2020-07-30 16:03:36
栽種歷史久、范圍廣、性狀優(yōu)的甜蘆粟一度陷入“品種退化”的局面。在專家組和當(dāng)?shù)剞r(nóng)口系統(tǒng)的幫助下，這份崇明人夏日里的“小確幸”口感重新有了“古早味”，還走上了產(chǎn)業(yè)化的道路。
燥熱的盛夏，挑一節(jié)浸過井水、帶有糖心的甜蘆粟，咔吱咔吱，咀嚼出甘爽可口的汁水，把剩下的蘆粟皮做成燈籠，拎著滿村跑……這是崇明人夏日里“小確幸”，也是大部分農(nóng)村居民的集體記憶。但讓人感到困惑的是，如今吃到的甜蘆粟似乎一年比不上一年了，記憶中的滋味難尋。
這并非記憶偏差。崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委早就關(guān)注地方資源的收集、評(píng)價(jià)和利用，今年年初，安排崇明區(qū)城橋鎮(zhèn)聚訓(xùn)村聯(lián)合上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展“甜蘆粟種質(zhì)資源的收集、整理和新品種選育”研究，對(duì)當(dāng)?shù)靥鹛J粟進(jìn)行了農(nóng)藝性狀和莖稈質(zhì)量性狀調(diào)查，結(jié)果顯示，甘蔗蘆穄的單株平均糖度在11.3%~13.3%之間。“這是比較低的水平。這批樣本中，單株之間的差異也比較大，是品種退化的跡象。”農(nóng)科院作物所周熙榮研究員介紹。品種退化意味著群體記憶中的“古早味”正在逐漸消失，甜蘆粟的品質(zhì)將“一代不如一代”，產(chǎn)量降低，農(nóng)民的收入會(huì)因此受到影響，原有的品種優(yōu)勢也在日益失去活力。
丟失“古早味”
甜蘆粟面臨退化風(fēng)險(xiǎn)
甜蘆粟屬于甜高粱的一種。崇明素有中國的“甜蘆粟之鄉(xiāng)”之稱。19世紀(jì)中葉，就有關(guān)于崇明地區(qū)種植甜蘆粟的考據(jù)。島上居民把蘆粟稱為蘆穄。當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種主要包括江蘆蘆穄、小穗蘆穄、甘蔗蘆穄、小青皮和糖穄等。具有生長周期短、生物產(chǎn)量高、光合效率高、乙醇轉(zhuǎn)化率高、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)的甜蘆粟在荒地、鹽堿地等邊際性土地上均能正常生長。因?yàn)椴慌c糧爭地，受到農(nóng)戶的歡迎，各家各戶都喜歡在田間地頭、房前屋后種上幾株甜蘆粟，在崇明農(nóng)村地區(qū)隨處可見它的身影。
栽種歷史久、范圍廣、性狀優(yōu)的甜蘆粟緣何陷入“品種退化”的局面？記者跟隨全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集上海第一調(diào)查組來到聚訓(xùn)村一探究竟。
周熙榮老師告訴記者，甜蘆粟是常異花授粉作物，異交率在15%~25%，不同品種相鄰種植時(shí)，極易發(fā)生品種間相互串粉而引起生物學(xué)混雜。而農(nóng)戶在留種時(shí)，很少有意識(shí)采取隔離措施，所以混雜和退化的風(fēng)險(xiǎn)較大。“種植技術(shù)上也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)老一輩的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，技術(shù)方法遍地開花，種植水平參差不齊，沒有針對(duì)性的技術(shù)改進(jìn)，這些都是導(dǎo)致品種退化的原因。”農(nóng)科院專家說。
