2020-09-30 09:00:25
近日，在江蘇省常州市金壇區(qū)水產(chǎn)品電子商務(wù)中心的一處分揀包裝倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，工人們正在捆扎大閘蟹?！“岔槨z
編者按：秋風(fēng)起，蟹腳癢，又是一年吃蟹季。隨著大閘蟹消費(fèi)趨于理性，一些產(chǎn)區(qū)從簡(jiǎn)單的“搶鮮”轉(zhuǎn)向?qū)Ｗ⒂谔嵘焚|(zhì)、做強(qiáng)品牌，從單純賣蟹轉(zhuǎn)向農(nóng)旅融合發(fā)展。在服務(wù)于消費(fèi)者“品”蟹的基礎(chǔ)上，發(fā)揮產(chǎn)區(qū)各自優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)蟹農(nóng)提升養(yǎng)殖水平，促進(jìn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
金秋九月，蟹肥膏濃。9月16日，在長(zhǎng)三角區(qū)域合作辦公室及滬蘇浙皖一市三省農(nóng)業(yè)主管部門的共同指導(dǎo)下，首屆長(zhǎng)三角大閘蟹云拼節(jié)暨長(zhǎng)三角現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一體化論壇在上海市舉辦。這是在長(zhǎng)三角區(qū)域一體化發(fā)展國(guó)家戰(zhàn)略背景下，長(zhǎng)三角農(nóng)業(yè)一體化發(fā)展邁出的重要一步。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化是長(zhǎng)三角一體化戰(zhàn)略中的重要一環(huán)。推進(jìn)長(zhǎng)三角地區(qū)農(nóng)業(yè)一體化，是加速長(zhǎng)三角一體化和高質(zhì)量發(fā)展的重要保障之一。大閘蟹產(chǎn)業(yè)作為長(zhǎng)三角地區(qū)最具特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，其產(chǎn)量為全國(guó)的62.4％，產(chǎn)值約為全國(guó)的65％，率先開展一體化探索有著特殊意義。
一市三省聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
長(zhǎng)期以來(lái)，大閘蟹就是陽(yáng)澄湖大閘蟹的代名詞。事實(shí)上，除陽(yáng)澄湖外，長(zhǎng)三角地區(qū)還有太湖、固城湖、洪澤湖等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。長(zhǎng)江中游的洞庭湖、洪湖也是大閘蟹的重要產(chǎn)區(qū)。但長(zhǎng)期以來(lái)，除洪澤湖、固城湖等個(gè)別產(chǎn)區(qū)外，絕大部分產(chǎn)區(qū)大閘蟹都很難賣出好價(jià)錢。
“這些產(chǎn)區(qū)大閘蟹只能在線下渠道低價(jià)銷售，或者被不良商家拉到蘇州冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹，淪為‘洗澡蟹’‘聽濤蟹’和‘過水蟹’。”有專家指出，真正來(lái)自陽(yáng)澄湖湖區(qū)的大閘蟹市場(chǎng)每年僅為3億元左右，但2019年全渠道打著陽(yáng)澄湖大閘蟹招牌賣出去的螃蟹則高達(dá)300億元。
如何讓長(zhǎng)三角大閘蟹走出困境？來(lái)自長(zhǎng)三角各個(gè)大閘蟹主產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)和專家提供了新的思路。
上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任葉軍平認(rèn)為，長(zhǎng)三角大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，亟須解決區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、大閘蟹品牌建設(shè)乏力、大閘蟹產(chǎn)銷對(duì)接等問題。各方應(yīng)該加強(qiáng)合作，發(fā)揮電商平臺(tái)作用，幫助以大閘蟹為代表的長(zhǎng)三角地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品探索出一條高質(zhì)量的發(fā)展道路。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)唐冬壽同樣指出，“一市三省聯(lián)動(dòng)，在大閘蟹的主產(chǎn)區(qū)率先完成聯(lián)動(dòng)，符合長(zhǎng)三角一體化的思路，也有助于大閘蟹產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”
在開幕儀式上，太湖、固城湖、洪澤湖、長(zhǎng)蕩湖、高郵湖、大縱湖、南漪湖、蕪湖、興化等長(zhǎng)三角大閘蟹優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)聯(lián)合拼多多，共同成立“長(zhǎng)三角大閘蟹云拼優(yōu)品聯(lián)盟”，推動(dòng)長(zhǎng)三角大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)一體化、高質(zhì)量發(fā)展。
“拼多多通過開放百億補(bǔ)貼、限時(shí)秒殺等優(yōu)質(zhì)流量賦能給優(yōu)勢(shì)湖區(qū)，真正助力湖區(qū)建設(shè)品牌，給消費(fèi)者提供更多的品牌選擇。去掉中間商，讓大閘蟹從產(chǎn)地直連餐桌，真正做到新鮮看得見、實(shí)惠看得見、品質(zhì)看得見。”拼多多副總裁陳秋表示。
制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造大閘蟹一體化樣本
近年來(lái)，大閘蟹從長(zhǎng)三角區(qū)域性消費(fèi)逐漸發(fā)展為全國(guó)性消費(fèi)，大閘蟹線上化率正在加速。2019年，通過電商渠道銷售的大閘蟹同比增長(zhǎng)29％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過電商行業(yè)平均增速。
