2020-11-18 17:32:39
11月12日,上海盒馬曹家渡店內(nèi),幾位顧客在挑選即食獼猴桃。
西部網(wǎng)訊 近期,一款產(chǎn)自陜西的“即食獼猴桃”在盒馬上架銷售,受到廣大消費者的普遍好評,該款獼猴桃上市一個月內(nèi),日銷量翻了12倍。在上市第三周,多個門店的銷量超過此前銷量遙遙領先的國外品牌。
國產(chǎn)即食獼猴桃獲消費者認可
我國的獼猴桃市場多年來存在著這樣的痛點:國產(chǎn)獼猴桃相對便宜,但很多不可即食,給人留下口感不好的印象;進口獼猴桃以新西蘭佳沛為例,口感較好,買來即食,但價格昂貴,占據(jù)很大市場份額。
隨著生鮮市場規(guī)模的擴大和消費飲食習慣的改變,“買回家等它熟”越來越不被消費者接受。“即食獼猴桃”幾年前就被提出,但在國內(nèi)大多處于討論和概念范疇,并未規(guī)?;亟邮苁袌鰴z驗。
“目前陜西獼猴桃高質(zhì)量產(chǎn)品供應不足,缺乏中高端品牌產(chǎn)品,要讓農(nóng)產(chǎn)品形成商品化,即買即食是大勢所趨。”陜西省農(nóng)業(yè)科技開發(fā)中心主任雷玉山認為。
近期,在盒馬銷售的即食獼猴桃首次被國內(nèi)消費者認可——它有這價格優(yōu)勢,口感也不輸國外品牌,還打出了“硬著直接吃”的概念,打破了獼猴桃以往“吃軟不吃硬”的飲食習慣。
據(jù)悉,打翻身仗的這款國產(chǎn)即食獼猴桃10月初上市。盒馬的大數(shù)據(jù)顯示,該款獼猴桃的復購率在店內(nèi)所有獼猴桃品類中排名第一。
在盒馬門店銷售的獼猴桃,前期都是靠數(shù)字化的方式精心種植。
數(shù)字化標準確保即食獼猴桃口感
很多消費者可能不知道:獼猴桃起源于中國,1904年傳入新西蘭,被命名成奇異果。我國獼猴桃種植面積世界第一?!?020中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中顯示:陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)全國排名第一,規(guī)模約占全國的40%。
但單位面積產(chǎn)值新西蘭佳沛約是中國的15倍。造成如此差距的核心原因在于,我國獼猴桃產(chǎn)業(yè),在研發(fā)、種植、采后和銷售各個階段都缺乏高度集成化、精細化管理。
業(yè)內(nèi)人士稱,近期在盒馬銷售火爆的陜西翠香即食獼猴桃,有望打破以往的格局。
記者了解到,該款獼猴桃是阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)與陜西獼猴桃專家李曉陽共同研發(fā),從種植、生產(chǎn)端,到儲藏、運輸環(huán)節(jié),都制定了全新的數(shù)字化標準,以此來保障獼猴桃的口感。
為攻克“上市即食”這個技術難關,李曉陽更是經(jīng)過11年的研發(fā),積累了大量的應用數(shù)據(jù)。
比如種植環(huán)節(jié),每顆獼猴桃全年必須曬夠1100個小時的太陽。采摘時,獼猴桃糖度、硬度、干物質(zhì)等都有細化標準。從采摘到進入預冷庫,不能超過6小時。運輸全程冷鏈、控溫,到消費者手中的糖度等都有嚴格標準。
總結(jié)起來,一顆獼猴桃從在樹上到消費者手上,處處離不開標準化的數(shù)據(jù)。
“讓消費者買來就能吃,口感也過關,一直是我的目標。”李曉陽說,盡管和國外品牌還存在著比較大的差距,但國外能做到的技術,中國人一樣可以做得到。