2020-08-28 08:31:14
張金梅正在制作梁弄大糕?！±畹洹z
中新網(wǎng)寧波8月20日電 (記者 李典)趁著熱氣騰騰，輕輕咬上一口，綿軟的糯米和細(xì)膩的赤豆沙在口腔中融化……眼下，有著300余年歷史的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)梁弄大糕，成了“浙東小延安”的致富秘籍。
藏身于浙東四明山麓之中的浙江寧波余姚梁弄鎮(zhèn)，擁有著浙東(四明山)抗日根據(jù)地舊址、四明湖革命烈士紀(jì)念碑等一批紅色資源，被稱為“浙東小延安”。當(dāng)?shù)丶t色旅游發(fā)展得如火如荼之時(shí)，也帶火了方方正正的梁弄大糕。
張金梅店內(nèi)貨架上，擺滿了梁弄大糕?！±畹?攝
在梁弄一帶，每逢端午時(shí)節(jié)，毛腳女婿必須挑大糕到丈人家去。這樣的風(fēng)俗習(xí)慣一直沿用至今，梁弄大糕也成了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食，其制作技藝于2012年被列入寧波非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“這幾年來(lái)這里游玩的客人越來(lái)越多，有客人前一天下了30盒的單，我早上做好，下午就能把新鮮的大糕送到。”一大早，“梁弄大糕一條街”上的“紅娘子”大糕店內(nèi)，苗族大姐張金梅正給一批大糕裝盒。這些印著“不負(fù)韶華”“只爭(zhēng)朝夕”字樣的梁弄大糕即將被送往杭州。
制作大糕的模具?！±畹?攝
1993年，20歲的張金梅從湖南永順大山嫁到余姚梁弄，為自己的小日子奮斗著。打工、辦廠、種水果……直到2015年“遇見(jiàn)”梁弄大糕，張金梅才有了新的致富思路。開(kāi)發(fā)了新的口味、入駐進(jìn)電商平臺(tái)、為孤寡老人送去大糕……從開(kāi)大糕店至今，張金梅的400多條朋友圈動(dòng)態(tài)里總是繞不開(kāi)梁弄大糕，成了她們一家日漸奔入小康的一面鏡子。
在當(dāng)?shù)?，像張金梅這樣乘著“大糕經(jīng)濟(jì)”走向小康生活的人家不在少數(shù)。2016年，梁弄鎮(zhèn)投資80余萬(wàn)元，將原本“散而小”的店家集聚起來(lái)，打造長(zhǎng)約一公里的“梁弄大糕一條街”，并在沿路設(shè)置標(biāo)志牌、大糕文化雕塑，統(tǒng)一數(shù)十家商戶的燈箱廣告牌等，以助力這一傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
眼下，余姚市的梁弄大糕店已超上百家，2019年總銷售額達(dá)到了3000萬(wàn)元，形成頗具規(guī)模的特色產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)厝说?ldquo;致富糕”。
印上“不負(fù)韶華”“只爭(zhēng)朝夕”的梁弄大糕。 李典 攝
作為梁弄大糕技藝第四代傳承人，梅柏橋在傳承老祖宗留下的手藝之時(shí)，也享受著“大糕經(jīng)濟(jì)”帶來(lái)的紅利。“以前做大糕一年只能收入3、4萬(wàn)元，現(xiàn)在梁弄大糕被越來(lái)越多的游客熟知，年收入能達(dá)到60萬(wàn)元左右。”
如今，梅柏橋的“90后”兒子梅宇波大學(xué)畢業(yè)后，也選擇繼承這門老手藝，成為了梁弄大糕第五代傳承人。談及未來(lái)，梅宇波說(shuō)，“我會(huì)再多開(kāi)發(fā)一些新的大糕產(chǎn)品，利用互聯(lián)網(wǎng)等各種平臺(tái)，讓原汁原味的梁弄大糕走出大山，走向世界。”（中國(guó)農(nóng)村網(wǎng)）
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