2020-08-18 17:52:27
工人們正在把所有配料組裝成袋裝螺螄粉。 資料圖
淡黃色的螺螄湯底氣味濃郁，珍珠白的米粉韌性十足，配上一袋袋精制的辣椒油、脆爽的酸筍、柔韌的腐竹和飽滿的花生米，愛吃菜的，加一把應(yīng)季時蔬，愛吃肉的，還可以再加點(diǎn)鴨腳、鹵蛋、雞爪。聞著“臭”，吃著香，口感豐富，回味無窮，這就是一碗柳州螺螄粉的魅力。
螺螄粉是廣西柳州的著名原創(chuàng)米粉小吃。受今年新冠肺炎疫情的影響，人們居家就餐成為主流，柳州螺螄粉口味辣、爽、鮮、酸，粉菜俱全，烹飪起來簡便快捷，一時間成為海內(nèi)外居家抗疫的網(wǎng)紅食品。柳州市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，柳州袋裝螺螄粉產(chǎn)值達(dá)49.92億元。海關(guān)統(tǒng)計顯示，1月-6月，經(jīng)海關(guān)檢驗出口柳州螺螄粉28批，約750萬元，是2019年全年出口總值的8倍。
在國內(nèi)外社交網(wǎng)站上頻上熱搜，外國面孔主動嘗試柳州螺螄粉……近幾年，柳州螺螄粉已經(jīng)正式走出國門，開始在海外市場探索嘗試。
研發(fā)創(chuàng)新讓出口更順暢
7月14日，1.4萬余包袋裝柳州螺螄粉從廣西螺霸王食品有限公司運(yùn)出，經(jīng)海關(guān)檢驗合格后首次出口至俄羅斯。
“4月份出口51.9萬人民幣，5月份122.7萬元，6月份236.6萬元。7月份開辟了俄羅斯市場，整體銷售額達(dá)705.4萬元。”公司外貿(mào)部總監(jiān)歐皓軒在接受記者采訪時介紹。
面對今年柳州螺螄粉的出口“井噴”，歐皓軒似乎并沒有感到特別意外，“受全球疫情影響，大家居家就餐增多，確實(shí)對柳州螺螄粉袋裝產(chǎn)品銷售有促進(jìn)作用，但是我們不斷探索創(chuàng)新適應(yīng)市場，才是柳州螺螄粉成功出口的根本原因。”
據(jù)介紹，袋裝柳州螺螄粉出口美國須申辦美國FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）要求的低酸檢測。柳州螺螄粉配料復(fù)雜，申請過程不僅耗費(fèi)金錢，更要耗費(fèi)大量的時間。并且，受非洲豬瘟疫情和貿(mào)易摩擦影響，相關(guān)配料還要及時調(diào)整，否則就會造成出口受阻。
“針對目標(biāo)市場，我們開發(fā)出了無動物源版本的產(chǎn)品，還在海關(guān)的幫助下，修訂了全新的海外專版外袋包裝。”歐皓軒說。
2019年，螺霸王將調(diào)整好的產(chǎn)品送檢國內(nèi)檢測機(jī)構(gòu)和美國FDA進(jìn)行全面檢測，順利獲得通過。同年年末，在柳州海關(guān)的幫助下，螺霸王成功完成美國首單商檢。
“通關(guān)了美國，其他國家就會非常順利。”歐皓軒說。今年第二季度開始，螺霸王先后與新加坡、新西蘭經(jīng)銷商達(dá)成合作意向。隨著國內(nèi)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，螺霸王螺螄粉陸續(xù)清關(guān)，上架幾天后就被搶購一空。“今年下半年，還將陸續(xù)出口至日本、韓國、泰國、印度尼西亞、德國、意大利、荷蘭、法國、英國、葡萄牙、西班牙等十幾個國家。”
作為柳州當(dāng)?shù)?017年就拿到出口首單的螺螄粉企業(yè)，廣西螺狀元食品科技股份有限公司為適應(yīng)海外市場，決定將螺螄湯中的豬骨換成牛骨，研發(fā)出“牛骨＋螺螄，配以10余種天然香料用慢火熬制數(shù)小時而成的鮮湯”。“這一工藝革新不僅讓柳州螺螄粉重新打入歐美市場，還消除了部分人的飲食禁忌，擴(kuò)大了消費(fèi)者群體。”公司董事長劉清石介紹，復(fù)工復(fù)產(chǎn)之后，訂單蜂擁而至，公司一直加班加點(diǎn)生產(chǎn)，全力滿足國內(nèi)外消費(fèi)者的需求。
政企合力打造世界“網(wǎng)紅”
從柳州街頭的“現(xiàn)煮堂食”到亞米網(wǎng)、海外商超的“袋裝速食”，從行李箱的“人肉”背運(yùn)到申請注冊正式出口，柳州螺螄粉的走出去離不開柳州當(dāng)?shù)卣呐嘤苿印?/p>
“柳州市委、市政府高度重視柳州螺螄粉等地方特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，專門成立了以市委副書記為組長的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，不斷加大柳州螺螄粉海外拓市支持力度，狠抓產(chǎn)品質(zhì)量安全生命線，推動柳州螺螄粉出口便利化，講好柳州螺螄粉故事，讓柳州螺螄粉香飄全世界，也讓全世界通過螺螄粉認(rèn)識柳州。”柳州商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
