2020-05-20 09:29:46
為防止“病從口入”和餐桌浪費(fèi)，保護(hù)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，倡導(dǎo)全社會(huì)養(yǎng)成簡(jiǎn)約適度、綠色環(huán)保、健康文明的飲食方式，近日，陜西省商務(wù)廳、中共陜西省委文明辦、陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《陜西省餐飲服務(wù)業(yè)“公筷公勺分餐”行動(dòng)實(shí)施指引》。
《實(shí)施指引》要求在餐飲服務(wù)門(mén)店、網(wǎng)點(diǎn)的顯著位置，使用紙質(zhì)或電子形式宣傳使用“公筷公勺分餐”；在餐桌上擺放“公筷公勺分餐”溫馨提示。服務(wù)人員提醒消費(fèi)者使用“公筷公勺”。有條件的可設(shè)置菜品或餐費(fèi)優(yōu)惠打折等獎(jiǎng)勵(lì)措施，鼓勵(lì)引導(dǎo)消費(fèi)者響應(yīng)倡議。
在規(guī)范配置方面，配備與私用餐具有相對(duì)識(shí)別性的“公筷公勺”，便于消費(fèi)者根據(jù)顏色、長(zhǎng)短、形狀或材質(zhì)等直觀(guān)性地區(qū)分。“公筷公勺”應(yīng)標(biāo)有“公”字顯著標(biāo)識(shí)；餐桌上應(yīng)盡量配置“公筷公勺”專(zhuān)用架，以便消費(fèi)者識(shí)別、取用；此外，設(shè)置“公筷公勺”專(zhuān)用存放區(qū)域，“公筷公勺”專(zhuān)用存放柜等標(biāo)有明顯標(biāo)志，方便員工和消費(fèi)者識(shí)別取用。
在分類(lèi)實(shí)施中，根據(jù)餐桌規(guī)格、實(shí)際用餐人數(shù)、菜品類(lèi)型與菜品數(shù)量等實(shí)際用餐情況，選擇采用“一人雙筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式擺放； 針對(duì)火鍋或必須在餐桌熟制的菜品，餐廳應(yīng)提供與私筷、常規(guī)公筷具有區(qū)分度的“生料專(zhuān)用公筷”；針對(duì)自助餐廳或消費(fèi)者自行取餐的用餐場(chǎng)合，應(yīng)配置與菜品對(duì)應(yīng)的、便于取用的“公筷公勺”，并盡量配置單獨(dú)擺放“公筷公勺”的托盤(pán)或托架 ；針對(duì)宴席、宴會(huì)等大規(guī)?；祀s人群的用餐場(chǎng)合，餐廳應(yīng)倡導(dǎo)各取所食，不互相夾菜，并配備數(shù)量充足的“公筷公勺”，倡導(dǎo)分餐服務(wù)。
此外，在加強(qiáng)管理，提升服務(wù)方面，各級(jí)商務(wù)主管部門(mén)和省、市、縣各級(jí)餐飲行業(yè)社團(tuán)組織應(yīng)積極推動(dòng)“公筷公勺分餐”行動(dòng)在全省餐飲服務(wù)行業(yè)實(shí)施。（記者 黃曉?。?/p>
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