“在大閘蟹電商銷售快速發(fā)展的同時(shí)，也遇到了相關(guān)的一些挑戰(zhàn)。”據(jù)江蘇省淡水水產(chǎn)所研究員葛家春介紹：“首先，線下流通的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)并不適于線上，不同產(chǎn)區(qū)銷售規(guī)格繁雜，不利于消費(fèi)者購(gòu)買決策；其次，缺斤少兩依舊是普遍的問題，目前線上銷售依然實(shí)行帶繩重，蟹繩潛規(guī)則仍然盛行；第三，產(chǎn)后處理標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，各個(gè)產(chǎn)區(qū)、經(jīng)營(yíng)主體對(duì)于螃蟹捕撈后的處理方式各不相同，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。”
提前布局、制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心要義，也是長(zhǎng)三角農(nóng)業(yè)一體化的關(guān)鍵要點(diǎn)之一。為了規(guī)范大閘蟹電商市場(chǎng)、統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，拼多多聯(lián)合江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，共同制定“長(zhǎng)三角云拼大閘蟹產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，打造長(zhǎng)三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)的“互聯(lián)網(wǎng)＋產(chǎn)銷一體化”標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化養(yǎng)殖模式，完善大閘蟹電商銷售標(biāo)準(zhǔn)。一方面幫助蟹農(nóng)節(jié)約養(yǎng)殖成本，另一方面規(guī)范商家，打擊以次充好、蟹繩注水、虛假宣傳等行業(yè)亂象。
據(jù)悉，云拼節(jié)將首次在行業(yè)內(nèi)推出大閘蟹“足斤足兩”概念：商家承諾足斤足兩之后，將在標(biāo)題頁(yè)和詳情頁(yè)顯示足斤足兩標(biāo)簽。消費(fèi)者在收到商品后，可以對(duì)螃蟹去繩后稱重，損耗高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以上（失水率超過7％），平臺(tái)將會(huì)進(jìn)行賠付。
從把大閘蟹搬到線上、給予流量支持，到聯(lián)動(dòng)十大湖區(qū)成立優(yōu)品聯(lián)盟，再到培養(yǎng)新蟹農(nóng)，并聯(lián)合制定線上化流通產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，拼多多正在形成一整套大閘蟹一體化的樣本。而這僅僅是一個(gè)開始。“大閘蟹項(xiàng)目只是拼多多助力長(zhǎng)三角農(nóng)業(yè)一體化的開始，通過大閘蟹一體化的樣本，未來(lái)拼多多還將探索更多品類，深度助力長(zhǎng)三角特色農(nóng)產(chǎn)品上行。”陳秋表示。
啟動(dòng)新蟹農(nóng)計(jì)劃，打造區(qū)域公用品牌
想要打造源頭好蟹，改變流通環(huán)節(jié)、打造產(chǎn)品品牌是路徑之一，與此同時(shí)，真正改良養(yǎng)殖端、重構(gòu)大閘蟹利益分配鏈條同樣重要。
目前，大閘蟹的銷售主要依靠線下收購(gòu)商來(lái)完成。與工業(yè)品的高線上化率不同，作為農(nóng)產(chǎn)品的大閘蟹線上化率整體不高。截至2019年，大閘蟹整體市場(chǎng)規(guī)模約1100億元，線上規(guī)模僅為40億元，滲透率僅為3.6％。
在大閘蟹線下流通渠道中，一只螃蟹從池塘到消費(fèi)者餐桌，需要經(jīng)過蟹農(nóng)、本地一級(jí)收購(gòu)商、本地二級(jí)收購(gòu)商、消費(fèi)地收購(gòu)商、商超/批發(fā)市場(chǎng)、消費(fèi)者等多個(gè)環(huán)節(jié)。層層加價(jià)，最終消費(fèi)者為高價(jià)買單。反之，中間商通過壓低收購(gòu)價(jià)格、提前預(yù)售蟹卡等方式，將市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給蟹農(nóng)。
為了改變大閘蟹流通的利益分配格局、幫助蟹農(nóng)賺到更多錢，在云拼節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，拼多多正式發(fā)布了“新蟹農(nóng)計(jì)劃”：計(jì)劃在未來(lái)5年內(nèi)，幫助長(zhǎng)三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)培育100家電商龍頭企業(yè)，1000家電商商家，并且創(chuàng)造200億元的線上增量市場(chǎng)。
此次，拼多多發(fā)布的“新蟹農(nóng)計(jì)劃”，讓蟹農(nóng)看到了希望。蟹農(nóng)在平臺(tái)的幫助下，轉(zhuǎn)型成為大閘蟹電商商家，通過平臺(tái)直接對(duì)接消費(fèi)者。一方面獲取了流通環(huán)節(jié)的利益，另一方面直接面對(duì)消費(fèi)者，可以依據(jù)消費(fèi)需求，優(yōu)化源頭養(yǎng)殖模式。
“通過從培訓(xùn)、入駐，到資源扶持、流量?jī)A斜在內(nèi)的一攬子新蟹農(nóng)計(jì)劃，帶動(dòng)一批優(yōu)質(zhì)的新蟹農(nóng)，成長(zhǎng)為地方代表性企業(yè)，并且用2-3年的時(shí)間，助力各大主產(chǎn)區(qū)形成有全國(guó)影響力的區(qū)域公用品牌，真正幫助更多優(yōu)勢(shì)湖區(qū)的大閘蟹走向消費(fèi)者。”陳秋表示。記者 胡明寶
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