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買秋菜似乎是北方人的一種情結(jié)，雖說現(xiàn)如今冬季可以隨時買到新鮮的蔬菜，可還是有人喜歡一到這個季節(jié)就往家里運點土豆，白菜，大蔥等。但問題是，秋菜搬到家后，如何保存它的新鮮勁呢，今天一起跟記者去學幾招。    

土豆、白菜、大蔥、蘿卜，各種秋菜一上市，雖然每天都有不少消費者詢問打聽價格，但實際上真正出手購買的并不多。除了儲存秋菜的環(huán)境有限外，主要還是大家對如何保持秋菜的新鮮勁了解得不多，尤其是年輕人。

常年經(jīng)銷秋菜的菜農(nóng)也意識到了這一點，在促銷方案中不僅提供送貨上門服務(wù)，還免費指導秋菜儲存方法。農(nóng)安縣菜農(nóng)張女士就是邊賣秋菜，邊傳授儲菜小秒招：“放到方便袋里，然后別放熱的地方，或者是買個桶，里面放點土給它埋到里頭，稍微澆一點點水。”

在位于長春市彩云街附近的一個秋菜銷售點，剛剛送完貨的菜農(nóng)劉大姐正在給附近的居民傳授老三樣儲菜方法：“把這蘿卜尾巴切下去，然后拿白方便袋封緊，然后就放陰涼處，一冬天都不帶糠的。土豆就裝在那個泡沫箱子里， 放那里頭封上，那個封上就不易壞，大蔥放在外面凍就得了。”

雖說儲存秋菜是不少人幾十年的習慣，但其實每一種蔬菜儲存久了，都會損失一定的營養(yǎng)成分，而有的蔬菜還會變質(zhì)、產(chǎn)生毒素，最常見的是發(fā)芽的土豆。長春市丙九路社區(qū)醫(yī)院顧大夫提醒大家：“土豆發(fā)芽了，在芽角處有一種有毒的物質(zhì)叫龍葵素，這種物質(zhì)在體內(nèi)容易產(chǎn)生溶血的作用，所以發(fā)芽的土豆是不能吃的，容易引起人的食物中毒。”

（實習生：谷幸）