2020-09-08 14:24:00
“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的道理人盡皆知，但現(xiàn)實(shí)生活中的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象卻屢禁不止。近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。每個(gè)人都要從自身做起，養(yǎng)成健康文明的生活方式，掀起浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的餐飲新風(fēng)。即日起，《農(nóng)業(yè)科技報(bào)》開(kāi)設(shè)“厲行節(jié)約·反對(duì)浪費(fèi)”專(zhuān)欄，推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”深入人心，讓節(jié)約每一粒糧食成為公民的行動(dòng)自覺(jué)。
兩份顏值不同的大米：一份是粗加工，色澤暗淡；另一份經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，潔白晶亮。你更青睞哪個(gè)？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精細(xì)加工的糧食產(chǎn)品受到不少消費(fèi)者歡迎。但看起來(lái)“白細(xì)美”的糧食背后，存在糧食過(guò)度精加工帶來(lái)的損耗問(wèn)題。原農(nóng)業(yè)部2014年發(fā)布的關(guān)于加強(qiáng)糧食加工減損工作的通知顯示，因過(guò)度加工我國(guó)每年損失糧食150億斤以上。
有的100斤稻谷只出30多斤米，精加工面粉有的出粉率僅為20%在哈爾濱市雙利精米有限公司的大米加工車(chē)間，機(jī)器轟鳴，清理篩、碾米機(jī)、拋光機(jī)等正在作業(yè)。帶著殼的稻谷進(jìn)入車(chē)間后，歷經(jīng)三拋三選、去雜、碾米等28道工序，最終被加工成色澤晶亮的精米。
公司副總經(jīng)理卞敬俠說(shuō)，從水稻到大米，28道工序包含3次拋光，每拋光一次就會(huì)增加一次損耗，導(dǎo)致出米率降低一兩個(gè)百分點(diǎn)。
近日，記者走訪多家糧食加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)，糧食精加工是行業(yè)的普遍現(xiàn)象，一些糧食加工企業(yè)還在加工精度上“攀比”，精度越來(lái)越高，出米率、出粉率越來(lái)越低，成為糧食“餐桌外浪費(fèi)”的一環(huán)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映，一般來(lái)說(shuō)，100斤稻谷去殼后會(huì)變成80斤左右可食用的糙米，糙米磨成白米又損失10斤左右，再經(jīng)過(guò)兩次拋光、兩次篩選又損失4斤，這樣共有14斤左右原本能吃的大米損失掉。
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