2020-08-13 17:34:18
7年前，北京30多名年輕人發(fā)起杜絕浪費(fèi)、吃光盤中食物的“光盤行動(dòng)”，得到了眾多網(wǎng)友和多家餐館的積極響應(yīng)。7年后，這種厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的意識(shí)，已經(jīng)深深植根于民眾心中，“光盤”、打包早已成為人們生活就餐的日常。
從一份號(hào)召到成為全民習(xí)慣，民眾自發(fā)制止餐飲浪費(fèi)行為，來自中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)之中的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)令人觸目驚心。量變引起質(zhì)變。對(duì)任何國(guó)家而言，看似微小的浪費(fèi)行為，都會(huì)因人口數(shù)量而被放大無數(shù)倍，同樣，當(dāng)每個(gè)人能夠主動(dòng)節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，其產(chǎn)生的成效也一樣會(huì)因此而放大。
盡管餐飲浪費(fèi)問題在近些年得到有效改善，但這一問題并沒有得到根本解決，浪費(fèi)現(xiàn)象依舊突出。2018年，《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》披露，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%，大型聚會(huì)浪費(fèi)達(dá)38%，學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。該報(bào)告還顯示，2015年我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。
如此餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心。近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，指出，盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。他強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
聯(lián)合國(guó)近期發(fā)布報(bào)告預(yù)測(cè)，由于新冠肺炎疫情引發(fā)的經(jīng)濟(jì)衰退，世界瀕臨至少50年來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。在過往的數(shù)十年中，由于世界人口劇增，全球糧食危機(jī)的威脅始終并未消除。所以，事實(shí)上，世界各國(guó)已經(jīng)或正在通過系統(tǒng)建立體制機(jī)制地來避免餐飲浪費(fèi)問題，并由此形成簡(jiǎn)樸節(jié)約的餐飲文化。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看，我們不斷號(hào)召“光盤行動(dòng)”，提倡厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，建立長(zhǎng)效機(jī)制，是順應(yīng)世界發(fā)展趨勢(shì)的必然選擇。
厲行節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)在任何時(shí)候都不過時(shí)，也必須成為一個(gè)反復(fù)提倡、時(shí)時(shí)號(hào)召的舉措。杜絕浪費(fèi)行為，需要靠個(gè)體的自覺，個(gè)體的自覺則依托于社會(huì)完善的體制機(jī)制。隨著互聯(lián)網(wǎng)外賣的興起，民眾的就餐方式有了很大的變化，導(dǎo)致浪費(fèi)的形式花樣日益增多。如何在解決舊問題的基礎(chǔ)上，處理好新問題，適應(yīng)時(shí)代的變化發(fā)展，顯然是相關(guān)機(jī)制設(shè)計(jì)時(shí)的重要考慮因素。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”我們既有能力應(yīng)對(duì)全球糧食危機(jī)帶來的新挑戰(zhàn)，同樣有能力傳承敬天惜物的傳統(tǒng)與精神。應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍，制定實(shí)施更有力的舉措，推動(dòng)綠色、節(jié)約的餐飲文化形成風(fēng)氣。
（作者：陳城）
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