在銷售方面，甜蘆粟也同樣面臨著困境。聚訓(xùn)村黨支部書記、村委會(huì)主任秦秋煒介紹，目前，聚訓(xùn)村農(nóng)戶銷售甜蘆粟的主要方式有兩種，一種是出售給村集體合作社進(jìn)行統(tǒng)一打包裝箱，由村委售賣給崇明各大超市。另一種是由農(nóng)戶自己在崇明南門等市場直接進(jìn)行地?cái)偸戒N售，且主要以后者為主。以地?cái)偡绞街苯邮圪u的甜蘆粟在價(jià)格上與市場上的其他同類產(chǎn)品相比沒有競爭優(yōu)勢，且存在相互爭奪攤位的矛盾。“總體來說，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)品品種和銷售渠道都比較單一也影響著甜蘆粟的發(fā)展。”秦秋煒說。
保護(hù)甜蘆粟
探索產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
為了改變現(xiàn)狀，保護(hù)地方品種，秦秋煒意識(shí)到，探索甜蘆粟產(chǎn)業(yè)化發(fā)展興許是破題的方法之一。于是他向崇明區(qū)農(nóng)委申報(bào)了農(nóng)業(yè)科創(chuàng)項(xiàng)目，希望借助農(nóng)科院專家的力量，把村里的宅前屋后種植的地方品種打造成特色產(chǎn)業(yè)。
“一般甜蘆粟在4到5月開始播種，為了有效拉長蘆穄的采收期，我們以崇明地方品種為材料，通過采用按固定間隔期分期播種的方式明確最佳的播種期。此外我們還計(jì)劃通過移栽密度試驗(yàn)，探索與各品種相適宜的種植密度，對(duì)品種的農(nóng)藝性狀和品質(zhì)性狀進(jìn)行綜合評(píng)估，選擇1-2個(gè)優(yōu)勢品種在日后進(jìn)行示范、推廣，同時(shí)通過培育壯苗，提純復(fù)壯進(jìn)行良種繁殖。”根據(jù)農(nóng)科院專家的建議，聚訓(xùn)村開展了資源收集、保存，進(jìn)行分期播種栽培技術(shù)研究，對(duì)不同品種開展糖分測定，篩選出優(yōu)良品種并取樣保存。這些成果記錄在聚訓(xùn)村全新修建的村級(jí)展示館內(nèi)。
目前，全村上下已有甜蘆粟種植面積300多畝，其中規(guī)模種植專業(yè)合作社2家。“我們現(xiàn)在一畝種2500~3000根，一茬蘆穄先上市，質(zhì)量好的賣貴些，平均每根賣4元，1畝地就有1萬元左右的收入，如果不算勞力成本，其他成本僅四五百元，經(jīng)濟(jì)效益還是相當(dāng)可觀的。”上海聚陽果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人黃軍說。
甜蘆粟還存在保鮮期短的問題。隔夜甜蘆粟口感不佳，當(dāng)天割必須當(dāng)天賣完。為了改變“散兵游勇”式的銷售模式對(duì)甜蘆粟產(chǎn)品銷售方面的限制，村委對(duì)甜蘆粟進(jìn)行了產(chǎn)品深加工方面的探索，包括制作甜蘆粟汁、甜蘆粟印糕、甜蘆粟餡餅等以甜蘆粟作為綠色原料的產(chǎn)品。此外，聚訓(xùn)村村委聯(lián)合了社區(qū)學(xué)校等單位尋求區(qū)、鎮(zhèn)酒企進(jìn)行果酒加工方面的合作，目前正在接洽中。
依托農(nóng)業(yè)科創(chuàng)項(xiàng)目，崇明將擴(kuò)大蘆穄地方品種的種植規(guī)模，做出示范推廣，發(fā)展具有崇明特色的食品加工，為甜蘆粟的榨汁殘?jiān)白蚜＞C合利用提供參考，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“希望未來在鎮(zhèn)、村兩級(jí)的共同努力下，崇明島特色甜蘆粟不僅在上海打響品牌，更要走向全國市場，成為崇明甚至上海的代名詞之一。”秦秋煒說。作者：趙一葦
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