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從養(yǎng)殖到餐桌都讓消費(fèi)者放心

——國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟為食品安全搭臺(tái)護(hù)航

2020-10-10 10:10:14   

“聯(lián)盟搭建了一個(gè)非常好的從養(yǎng)殖到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈交流平臺(tái),無(wú)論是整個(gè)食品鏈的上游、中游還是下游,都在同一個(gè)平臺(tái)上互動(dòng)探討,這是前所未有的機(jī)遇。”中國(guó)工程院院士、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)副主任、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石在第四屆中國(guó)動(dòng)物健康與食品安全大會(huì)上表示。陳君石院士提到的聯(lián)盟就是國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟,這個(gè)以“為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)和健康的動(dòng)物源性食品”為宗旨創(chuàng)新聯(lián)盟,成立一年多來(lái),圍繞促進(jìn)動(dòng)物源性食品全產(chǎn)業(yè)鏈集群協(xié)同創(chuàng)新,成為我國(guó)動(dòng)物健康與食品安全領(lǐng)域科技創(chuàng)新協(xié)同平臺(tái)。

從養(yǎng)殖到餐桌,促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈安全可控和健康有序發(fā)展

保障動(dòng)物健康,確保動(dòng)物源性食品安全有效供給,關(guān)乎國(guó)家公共衛(wèi)生安全、生態(tài)環(huán)境安全和人民群眾身體健康。為貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全工作的決策部署,扎實(shí)推進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略,提高我國(guó)養(yǎng)殖、屠宰、飼料生產(chǎn)、獸藥生產(chǎn)、動(dòng)物源性食品加工、動(dòng)物源性食品檢測(cè)認(rèn)證、餐飲和商超全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全創(chuàng)新能力及“產(chǎn)、學(xué)、研、用”技術(shù)共享利用效率,相關(guān)部門(mén)聯(lián)合發(fā)起成立“國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟”,搭建政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)和科研院所四方共享協(xié)作平臺(tái),確保從養(yǎng)殖到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩煽睾徒】涤行虬l(fā)展。

“國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟是首個(gè)聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈從養(yǎng)殖到餐桌的動(dòng)物源性食品安全的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,緊緊圍繞動(dòng)物健康與肉、蛋、奶、水產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全等重大需求,聚焦畜牧、獸醫(yī)和食品安全科技創(chuàng)新能力提升和資源共享,著力解決全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩婕暗闹卮蠹夹g(shù)問(wèn)題和瓶頸問(wèn)題。”聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士沈建忠說(shuō),目前國(guó)內(nèi)外共有44家養(yǎng)殖、屠宰和深加工企業(yè)、34家獸藥、飼料和設(shè)備企業(yè)、20家商超、連鎖餐飲和電商企業(yè)、26家檢測(cè)、認(rèn)證和咨詢(xún)企業(yè)和20家國(guó)家和省地市級(jí)科研單位等144家單位加入聯(lián)盟,涵蓋動(dòng)物源性食品全產(chǎn)業(yè)鏈,其中不乏國(guó)內(nèi)外知名的肉蛋奶等加工、銷(xiāo)售食品企業(yè)和國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)、院校、行業(yè)協(xié)會(huì)。

“聯(lián)盟自成立以來(lái),已累計(jì)開(kāi)展了70余場(chǎng)活動(dòng),舉辦了14期食安天下下午茶系列活動(dòng),激發(fā)創(chuàng)新活力、碰撞思想火花,積極整合聯(lián)盟資源,成員單位之間簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)互動(dòng),實(shí)現(xiàn)互利共贏。”聯(lián)盟常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)孫忠超博士說(shuō),聯(lián)盟參與支持各類(lèi)行業(yè)論壇,加強(qiáng)對(duì)外交流和合作,擴(kuò)大聯(lián)盟行業(yè)影響力。圍繞動(dòng)物源性食品安全主辦各類(lèi)行業(yè)活動(dòng),引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。成立項(xiàng)目工作組,提升技術(shù)創(chuàng)新能力,保護(hù)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。高度關(guān)注新冠肺炎疫情發(fā)展,成立疫情風(fēng)險(xiǎn)防控工作組服務(wù)平臺(tái)。聯(lián)合成員單位,發(fā)布各類(lèi)疫情防控指導(dǎo)手冊(cè)。開(kāi)通食安直播間,幫助聯(lián)盟成員在線學(xué)習(xí)和培訓(xùn),目前已舉辦15期培訓(xùn),累計(jì)在線人數(shù)達(dá)30萬(wàn)人。聯(lián)盟成員單位彰顯社會(huì)責(zé)任,為防控疫情捐贈(zèng)物資達(dá)10多億元。

