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供需形勢穩(wěn)定 肉牛產(chǎn)業(yè)需提高抗風險能力

2020-06-24 11:30:40   

供需形勢穩(wěn)定,進口繼續(xù)增加出口減少

從供給看,據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,一季度肉牛出欄減少,產(chǎn)量同比例下降,存欄增加。一季度全國肉牛出欄1047萬頭,同比降5.8%;牛肉產(chǎn)量156萬噸,同比降6.4%;3月末全國牛存欄9202萬頭,同比增1.5%。從全年供給考慮,截至5月累計新生犢牛數(shù)同比增1%左右,肉牛存欄、能繁母牛存欄也處于近年高位,預計全年牛肉供給保持總體穩(wěn)定。

從需求看,當前牛肉消費呈季節(jié)性萎縮,戶外餐飲雖然漸漸恢復,但受近期豬肉、禽肉、禽蛋價格下降影響,牛肉短期消費總體偏弱。長期看,隨著疫情影響消退,多種消費模式融合,牛肉消費有望回歸常態(tài),供求總體仍處于平衡偏緊態(tài)勢,進口需求強勁。1-4月,我國牛肉進口量67.81萬噸,同比增54.0%,進口額36.90億美元,同比增81.9%;同期出口量19.37噸,同比減66.1%,出口額12.65萬美元,同比減72.2%。

價格季節(jié)性回落,仍處近年高位

今年1-2月,由于春節(jié)前提早備貨,牛肉價格沒有受太大影響,延續(xù)去年年底漲勢繼續(xù)上漲,2月份達到近年最高點每公斤85.5元,同比漲22.2%。節(jié)后疫情逐漸嚴重,屠宰加工端開工不足,交通受阻,線下銷售壓縮。3-5月,隨著中央相關政策出臺,交通和物流明顯改善,出欄環(huán)比增加,但由于趕上了消費淡季,牛肉價格逐月回落??傮w來看,今年牛肉價格走勢基本遵循往年規(guī)律,疫情過后,餐飲消費有望逐步恢復,后期燒烤季的到來也會推高一波消費高峰。今年牛肉價格仍然維持近年高位,養(yǎng)殖利潤可期。

進口均價小幅上漲,美國牛肉價格增近三成

受國際市場牛肉價格波動影響,我國牛肉進口均價小幅上漲。今年4月,牛肉進口均價同比上漲8.6%。巴西、智利、美國、加拿大、塞爾維亞和荷蘭等國牛肉進口價格同比漲幅均在10%以上。愛爾蘭、白俄羅斯、法國等國牛肉進口價格同比下降。今年4-5月,美國牛肉國內外市場價格上漲明顯。但從市場份額來看,截至今年4月,從美國牛肉進口3479噸,僅占我國進口總量的0.5%,美牛價格的上漲對我國總體進口影響不大。但不可否認的是,中美第一階段經(jīng)貿協(xié)議簽署后,我國解除了關于牛齡的限制,放寬了進口牛肉產(chǎn)品種類,增加了有資格出口企業(yè)清單,食品安全和檢驗要求也相應更新,未來從美國市場進口肉類潛力增大。

國際市場形勢多變,提高自身抗風險能力

適時出欄鎖定收益,謹防后期市場波動。牛肉生產(chǎn)主體(養(yǎng)殖、屠宰加工)應密切關注國內外市場行情,以及其他畜產(chǎn)品市場行情,理性看待市場價格波動,根據(jù)自身情況制定合理出欄計劃,去年年底壓欄的牛只應該及時出欄,以防今年年底出現(xiàn)量多壓價現(xiàn)象。

減少中間環(huán)節(jié),讓利養(yǎng)殖者和消費者。疫情影響導致生產(chǎn)與消費端鏈條不暢,一面是無人收購,養(yǎng)殖者大叫“賣不出”;一面是肉價高漲,消費者直呼“吃不起”。市場主體應適時改變銷售理念和模式,減少中間環(huán)節(jié),降低購銷成本,嘗試社區(qū)團購、電商直采、自媒體帶貨等手段,實現(xiàn)產(chǎn)銷無縫對接,實現(xiàn)養(yǎng)殖者利益最大化,消費者價格最實惠。

“單打獨斗”向“報團取暖”轉變,提高自身抗風險能力。為避免上下游企業(yè)突發(fā)事件影響單環(huán)節(jié)正常運轉,養(yǎng)殖主體要加強與屠宰加工、銷售、餐飲等各環(huán)節(jié)聯(lián)合,以合同契約、入股分紅、貸款擔保等方式結成更緊密的利益聯(lián)結關系,共同抵御市場風險。

農業(yè)農村部農產(chǎn)品市場分析預警團隊牛羊肉首席分析師 司智陟

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