2020-10-18 17:36:49
"檳榔越嚼越有勁，這口出來那口進(jìn)，交朋結(jié)友打園臺，避瘟開胃解油性。"一首傳遍大街小巷的歌謠完美的詮釋了湖南"老口子"對檳榔的喜愛。檳榔也早已融入到了湖南人的日常生活當(dāng)中，是湖南人必不可少的休閑食品。休閑零食是檳榔的"職業(yè)"之一，嚼著檳榔，會感受那股醇厚濃香席卷全身，享受其帶來的閑情逸致、怡然自在。
成品檳榔，也就是加工好的檳榔是市場上最常見的，隨著時間的發(fā)展，工藝水平的提高，檳榔的品質(zhì)也更為優(yōu)質(zhì)。以口味王檳榔為例，口味王檳榔所采取的十八道生產(chǎn)工藝，道道彰顯出其獨(dú)運(yùn)的匠心。據(jù)了解,十八道工序分別包含:選籽、脫水、粗選、煮籽、入味、入蘇打、洗籽、烤籽、精選、切籽、去芯、入香、悶香、制鹵、點(diǎn)鹵、噴碼、裝袋、打包裝，每一步都有講究，缺一不可。
從選籽開始，口味王檳榔就甄選了極為優(yōu)質(zhì)的海南萬寧檳榔果，再采用無煙熏的烘干工藝，保留青果本色。每一顆檳榔果在"洗籽"時會進(jìn)行24小時的高溫消殺清洗，確保每一顆果子的干凈衛(wèi)生。烘烤完畢的檳榔籽會再次進(jìn)行篩選，一批籽共篩選三次，依據(jù)檳榔紋路、形狀進(jìn)行切籽，去除已切檳榔片內(nèi)的芯，同時淘汰不合格的檳榔片。
之后進(jìn)入"點(diǎn)鹵"工藝，這也是非常關(guān)鍵的一環(huán)。將已去芯的檳榔片倒入攪拌機(jī)上料斗中，并拌入香油，攪拌均勻，入香的檳榔片進(jìn)行靜置燜香處理。用各類植物配料，調(diào)制咖啡味醇香鹵水。通過點(diǎn)鹵機(jī)，將精確計量的鹵水注入檳榔片果腔內(nèi)。檳榔入味后，潤色更甜香，清香撲鼻而來。流轉(zhuǎn)到"包裝"環(huán)節(jié)，顆顆檳榔獨(dú)立單口真空包裝，外觀精致，便捷安全。
醇香、柔軟，有嚼勁、口感上佳的檳榔正是通過科學(xué)的加工工藝制成，這樣的檳榔也贏得了消費(fèi)者的廣泛喜愛。未來，隨著研發(fā)與工藝的進(jìn)步，相信也會成就更好的檳榔產(chǎn)品。
（實(shí)習(xí)生：谷幸）
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