沈建忠表示,聯(lián)盟將在三個(gè)方面充分發(fā)揮作用。一是圍繞破解科技經(jīng)濟(jì)“兩張皮”難題,爭(zhēng)創(chuàng)動(dòng)物健康與食品安全領(lǐng)域科技協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)。二是加強(qiáng)與農(nóng)技推廣服務(wù)主體緊密對(duì)接,成為食品安全與人類(lèi)健康科普宣傳的平臺(tái)。三是要努力成為前沿科學(xué)技術(shù)示范、推廣和應(yīng)用的平臺(tái),推動(dòng)建立與農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相適應(yīng)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范,助力引進(jìn)轉(zhuǎn)化國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),以期構(gòu)建食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。

加強(qiáng)動(dòng)物源性食品安全科普教育,增強(qiáng)消費(fèi)信心

“在食品安全中,對(duì)動(dòng)物源性食品安全問(wèn)題的社會(huì)關(guān)注度高,也就是對(duì)生產(chǎn)源頭的關(guān)注度高。”陳君石在參加聯(lián)盟科普活動(dòng)時(shí)說(shuō),在零售渠道宣傳動(dòng)物源性食品安全科普知識(shí),通過(guò)聯(lián)盟打通源頭和終端消費(fèi)者的信息交流通道,重樹(shù)消費(fèi)者信心,很有必要。

“聯(lián)盟成立后,把食品安全科普教育作為聯(lián)盟的重要工作,帶領(lǐng)聯(lián)盟單位積極組織參加食品安全周公益科普活動(dòng),提高人民群眾對(duì)動(dòng)物源性食品安全的認(rèn)識(shí)。”孫忠超說(shuō),積極宣傳落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》,聯(lián)盟聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)、食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所,共同組織開(kāi)展了2020年全民營(yíng)養(yǎng)周公益宣傳活動(dòng),多渠道傳播動(dòng)物源性食品營(yíng)養(yǎng)健康科普知識(shí),使民眾了解動(dòng)物蛋白,提高健康素養(yǎng),建立營(yíng)養(yǎng)新生活。同時(shí),聯(lián)盟支持中國(guó)兒童少年基金會(huì)“全國(guó)兒童食品安全守護(hù)行動(dòng)”,雙方用聯(lián)合行動(dòng)為保障兒童食品安全、關(guān)愛(ài)兒童身心健康作出更多貢獻(xiàn)。家樂(lè)福中國(guó)作為一家致力于服務(wù)中國(guó)消費(fèi)者食品安全與健康的跨國(guó)零售企業(yè),與聯(lián)盟簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方將在食品安全公益科普、食品安全科技創(chuàng)新等方面開(kāi)展深入合作,共同推動(dòng)國(guó)家動(dòng)物福利事業(yè)的發(fā)展。

為普及推廣科普知識(shí)、傳播最新研究成果、推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,助力動(dòng)物健康與食品安全科普,聯(lián)盟近日啟動(dòng)了國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全科普傳播中心,通過(guò)搭建政府、科研單位、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體與消費(fèi)者之間的動(dòng)物源性食品技術(shù)和科學(xué)交流平臺(tái),客觀公正地傳播動(dòng)物源性食品安全領(lǐng)域的科學(xué)知識(shí),糾正偽科學(xué)和錯(cuò)誤信息。

在剛剛結(jié)束的第四屆中國(guó)動(dòng)物健康與食品安全大會(huì)上,圍繞中國(guó)農(nóng)業(yè)信息化現(xiàn)狀與未來(lái)、新冠肺炎與食品安全、畜禽健康養(yǎng)殖與食品安全等內(nèi)容舉辦了院士創(chuàng)新會(huì),六大平行論壇100場(chǎng)報(bào)告覆蓋畜牧、獸醫(yī)、水產(chǎn)、餐飲、商超等從養(yǎng)殖到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈多個(gè)領(lǐng)域,對(duì)指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)科學(xué)用藥,提高社會(huì)對(duì)動(dòng)物源性食品安全的認(rèn)知,推廣食品安全產(chǎn)業(yè)鏈條高精尖創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用,引導(dǎo)企業(yè)更加規(guī)范合理運(yùn)營(yíng)具有深遠(yuǎn)的意義。

“加強(qiáng)動(dòng)物源性食品安全科普教育,積極做好科普宣傳、消費(fèi)引導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)和展覽展示等工作,使偽科學(xué)和錯(cuò)誤信息失去生存的‘土壤’,讓廣大消費(fèi)者能夠快速、準(zhǔn)確地了解動(dòng)物源性食品安全科學(xué)知識(shí),增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。”聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)黃向陽(yáng)表示。記者 焦宏

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