2020-05-20 09:29:46
為防止“病從口入”和餐桌浪費，保護廣大人民群眾的身體健康和生命安全，倡導(dǎo)全社會養(yǎng)成簡約適度、綠色環(huán)保、健康文明的飲食方式，近日，陜西省商務(wù)廳、中共陜西省委文明辦、陜西省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《陜西省餐飲服務(wù)業(yè)“公筷公勺分餐”行動實施指引》。
《實施指引》要求在餐飲服務(wù)門店、網(wǎng)點的顯著位置，使用紙質(zhì)或電子形式宣傳使用“公筷公勺分餐”；在餐桌上擺放“公筷公勺分餐”溫馨提示。服務(wù)人員提醒消費者使用“公筷公勺”。有條件的可設(shè)置菜品或餐費優(yōu)惠打折等獎勵措施，鼓勵引導(dǎo)消費者響應(yīng)倡議。
在規(guī)范配置方面，配備與私用餐具有相對識別性的“公筷公勺”，便于消費者根據(jù)顏色、長短、形狀或材質(zhì)等直觀性地區(qū)分。“公筷公勺”應(yīng)標(biāo)有“公”字顯著標(biāo)識；餐桌上應(yīng)盡量配置“公筷公勺”專用架，以便消費者識別、取用；此外，設(shè)置“公筷公勺”專用存放區(qū)域，“公筷公勺”專用存放柜等標(biāo)有明顯標(biāo)志，方便員工和消費者識別取用。
在分類實施中，根據(jù)餐桌規(guī)格、實際用餐人數(shù)、菜品類型與菜品數(shù)量等實際用餐情況，選擇采用“一人雙筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式擺放； 針對火鍋或必須在餐桌熟制的菜品，餐廳應(yīng)提供與私筷、常規(guī)公筷具有區(qū)分度的“生料專用公筷”；針對自助餐廳或消費者自行取餐的用餐場合，應(yīng)配置與菜品對應(yīng)的、便于取用的“公筷公勺”，并盡量配置單獨擺放“公筷公勺”的托盤或托架 ；針對宴席、宴會等大規(guī)模混雜人群的用餐場合，餐廳應(yīng)倡導(dǎo)各取所食，不互相夾菜，并配備數(shù)量充足的“公筷公勺”，倡導(dǎo)分餐服務(wù)。
此外，在加強管理，提升服務(wù)方面，各級商務(wù)主管部門和省、市、縣各級餐飲行業(yè)社團組織應(yīng)積極推動“公筷公勺分餐”行動在全省餐飲服務(wù)行業(yè)實施。（記者 黃曉巍）
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