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【走向我們的小康生活】專注咸鴨蛋,創(chuàng)業(yè)致富“油汪汪”

2020-10-12 14:02:06   

車間外,放著能腌制800多斤鴨蛋的白色大桶,一共80個(gè),還有兩臺(tái)能腌制5萬(wàn)枚鴨蛋的高效節(jié)能環(huán)保腌制箱;車間內(nèi),3名員工正在分揀鴨蛋。記者近日走進(jìn)位于江蘇鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)的秦程食品有限公司,總經(jīng)理程彤告訴記者,“腌制箱去年投入使用,不僅能快速腌制,還能將鹽水回收重復(fù)利用,既節(jié)能又環(huán)保。”

秦程食品現(xiàn)在效益斐然,但企業(yè)發(fā)展之路并不是一帆風(fēng)順。1995年,程彤的父親程志武開始創(chuàng)業(yè),制作銷售咸鴨蛋。正在上小學(xué)的程彤,從小耳濡目染,將腌制步驟熟記于心。

“以前沒(méi)有想過(guò)要回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),但父親希望我能利用自己所學(xué),回到家鄉(xiāng)將粗放式生產(chǎn)的小作坊做大做強(qiáng)、做出特色。”程彤從南京工程學(xué)院畢業(yè)后,在華潤(rùn)燃?xì)饽暇┕竟ぷ饕荒?,?duì)未來(lái)發(fā)展也早有規(guī)劃,但是父親一席話卻說(shuō)進(jìn)了他的心。“回到南京后我就一直在思考,最后決定放棄南京的工作。”2016年,程彤毅然選擇返鄉(xiāng),對(duì)自家20年的蛋品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行大改造。

“后悔嗎?”“不后悔!”2016年之前,秦程食品是個(gè)體工商戶,只有傳統(tǒng)線下銷售模式,主推灰包蛋、黃泥蛋等。市場(chǎng)上收購(gòu)鴨蛋每斤4元,腌制好以每斤5元賣出,風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)小,還費(fèi)時(shí)間、人力。“15個(gè)工人9個(gè)小時(shí)才能清洗5萬(wàn)只左右,效率低,人工成本高。”

程彤接手后,立即將個(gè)體戶轉(zhuǎn)為企業(yè),由內(nèi)而外進(jìn)行改變。只做真空包裝的蛋,保質(zhì)期長(zhǎng)且環(huán)保,包裝成禮盒出售,比以前論斤賣的利潤(rùn)翻番。“我還購(gòu)進(jìn)洗蛋機(jī),大幅度解放人力。”如今,秦程公司每年收購(gòu)周邊養(yǎng)殖戶500多噸鴨蛋,每斤價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格0.1-0.2元,極大地提升了本地農(nóng)戶的養(yǎng)殖熱情。

“渠道多了,再也不用因線下訂單不穩(wěn)定而焦急。”2016年4月,程彤在淘寶、微店等平臺(tái)開設(shè)自營(yíng)店鋪,憑借自己的努力,客戶資源越來(lái)越多。他還做出蛋黃酥、蛋糕等咸鴨蛋衍生產(chǎn)品,增加其附加值。線上線下雙管齊下,如今,公司每年銷售額1000多萬(wàn)元,去年最高峰達(dá)1164萬(wàn)元。

除了銷售模式,在產(chǎn)品創(chuàng)新上,程彤也不遺余力地探索。咸鴨蛋蛋黃通常很受歡迎,而蛋白常因過(guò)咸而被浪費(fèi)。若咸鴨蛋蛋黃出油多、蛋白不咸,則兩全其美,這一點(diǎn),程彤做到了。

“市場(chǎng)上一般的咸鴨蛋鈉含量很高,通過(guò)腌制箱腌制出來(lái)的鴨蛋鈉含量59%。”程彤和他的團(tuán)隊(duì)開發(fā)“低鹽咸鴨蛋快速腌制技術(shù)”,通過(guò)自主研發(fā)的這套智能化腌制設(shè)備,把咸鴨蛋的腌制周期從40多天縮至15天左右。“我們同時(shí)運(yùn)用‘反向滲透原理’,降低蛋白含鹽量,讓咸鴨蛋出油率更高、口感更好。”

“低鹽咸鴨蛋給我們帶來(lái)許多線上線下的客戶資源。”程彤透露,上海“一定好”食品連鎖店老板陳達(dá)因?yàn)榕既婚g試吃,最終成為忠實(shí)客戶之一。

“線上銷售額把線下兩個(gè)月沒(méi)開張的損失都補(bǔ)回來(lái)了。”今年,原本對(duì)銷售量不抱希望的程彤驚奇地發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上銷售量比去年有所增加,預(yù)計(jì)今年總銷售額與去年持平。“我的目標(biāo)是做小而美的公司,把‘低鹽咸鴨蛋快速腌制技術(shù)’做好做實(shí)。”程彤表示。

記者 華 鈺

(實(shí)習(xí)生:谷幸)

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