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今年大閘蟹數(shù)量少價格高?專家:上海本地蟹規(guī)格會更大!

2020-08-26 18:29:05   

近期有研究報告顯示,受疫情、水災(zāi)雙重打壓,今年江蘇、安徽、湖北等地大閘蟹產(chǎn)量下降、優(yōu)質(zhì)蟹減少,預(yù)計總產(chǎn)量或跌入80萬噸以內(nèi),是近年來最低的。為此,記者采訪了上海海洋大學(xué)教授、上海市河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家王成輝,他告訴記者,今年各地大閘蟹總體產(chǎn)量的確有下降,但上海地區(qū)河蟹受影響不大,規(guī)格反而穩(wěn)中有升。

疫情洪水梅雨“三重打擊”

“春季投放蟹苗是養(yǎng)蟹的關(guān)鍵一步,蟹苗的投放很大程度上決定了年終養(yǎng)殖的產(chǎn)量。受到新冠肺炎疫情影響,蟹苗無法運往湖北,這就導(dǎo)致了放養(yǎng)量不足。”王成輝表示。太湖、長江前不久爆發(fā)大面積洪水,也造成在塘養(yǎng)殖的蟹被沖走或死亡。

上海魚躍水產(chǎn)專業(yè)合作社總經(jīng)理王友成介紹,業(yè)界有“養(yǎng)蟹先養(yǎng)草”說法。盡管合作社水草種植比往年稍晚,但通過技術(shù)補(bǔ)救和嚴(yán)格管理,對產(chǎn)量影響不大。“對我們影響比較大的,是長達(dá)40多天的梅雨季。”王友成說。長時間的梅雨意味著光照不足,對水草的生長、發(fā)育不利。“從養(yǎng)殖經(jīng)驗來看,水草光合作用減少,水塘中氧氣減少,會造成河蟹蛻殼翻倍率降低,甚至降低存活率。”他還告訴記者,今年外地河蟹產(chǎn)量低還有“水癟子”病的影響。“2015年‘水癟子’病在江蘇興化地區(qū)尤為嚴(yán)重,有的水塘甚至‘全軍覆沒’,今年它又‘卷土重來’了。”所謂“水癟子”病,是指大閘蟹的肝胰腺壞死病,易導(dǎo)致大閘蟹死亡。不過記者獲悉,上海地區(qū)養(yǎng)殖的河蟹幾乎未受此侵襲。

價格差拉大,上市提前

“初步估計,今年蟹的總體產(chǎn)量是有所下降的。優(yōu)質(zhì)蟹的價格會上漲較多,與其他河蟹的價格差會比較明顯。”王成輝判斷。不過,優(yōu)質(zhì)蟹的價格最終還是由市場決定。

據(jù)了解,從養(yǎng)殖戶放苗到出塘捕獲,整個養(yǎng)殖周期螃蟹一般蛻殼五次。大部分長江水系母蟹要到8月末才完成最后一次蛻殼,大部分公蟹完成最后一次脫殼的時間是8月下旬至9月中旬,蛻完最后一次殼后,通常還需育肥20天到1個月。“我們發(fā)現(xiàn),今年河蟹整體成熟期提前了,尤其是母蟹。以往螃蟹在第三次至第五次蛻殼的三次蛻殼會有明顯的間隔,但今年走訪發(fā)現(xiàn)蛻殼周期不明顯,具體原因還在分析中。”

由此帶來的好消息是,今年市民有望更早品嘗到大閘蟹。王成輝估計,在9月中下旬就會有大量河蟹上市。

“上海牌”河蟹規(guī)格或更大

王成輝介紹,今年上海地區(qū)河蟹養(yǎng)殖的面積與去年相比基本穩(wěn)定,產(chǎn)量也基本持平,規(guī)格還會穩(wěn)中有升。“上海地區(qū)養(yǎng)殖河蟹講究品質(zhì),絕大部分養(yǎng)蟹單位采用優(yōu)質(zhì)蟹種,養(yǎng)殖密度適宜,水質(zhì)優(yōu)良。”就目前情況來看,“上海牌”大閘蟹規(guī)格普遍比去年大。

“我們用的蟹苗是上海海洋大學(xué)團(tuán)隊花10多年選育的中華絨螯蟹新品種‘江海21’。”上海塘之趣水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長吳海鷗表示。“江海21”曾創(chuàng)國內(nèi)水產(chǎn)品種轉(zhuǎn)讓最高價,它不僅生長快、規(guī)格大、產(chǎn)量高,還具有步足長、顏值高等特征,在河蟹養(yǎng)殖業(yè)中有“大長腿”的美譽(yù)。“我們養(yǎng)殖的大閘蟹要比去年來得大。”吳海鷗興奮地說,“今年五六兩的螃蟹很多,6兩以上的螃蟹有望達(dá)到總產(chǎn)值的10%以上。”

王友成表示,合作社養(yǎng)殖的河蟹前幾次蛻殼翻倍率情況不錯,如果一切順利,目前正在經(jīng)歷最后一次蛻殼的“蟹將軍”,規(guī)格還是可觀的。

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