn)象作出重要批示,要求大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng),努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。隨后,由熱心民眾發(fā)起、旨在號召人們杜絕餐桌上的浪費的“光盤行動”蓬勃興起。

一場疫情的發(fā)生,“光盤行動”再次被提上前所未有的高度。近日,記者走訪多家餐飲店發(fā)現(xiàn),適量點餐、不剩菜、不剩飯已成為大部分市民的自覺行為。

5月15日,90后白領劉曉曉展示自己收藏的文明用餐海報。 記者 李旭佳攝

不光盤子,才丟面子

2019年10月5日,孫進回到寶雞市眉縣的老家,為父母辦了一場隆重而熱鬧的壽宴。

在外做生意的孫進,這幾年掙了些錢,“腰包”鼓了起來。辦壽宴一來是為了回報父母對他的養(yǎng)育之恩,二來是感謝鄉(xiāng)親鄰居長期以來對父母的照顧。“以前,農(nóng)村流行吃流水席,浪費特別大。如今在農(nóng)村辦宴席,上菜數(shù)量都是按出席人數(shù)和桌數(shù)做好預算,減少了浪費。”孫進請來做飯的廚師頗有經(jīng)驗。不僅如此,和在飯店吃飯一樣,孫進為大家準備了許多打包袋,方便鄉(xiāng)親們將吃不完的飯菜打包帶回家。

“以前大家都很窮,就靠哪家婚喪嫁娶辦宴席給肚子添點油水,誰家的席面豐盛,就會得到鄰里的夸贊,主家就會有面子?,F(xiàn)在大家基本上不在乎吃多少了,桌面上往往會剩好多菜,如果大家也能打包帶回實現(xiàn)‘光盤’,主家同樣會感到有面子。”孫進說,“鄉(xiāng)親們也都挺贊同我這個想法。盡管現(xiàn)在大家日子都過好了,但農(nóng)村人都深知糧食來之不易,掙錢更不容易,不能浪費。”

如今,無論是城市還是農(nóng)村,無論是在外就餐還是家中吃飯,大部分人都盡可能做到“光盤”。

“每次做飯前,我都會提前問問家人餓不餓、吃多少,合理安排一日三餐,不浪費糧食,爭取做到頓頓‘光盤’。”5月13日,西安市民王瑞芬說,“光盤”不僅能節(jié)省日常生活開支,更能為社會節(jié)約大量的糧食資源,何樂而不為?

街頭的餐飲店,也紛紛使出“招數(shù)”,引導消費者文明用餐、減少浪費。有很多餐飲店在客人點單時,服務員也會主動提醒顧客適量點餐,對餐品種類提出合理建議。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn),很多餐飲店都在醒目位置貼有“光盤行動”的宣傳海報。為了避免浪費,同時也讓顧客可以多選擇一些菜品,一些餐飲店會提供半份菜菜單。“顧客在點菜時我們都會給予提醒,不夠了可以再點,一次不要點得太多。吃不完還可以打包帶走等。”西安市雁塔區(qū)一火鍋店服務員王亞梅說。

適度點餐已成為很多人的共識。 記者 馬黎攝

倡導“舌尖上的節(jié)約”

民以食為天。源遠流長的飲食文化一直是國人的驕傲。然而,在餐飲業(yè)高度發(fā)達的當下,食物浪費問題愈發(fā)凸顯。有數(shù)據(jù)顯示,中國餐飲業(yè)人均食物浪費率為11.7%,每天有數(shù)以萬噸計的食物從餐桌上丟棄。

這種情況下,“光盤行動”的持續(xù)開展就顯得尤為重要。全面推行“光盤行動”不僅有助于節(jié)約糧食資源、不過度消費食物,更能夠讓大家樹立新消費觀念,倡導健康理念、養(yǎng)成健康飲食習慣。

俗話說,一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。勤儉節(jié)約,事關個人溫飽,牽系大眾福祉;追求“光盤”,折射觀念之變、風尚之新。

據(jù)了解,今年4月,省委文明辦部署在全省開展“文明餐桌”實踐行動,要求建立省級“文明餐桌”工作協(xié)作機制,引導全民參與,以“文明餐桌”實踐行動掀起餐桌文明的時代新風。

“‘文明餐桌’實踐行動的其中一個重要部分就是讓‘光盤行動’深入人心。”省委文明辦相關負責人表示,在鞏固拓展“光盤行動”現(xiàn)有成果的基礎上,大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德,教育人們堅決摒棄面子觀念、攀比心理和跟風心態(tài),提倡紅事新辦、白事儉辦,厲行節(jié)約,反對鋪張浪費、炫富比闊、大吃大喝等行為。

“光盤”還需共同發(fā)力

如今,“不夠了再點”“吃不完可以打包”“不能浪費”這些話語時常被大家提起。這說明“光盤行動”已經(jīng)在潛移默化中被大家所接受,并逐漸演變?yōu)樾袨樽杂X。

“我們國家自2013年開始倡導‘光盤行動’,7年時間過去了,已經(jīng)逐步營造出崇尚節(jié)約、反對浪費的良好風氣,‘光盤行動’的理念也為大多數(shù)人所接受。”省社科院社會問題專家王曉勇認為,“光盤”的好習慣不是一朝一夕就能養(yǎng)成,每個人都要對自己嚴格要求,從自己做起。

“光盤行動”要實現(xiàn)常態(tài)化,需要人們改變思想觀念,從心底深處認同“光盤行動”的價值和意義。相關專家認為,政府、企業(yè)等部門要打好“組合拳”,加大宣傳力度,傳播“光盤行動”的價值理念,倡導勤儉簡樸的生活方式。