為推動柳州螺螄粉企業(yè)開拓海外市場，柳州市鼓勵螺螄粉出口企業(yè)進(jìn)行海外出口產(chǎn)品認(rèn)證，完成CMS、ISO9000、ISO22000標(biāo)準(zhǔn)等國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系認(rèn)證，并鼓勵企業(yè)積極參加海外展會、交易會、開展境外廣告宣傳等，針對出口為企業(yè)舉辦外貿(mào)知識、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)惠政策、海外準(zhǔn)入及質(zhì)量安全等相應(yīng)培訓(xùn)；柳州還建立了螺螄粉企業(yè)對口幫扶聯(lián)系機(jī)制，從海關(guān)、稅務(wù)等部門抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干到有出口業(yè)務(wù)的螺螄粉企業(yè)，專門協(xié)調(diào)解決企業(yè)出口遇到的難題，及時向企業(yè)通報國際市場貿(mào)易風(fēng)險和國外通報情況，不斷提升企業(yè)防范和應(yīng)對國外風(fēng)險的能力，幫助企業(yè)應(yīng)對螺螄粉出口國家的技術(shù)壁壘；加快“柳州螺螄粉”商標(biāo)品牌國際化布局，迅速啟動“柳州螺螄粉”國際商標(biāo)（含馬德里商標(biāo)）注冊工作，為企業(yè)順利加入國際市場，開拓穩(wěn)定的海外市場奠定基礎(chǔ)。
“政府部門對我們的幫扶非常大。”歐皓軒告訴記者，柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組幫助企業(yè)協(xié)調(diào)流轉(zhuǎn)土地，建立多個原材料生產(chǎn)基地和加工工廠，并通過專家指導(dǎo)、技術(shù)幫扶的手段，幫助企業(yè)做好產(chǎn)品質(zhì)量把控。
據(jù)介紹，目前柳州市擁有出口備案資質(zhì)的螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)24家。為促進(jìn)柳州螺螄粉快速通關(guān)，柳州海關(guān)部門還建立了柳州螺螄粉出口企業(yè)“四合一”的備案管理模式，優(yōu)化內(nèi)部流程，將多項備案集中到一個窗口統(tǒng)一受理，實(shí)現(xiàn)電子化報備；并通過“線上＋線下”的核查方式，大幅減少對企業(yè)的稽核查頻次。
海外市場未來可期
“聞起來臭臭的，但是吃起來真香！”葡萄牙的洛波·卡瓦略（LopoCarvalho）在回答記者詢問“有沒有在當(dāng)?shù)爻赃^螺螄粉”時，給記者發(fā)來一張葡萄牙當(dāng)?shù)爻匈I到的袋裝螺螄粉的照片。他說，他的妻子是中國螺螄粉的頭號粉絲，他開始有些“嫌棄”，被妻子“逼著”吃了之后，也愛上了螺螄粉。“在葡萄牙，如果你的妻子喜歡吃，那么你也會愛上的。”
像洛波妻子這樣的海外螺螄粉粉絲正在增多。歐皓軒告訴記者，根據(jù)螺霸王和亞米網(wǎng)在海外市場的調(diào)研，除了海外華人，螺螄粉的消費(fèi)群體已經(jīng)擴(kuò)散到墨西哥消費(fèi)者、美國消費(fèi)者。根據(jù)阿里研究院發(fā)布的《2020中國消費(fèi)品牌發(fā)展報告》，某螺螄粉品牌一年賣出近50萬份，銷往全球超100個國家和地區(qū)——而這僅僅是眾多螺螄粉品牌中的一個。
柳州市得華食品有限公司的袋裝螺螄粉產(chǎn)品出口成倍增長。3月-4月，共出口螺螄粉6批次、近20萬袋至美國、加拿大、新加坡等國，5月出口4批次共23萬袋，出口量已經(jīng)超過3月和4月的總和。“疫情防控期間，國內(nèi)市場供不應(yīng)求，疫情防控向好后，訂單仍持續(xù)暴增，電商平臺依舊采取40天預(yù)售模式。”該公司市場部經(jīng)理顏晶晶介紹，在國內(nèi)訂單暴增的同時，該公司挪出產(chǎn)能來滿足海外需求，借此機(jī)會抓住了海外市場的機(jī)遇。
顏晶晶看好未來的螺螄粉出口，“螺螄粉已經(jīng)成為柳州的一張名片，在這次疫情防控期間更加深入人心，有很多知名火鍋品牌、零食品牌等，都找到我們希望能夠合作。”她表示，目前國內(nèi)外訂單依舊只增不減，公司也逐漸在海外市場站穩(wěn)了腳跟，疫情過后銷量不會下降。
歐皓軒也有著同樣的看法。“螺螄粉這樣的地方美食袋裝產(chǎn)品太有特點(diǎn)了，產(chǎn)品的還原度高，海外市場的辨識度高，產(chǎn)品力也就非常強(qiáng)。”歐皓軒說，疫情防控期間的大銷量出口，提高了柳州螺螄粉在海外的知名度和市場占有率，“海外市場的反饋非常好，我們有信心把中國地方特色小吃擴(kuò)大推廣，送上更多外國人的餐桌。”農(nóng)民日報記者 呂珂昕
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