2020-12-10 11:16:00
12月2日，在廣州舉行的“2020年糧食及加工用途香蕉新品種展示及其加工產(chǎn)品鑒評(píng)與技術(shù)培訓(xùn)會(huì)”上，香蕉經(jīng)過(guò)加工后變身各式各樣的“舌尖上的美食”。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、香蕉遺傳改良研究團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人易干軍研究員于2012年被評(píng)選為全國(guó)農(nóng)業(yè)科研杰出人才。2018年，以易干軍研究員為首席的國(guó)家香蕉良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目啟動(dòng)。
經(jīng)過(guò)努力，攻關(guān)團(tuán)隊(duì)培育了“中蕉”系列以及加工特色的“粵蕉”“美食蕉”系列等優(yōu)良新品系10余個(gè)。鑒評(píng)會(huì)上，易干軍詳細(xì)介紹了今年剛獲得植物新品種權(quán)證書的“美食蕉”“粵蕉”系列品種。
這些新品種不僅都高抗香蕉枯萎病，而且都適宜加工。比如“美食蕉1號(hào)”褐化程度低、果肉金黃至橙黃色，類胡蘿卜素、抗性淀粉含量高，適宜加工香蕉粉、香蕉片、代餐食品原料等。“美食蕉2號(hào)”與“美食蕉1號(hào)”類似，但果指更大更粗。蒸煮后的美食蕉既美味又營(yíng)養(yǎng)，總糖含量22％、可溶性固形物26％、淀粉8％~9％，達(dá)到或超過(guò)甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“粵蕉2號(hào)”具有出汁率高、果肉有澀感的特性，非常適合用于加工香蕉啤酒、香蕉果酒等。
在南沙區(qū)萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)廣州市果樹科學(xué)研究所基地，記者了解美食蕉種植生產(chǎn)情況。美食蕉畝產(chǎn)可觀，預(yù)計(jì)可達(dá)到5000斤/畝，最重要的是，美食蕉抗枯萎病能力強(qiáng)。易干軍表示，美食蕉高抗枯萎病，畝產(chǎn)高，營(yíng)養(yǎng)豐富，作為加工原材料種植成本低，未來(lái)發(fā)展加工食品的潛力巨大。
據(jù)了解，“美食蕉”“粵蕉”系列等優(yōu)良新品系填補(bǔ)了我國(guó)香蕉糧食和加工用途品種的空白，是我國(guó)糧食安全的重要補(bǔ)充。（農(nóng)民日?qǐng)?bào)記者 李麗穎）
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