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11月11日，筆者慕名來(lái)到大荔縣朝邑鎮(zhèn)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“沙底辣椒”產(chǎn)業(yè)村，忠朝辣椒加工有限公司的工人們忙活著進(jìn)行辣椒挑選、烘干、加工，辣香陣陣撲鼻而來(lái)。

大荔縣朝邑鎮(zhèn)沙底村地處關(guān)中平原東部，這里水質(zhì)甘甜，土壤肥沃，晝夜溫差大。椒農(nóng)以農(nóng)家肥施種，種出的辣椒色澤鮮紅，肉質(zhì)肥厚，香辣撲鼻，尤以朝邑鎮(zhèn)沙底村蓮花池組所產(chǎn)辣椒為甚。沙底辣椒因產(chǎn)于沙底鄉(xiāng)(撤鄉(xiāng)并鎮(zhèn)之后更名為沙底村)而得名。

據(jù)《大荔縣志》記載，沙底辣椒曾為朝廷貢品。相傳明朝同州知府曾以蓮花池的辣椒貢奉嘉靖皇帝，行程萬(wàn)里，十六層包辣面的麻紙都被辣面油滲透，香氣四溢。沿途的百姓都在問(wèn)，到底是什么東西這么香？打聽(tīng)才知道是沙底辣椒。自此，朝邑鎮(zhèn)的沙底辣椒人盡皆知。做成油潑辣子后，鮮紅的辣椒粉就漂在了油面上，而不是像其他辣椒一樣下沉到碗底，因而被叫做“水上漂”。

據(jù)朝邑鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)介紹，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的沙底辣子自明代起便貴為貢品，美名馳譽(yù)神州。目前鎮(zhèn)域辣椒總面積千余畝，畝產(chǎn)鮮辣椒2500斤以上，深加工后群眾實(shí)現(xiàn)畝增收將近萬(wàn)元。 作者：李世居 張贊