2020-10-23 14:20:10
從一片稻田到一鍋米飯，吸引了一群來(lái)自上海的阿姨爺叔。
“這個(gè)米好在哪兒？”“是秈米還是粳米？”“早稻跟晚稻，口感上有什么區(qū)別？”“每年市里的品米評(píng)比大賽，這個(gè)米得第幾名咧？”……一連串窮追不舍的發(fā)問(wèn)，并不在集市上，而在田間地頭。
榮獲全國(guó)粳稻評(píng)比金獎(jiǎng)的優(yōu)質(zhì)晚稻品種“松香粳1018”開(kāi)鐮收割，10月18日，一場(chǎng)松江大米“2020田頭推介會(huì)”上，來(lái)自楊浦、虹口、靜安等中心區(qū)域的上海阿姨爺叔組團(tuán)來(lái)到松江區(qū)泖港鎮(zhèn)腰涇村，與成熟了的稻谷來(lái)了個(gè)“親密接觸”。
腰涇村地處松江浦南綠色發(fā)展實(shí)踐區(qū)核心區(qū)，連片的家庭農(nóng)場(chǎng)，已是“稻谷飄香醉暮秋”的宜人之景。遠(yuǎn)離市區(qū)，稻色迷人，很快吸引了松江大米觀摩團(tuán)成員。像游客一樣，來(lái)的人在田埂前留影，在收割機(jī)前拍照。
“烘干時(shí)溫度會(huì)控制在45～50℃之間，每家稻谷水分不一樣，機(jī)器感應(yīng)測(cè)試之后，可以自動(dòng)調(diào)節(jié)、控溫；要讓稻谷‘出出汗’，含水量降到12%～16%才可以安全儲(chǔ)藏，再進(jìn)入加工區(qū)……”第一次來(lái)松江大米加工區(qū)，觀摩成員不少疑惑得到解答。
松江區(qū)農(nóng)民專業(yè)合作聯(lián)社負(fù)責(zé)人李永華告訴市民，松江大米整個(gè)生產(chǎn)加工流程要經(jīng)歷礱谷—谷糙分離—厚度分離—去石—碾米—色選—白米篩—長(zhǎng)度分離—拋光溜篩—五次磁選等16個(gè)流程。
李永華說(shuō)，稻谷烘干后，在礱谷機(jī)里脫除穎殼，一般通過(guò)擠壓搓撕、端壓搓撕、撞擊（離心）等方法。脫殼之后變成糙米，接下來(lái)，在谷糙分離機(jī)里將谷殼和糙米分離開(kāi)。雖然糙米已經(jīng)可以食用，但米粒表面帶有少量糠粉，也會(huì)影響大米的外觀品質(zhì)和制成米飯的口感，還需經(jīng)過(guò)“拋光”，去掉糠粉，進(jìn)行“美顏”。最后經(jīng)過(guò)包裝機(jī)包裝，“米”大十八變的過(guò)程才算真的結(jié)束。
“很多人都是第一次看到，并不了解，也不知道有哪些講究，這對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)主來(lái)說(shuō)，也是一件好事。”松江區(qū)農(nóng)民專業(yè)合作聯(lián)社總經(jīng)理王葉靜說(shuō)，這次活動(dòng)是松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)和上海東方購(gòu)物有限公司共同籌辦的。她告訴記者，此次參觀的范慧峰家庭農(nóng)場(chǎng)，首次嘗試在東方電視購(gòu)物平臺(tái)推廣松江大米，首播時(shí)就有15分鐘14000份大米售空，再加上網(wǎng)絡(luò)銷售，對(duì)松江大米品牌力提升帶來(lái)了不錯(cuò)的影響。
農(nóng)場(chǎng)主范慧峰告訴記者，新的銷售合作方式收效確實(shí)不錯(cuò)。目前，早熟品種“松早香1號(hào)”的銷售量約在5萬(wàn)斤，銷售額近50萬(wàn)元，占今年“國(guó)慶稻”總銷量近20%；范慧峰的上海匯民農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，通過(guò)“合作社+特約農(nóng)戶”的方式帶動(dòng)松江大米實(shí)現(xiàn)品牌綠色銷售，覆蓋種植面積近6000畝。
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