2020-10-24 15:09:37
埋藏法
在貯藏窖或室內,先鋪6~9厘米的干沙子,擺放20~30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒,再鋪放9~12厘米的沙子。如此堆放1~3層。也可用筐或木箱裝辣椒,離箱、筐上口5~7厘米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4~5層,在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙。窖或室內保持貯藏適溫,可貯藏50~60天。
窖藏法
選土質堅實、地勢高燥的地塊,挖地下窖。窖壁要堅實,底墊磚塊,窖口要塑料薄膜封閉,防止雨淋和凍害。
辣椒在窖內的存放形式有:
筐貯:將挑選好的辣椒放在筐中。筐內墊紙或薄包,裝后加蓋。將筐堆垛。
架貯:在窖內作成1~2米高的架子,分成3層。將辣椒平鋪在架上。
散藏:在地面鋪上稻草,上放辣椒30厘米厚,堆成一長條,上蓋草苫子。窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤,并保持窖溫7~9℃。每15天可檢查1次。
塑料薄膜氣調貯藏法
將經(jīng)過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內,每箱裝10公斤左右,按"丁"字形堆放。每垛堆48箱。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等,防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5~7公斤,以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜帳子,密封隔絕外界空氣后,即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2~5%。經(jīng)數(shù)天后,將氧調節(jié)在5%以內。呼吸產(chǎn)生的二氧化碳,用增加消石灰的辦法吸收,使其含量也控制在5%以內。每隔10~12天揭?guī)さ箘?次,擦干薄膜上的水滴,剔除腐爛果實。
如無抽氧充氮裝置,也可用自然降氧的方法。即利用果實自行呼吸使氧降低到5%左右。
(實習生:谷幸)