2020-06-08 17:06:57
又到了驕陽似火，兔子撒歡的季節(jié)。第十八屆（2020）中國兔肉節(jié)也如期而至，今年的兔肉節(jié)不同于以往，為了降低疫情對節(jié)慶活動的影響，組委會在往屆成功舉辦兔肉節(jié)的基礎(chǔ)上，將今年的兔肉節(jié)搬到了“線上”。以線上兔肉美食科普推廣為主，線下活動為輔的形式進行。于6月6日舉行了線上開幕式，通過各大媒體平臺同步播出。讓廣大市民足不出戶就能感受到兔肉節(jié)的魅力和風(fēng)采。同時實現(xiàn)線上銷售線下推廣的O2O模式，以兔肉撬動消費，助力鄉(xiāng)村振興。
本屆兔肉節(jié)由中國畜牧業(yè)協(xié)會、中國肉類協(xié)會、北京烹飪協(xié)會、國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主辦，全國主會場設(shè)在北京市昌平區(qū)“北京谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社”。同時，全國十余個地區(qū)分會場聯(lián)動，北京大興會場、浙江慈溪會場、河南濟源會場、福建龍巖會場、陜西渭南會場、新疆和田會場、四川自貢會場、吉林長春會場等地兔肉美食餐飲店和加工企業(yè)，以直播連線和提前錄播的形式，共同展示兔肉節(jié)集視覺、聽覺、味覺于一體的綜合性美食盛宴。
中國畜牧業(yè)協(xié)會李希榮會長指出，近年來隨著我國城鎮(zhèn)化的快速推進，人民生活水平的大幅度提升和行業(yè)宣傳力度的不斷增大，很多地方特別是大中城市兔肉消費市場逐步擴大。受到消費習(xí)慣和理念等因素的影響，還有部分消費者對兔肉飲食文化存在一定的誤區(qū)，吃兔肉的地域還不是很普遍，兔肉在我國消費仍存在著明顯的區(qū)域性。希望通過本次活動的大力宣傳，進一步推廣綠色健康兔肉美食文化，傳遞兔肉營養(yǎng)價值及特點，以餐桌食品安全為依托，導(dǎo)入兔肉文化和品牌認同，引發(fā)全國兔肉消費熱潮，進而擴大兔肉美食的消費市場，促進兔業(yè)的快速穩(wěn)定發(fā)展。
中國肉類協(xié)會高觀會長講到，未來二十年，我們將兔肉作為肉制品工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料之一，一定可以帶來兔肉產(chǎn)業(yè)的效益倍增，并建議中國畜牧業(yè)協(xié)會和中國肉類協(xié)會聯(lián)合組織有關(guān)企業(yè)開展兔肉用于肉制品加工方面的研究與開發(fā)，以帶動兔肉產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。
今年的6.6兔肉節(jié)最大特點是線上“云推廣”，再一特點就是讓北京為代表的大北方地區(qū)接受兔肉消費，會務(wù)組又在北京大興區(qū)設(shè)置“通達遠6.6兔肉消費節(jié)惠及老街坊”為主題的分會場。本屆兔肉節(jié)將舉行五大各具特色的活動，包括兔肉節(jié)線上開幕式、國宴大師助力兔肉美食、兔肉節(jié)會場盛況、論道小兔子大產(chǎn)業(yè)，企業(yè)直播帶貨。旨在通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺宣傳科普兔肉的“三高三低”的特點，讓更多的消費者認識兔肉、了解兔肉，從而推動兔肉消費的新浪潮。
其中，“國宴大師獻絕技 助力兔肉美食大健康”環(huán)節(jié)成為亮點。主辦方邀請了十位國宴大師獻技兔肉菜品，推薦的健康、綠色、安全的兔肉美食。以鄭秀生、孫立新、王云等十位著名烹飪工作者為大家推出了陳皮兔丁、鮮花椒兔肉粒、兔肉蘑菇干等以兔肉為主要食材經(jīng)典菜品的制作方法，讓廣大市民不僅能把兔肉吃得好，吃得美，更是養(yǎng)了身體，美了味蕾，暖了情意;通過成立面向全國的“美食研發(fā)推廣中心”借此向全國消費者詮釋“兔肉美食科普”，帶動全國兔業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。另一方面就是通過國宴的菜品制作，給食品加工企業(yè)以啟示，兔肉的發(fā)展方向不僅僅是菜品消費，發(fā)展工業(yè)化食品也是一個重要的方向。
下午的“美好兔肉，健康食材”論道小兔子大產(chǎn)業(yè)論壇，也是星光閃耀，聚集了業(yè)界來自產(chǎn)、學(xué)、研的專家學(xué)者，邀請連線中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會會長、國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)秦應(yīng)和，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院武拉平教授，中國扶貧志愿服務(wù)促進會周顯剛副秘書長，西北農(nóng)林科技大學(xué)任戰(zhàn)軍教授，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、西南大學(xué)食品科學(xué)院院長李洪軍教授、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥用植物研究所許揚教授、北京烹飪協(xié)會王云副會長，圍繞兔業(yè)宏觀產(chǎn)業(yè)層面、食品安全層面、經(jīng)濟扶貧層面、產(chǎn)業(yè)文化層面、食品營養(yǎng)層面、養(yǎng)生健體層面、烹飪制作層面多維度向線上線下的消費者進行科普宣傳，并勾畫兔產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展藍圖；特別是王云老師以三道不能再普通的兔肉菜肴，全方位解讀居家吃兔肉的簡單、便利，同時提出了利用家庭深加工助力農(nóng)副產(chǎn)品銷售難“烹飪科技助力精準幫扶”、“明明白白消費扶貧”、“吃菜亦可扶貧”等消費理論觀點。
本屆兔肉節(jié)經(jīng)農(nóng)民日報等多家媒體及平臺直播，馬上吸引了廣大市民互動參與。這次活動截止發(fā)稿時據(jù)不完全統(tǒng)計全國約有11萬人次關(guān)注，購買各類兔肉和制品下單量為5000多單，交易額約40余萬元，超出主辦方的預(yù)期。這是一次由行業(yè)組織聯(lián)合主辦，企業(yè)協(xié)辦調(diào)集各路專家助力的“全方位”意在推動兔肉消費和助力鄉(xiāng)村振興大型“消費扶貧”直播活動。
據(jù)了解，自從中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會成立起，將每年六月六定為兔肉節(jié)，現(xiàn)已召開第十八屆了。該節(jié)日大力宣傳兔肉美食“三高三低、健康肉、保健肉”的特點，在推動我國肉兔業(yè)生產(chǎn)、加工、消費的飛速發(fā)展，積極改善國人的膳食結(jié)構(gòu)，改變兔肉的消費理念方面做出重要的貢獻。而一年一度的兔肉節(jié)也成為擦亮兔業(yè)的一張名片，提升“都市農(nóng)業(yè)”發(fā)展質(zhì)效的具體舉措之一。下一步，兔肉節(jié)將利用“旅游＋”、“智能＋”、“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維，著力打造健康、綠色、休閑農(nóng)業(yè)精品路線，讓廣大市民認識兔肉具有的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、“保健肉”、“美容肉”、“益智肉”的特點，讓兔肉成為大眾消費的新寵，以兔產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興。
作者：劉一明
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