2020-10-15 10:49:22
一場秋雨過后，天氣變得涼爽。
9月20日中午，位于安徽廬江縣萬山鎮(zhèn)閘山村的兄弟農(nóng)莊陸續(xù)來了幾撥游客，院子里小車停得滿滿當(dāng)當(dāng)，好不熱鬧。
"快進(jìn)屋坐坐。"農(nóng)莊老板陳俊生熱情好客。不時有客人和他打招呼，一看便知是"回頭客"。
談起農(nóng)家樂，陳俊生打開了話匣子。他說，現(xiàn)在城里人工作和生活的節(jié)奏太快，壓力又大，一到周末或者節(jié)假日就開車拖家?guī)Э诘叫∩酱鍋砩⑸⑿?，體驗農(nóng)家生活。
"有些客人一個月來兩三次，有時帶親戚朋友來，現(xiàn)在大家都成熟悉的朋友了。"陳俊生樂呵呵地說："我們家生意好的時候，要提前幾天才能訂到位子。"
近年來，農(nóng)家樂在廬江農(nóng)村蓬勃發(fā)展。一方面因其具有開發(fā)難度小、見效快、風(fēng)險低、適應(yīng)大眾消費(fèi)的特點(diǎn)。另一方面就是到鄉(xiāng)野拾趣的城里人多了，"城里人下鄉(xiāng)"實際上正逐漸催熟常態(tài)化發(fā)展的農(nóng)家樂旅游消費(fèi)項目。
可隨著農(nóng)家樂數(shù)量激增，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重等問題一度制約了農(nóng)家樂的發(fā)展。游客口碑不錯的農(nóng)家樂，通常是很難做出新意，遭遇"成長的煩惱"。
隨著社會形勢和風(fēng)氣的轉(zhuǎn)換，面對著市場的重新定位，客戶的需求轉(zhuǎn)變，農(nóng)家樂面臨著轉(zhuǎn)型升級的"陣痛"。農(nóng)家樂的路，如何走才能順風(fēng)順?biāo)?？這成為時代對農(nóng)家樂經(jīng)營者提出的新命題。
"現(xiàn)在市場相對低迷，在提升自己的同時，也得想想其它法子。"陳俊生發(fā)現(xiàn)，越來越多的城里人已經(jīng)厭倦了單調(diào)的城市生活，到農(nóng)家樂來就是要盡情體驗鄉(xiāng)土風(fēng)味，找到與土地相連的"家"的感覺。
"人們到農(nóng)家樂吃飯，許多人就是沖著一個'土'字來的，由于能夠住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂。"陳俊生對于這個行業(yè)的變化和發(fā)展已是了然于胸，
陳俊生對筆者說，為迎合游客的尚"土"心理，最近幾年，兄弟農(nóng)莊將"土"作為農(nóng)家樂的理念來經(jīng)營，致力于在"土"字上做文章，想辦法。
農(nóng)莊專門劃出2畝菜地，種上了時令蔬菜。改變以往在外收購?fù)岭u的方式，在自家的空閑地散養(yǎng)土雞、土鴨和土鵝。整合110余畝魚塘，放養(yǎng)了魚蝦等水產(chǎn)品，讓客人垂釣或點(diǎn)菜。前兩年還引進(jìn)70畝果園，供前來吃飯的人采摘……十足的"土"味兒深受游客歡迎。
"游客喜歡吃家常菜，他們喜歡自己去地里摘、去河里釣，看著我們慢慢燒。" 陳俊生的媳婦丁曉玲接過話茬："你說城里人來農(nóng)村，除了環(huán)境好一點(diǎn)，空氣清新一點(diǎn)，最主要圖什么？不就是為了品嘗那一口'土'味兒嘛。"
丁曉玲說，他們農(nóng)莊的食材全是綠色生態(tài)的"土"貨，用她的話說這里除了"鹽"其他的都是土產(chǎn)。
眼下，無論雞鴨魚等肉類，還是各類當(dāng)季蔬菜、水果，兄弟農(nóng)莊幾乎都是自產(chǎn)自銷。清蒸鮮魚、紅燒土鴨、小蔥燉雞蛋……這些農(nóng)莊菜單上散發(fā)出原汁原味香氣的菜名，吸引了不少"回頭客"，也因此讓農(nóng)家樂有了固定的客源。
來自上海市浦東區(qū)的顧客丁成忠就是"回頭客"之一。他高興地說，自己經(jīng)常帶著家人來到農(nóng)莊游玩，無非就是回憶或者體驗農(nóng)家生活，"以前這樣的生活我們會覺得很'土'，但是現(xiàn)在的我們卻還在不停的追求著這種'土'生活。"
陳俊生向筆者透了個底：今年雖然受到疫情影響，對于農(nóng)家樂的發(fā)展帶來了一定的沖擊，但是在農(nóng)莊就餐的游客還是有1.1萬多人，收入達(dá)到80余萬元。
如今在廬江縣，不僅是兄弟農(nóng)莊這一家農(nóng)家樂，不少農(nóng)家樂正尋找到轉(zhuǎn)型之道，掌握好"火候"，經(jīng)營好"土味"，實現(xiàn)農(nóng)家樂在市場大潮中游泳"常樂"，在"樂"中取"金"，展現(xiàn)出了更廣闊的發(fā)展"錢"景。
廬江縣相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，接下來，將重點(diǎn)抓農(nóng)家樂配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在讓農(nóng)家樂滿足游客觀光、吃飯等需求的同時，還要吸引他們留下來住宿、娛樂、購物，擴(kuò)大消費(fèi)，把農(nóng)家樂構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)塊，真正讓農(nóng)家樂成為新時期農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收的"支柱產(chǎn)業(yè)"。
驅(qū)車在廬江縣鄉(xiāng)村，筆者一路看到"農(nóng)莊"、"飯店"、"土菜館"等招牌和旗幌。在奔小康的路上，農(nóng)家樂洋溢著勃勃的生機(jī)與活力……（通訊員 趙德斌）
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