在踐行“光盤行動”的道路上,商家距離顧客最近,也是最關鍵的一環(huán)。如果不把商家動員起來,那“光盤行動”很可能就流于形式或口號。餐飲企業(yè)要將推行“光盤行動”作為自身的職責,適時提醒就餐者按需點菜、將吃不完的飯菜打包帶走等。

與此同時,消費者更應該成為“光盤行動”的主角。雖然浪費屬于個人行為,法律也很難約束,但每一個消費者都應該從自身做起,擺脫講排場、重面子,對自己的每一次餐飲消費“量身定做”,讓餐飲文明真正成為行為自覺,而這就需要在全社會營造出濃厚的節(jié)儉文明消費的氛圍。(記者 馬黎 見習記者 劉坤)

記者手記

讓“光盤行動”成為自覺行動

“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”

這兩句看似直白的詩句之所以婦孺皆知、耳熟能詳,是因為它既道出了勞作之不易,也突出了節(jié)儉之必要。

古往今來,勤儉節(jié)約一直是中華民族的傳統(tǒng)美德。在生產(chǎn)力落后、物資匱乏的年代,我們珍惜盤中餐;在物資比較充裕的年代,我們依然要珍惜盤中餐。這體現(xiàn)的既是對勞動的尊重,更是對生命的尊重。

然而,隨著物質(zhì)生活水平的提升,一些人漸漸淡忘了這一美德,好面子、愛攀比,無論是親朋好友聚餐、婚喪嫁娶,還是商務宴請、員工會餐,講排場、比檔次,造成嚴重的浪費。

餐桌上的奢侈浪費,引起社會的廣泛重視。

2013年1月,習近平總書記針對“舌尖上的浪費”現(xiàn)象作出重要批示,提出“浪費之風務必狠剎”,要求大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng),努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。

習近平總書記重要批示振聾發(fā)聵。近年來,“光盤行動”蓬勃興起,并逐漸成為人們的行動自覺,厲行節(jié)約也日益成為社會共識,有效減少和遏制了餐桌上的浪費。

“光盤行動”也讓簡約適度成為人們新的飲食標準。越來越多的人積極響應并參與到這一行動中,適度點餐、剩余打包已經(jīng)成為一種文明用餐新風尚。人們逐漸意識到,“光盤”顯示的不是小氣,而是對勤儉節(jié)約美德的傳承和文明素質(zhì)的提升,也讓飲食回歸原本。

要讓餐桌鋪張浪費者不僅掙不到面子,還要丟掉面子,就必須破除陋習,樹立新規(guī),讓愛惜糧食、節(jié)儉用餐、“光盤”離席、理性消費蔚然成風。這是“光盤行動”的本質(zhì),更是“光盤行動”的目標。(馬黎)

“光盤行動”蔚然成風

2013年2月,商務部和國家旅游局發(fā)布了《關于在餐飲業(yè)厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的指導意見》,要求餐飲企業(yè)引導消費者厲行節(jié)約、減少浪費。

2014年3月,中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》,提出要杜絕公務活動用餐浪費、推進單位食堂節(jié)儉用餐等。

隨著“光盤行動”持續(xù)推進,一系列政策出臺,餐桌消費有了顯著變化,厲行節(jié)約逐漸成為社會共識。

餐飲新時尚

合肥市蜀山區(qū)在餐飲示范點內(nèi)發(fā)放免費宣傳品、張貼活動海報、放置宣傳易拉寶或展架,擺放印有“我光盤、我光榮”等字樣的文明就餐桌牌。同時,就餐的市民可以在海報、易拉寶、桌牌等宣傳品上掃描二維碼,參與餐飲線上的互動體驗游戲。此外,蜀山區(qū)還通過直播平臺,以直播互動的形式,宣傳文明餐桌行動。

在陜西,餐飲店墻壁上“文明餐桌行動”的宣傳海報,餐桌上“不剩飯、不剩菜”和“吃不完請打包”的提示牌隨處可見。此外,有些餐館還制定了對文明就餐消費者的獎勵機制,如送代金券、送小禮物等。大部分餐飲企業(yè)的服務員都能做到不誤導顧客超量點餐、主動提醒顧客適量點餐,如果有吃不完的食物,還會提醒顧客打包帶走。

高校“光盤俠”

海南大學成立“光盤行動”勸導小組,要求食堂主管學生用餐期間在食堂進行巡查,引導學生文明就餐。

陜西師范大學長安校區(qū)陽光苑一層餐廳則推出“打飯神器”。這種“打飯神器”其實就是一種計量精確的電子秤,食物均以克論價。盛出飯菜后,電子秤靈敏感知到菜盆減輕的重量,然后折合成金額,學生刷卡繳費即可。

線上“光盤行動”

曬“光盤”在微博、微信朋友圈里成為一種流行,借助線上渠道發(fā)出文明用餐的倡議,為“光盤行動”注入了新鮮動能。

2020年4月22日,共青團中央聯(lián)合中華環(huán)?;饡凸獗P打卡推出“2020重啟從光盤做起”“光盤”接力挑戰(zhàn)賽。用戶用餐后通過光盤打卡小程序,AI識別“光盤”,成功“光盤”即可獲得食光認證卡。據(jù)統(tǒng)計,活動微博話題閱讀量超過1.1億,活動期間累計光盤打卡次數(shù)超過100萬次。這些光盤打卡次數(shù)相當于減少食物浪費55噸、減少碳排放196噸。(記者 劉芊羽)

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