2020-12-14 09:23:03
李曉陽在他的獼猴桃基地。
獼猴桃營養(yǎng)價值豐富，近些年來頗受消費(fèi)者的青睞。我國是獼猴桃的原產(chǎn)地，也是全球獼猴桃種植面積和產(chǎn)量最大的國家。截至2019年底，全國獼猴桃栽培面積436萬畝，總產(chǎn)量300萬噸。陜西是中國的獼猴桃種植大省?！?020中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中顯示：陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)全國排名第一，規(guī)模約占全國的40％。
但國產(chǎn)獼猴桃也面臨著尷尬的境地，一方面產(chǎn)量巨大，而另一方面卻又質(zhì)低價廉。在銷售端，消費(fèi)者買來需要放置一段時間才能吃，只能望果興嘆；在種植端，農(nóng)民缺乏科學(xué)管理、濫用膨化劑，導(dǎo)致果實質(zhì)量較低。與著名的新西蘭品牌佳沛相比，單位面積產(chǎn)值相差14倍，單個果農(nóng)創(chuàng)造的收益相差74倍。
如何讓陜西獼猴桃能即買即食，如何提升獼猴桃的品質(zhì)，如何在國內(nèi)市場與外國品牌競爭……一個又一個的難題，考驗著國產(chǎn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)人的勇氣和智慧。
一個人的研究事業(yè)
李曉陽，西安人，一家三代種植獼猴桃，他是第二代，父親當(dāng)年是陜西省第一批把野生獼猴桃馴化成人工培育的，這在當(dāng)時是個壯舉。“父親希望我也是一把好手。”李曉陽說，他這些年的執(zhí)著，也和父親當(dāng)年的榮耀有直接關(guān)系。
李曉陽回憶，15年前，父親就想一個問題，為什么老百姓買獼猴桃都得放一段時間，而不是直接就能吃，“水果禁不起這么等啊。”父親的問題，也成了李曉陽后來的課題——研究出一種技術(shù)，能讓果子買后即食。
在國內(nèi)市場，新西蘭品牌“佳沛”不但買后即食，而且口感好，占有較大的市場份額。李曉陽研究后發(fā)現(xiàn)，佳沛從研發(fā)、種植、采收、冷鏈等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化做得很精細(xì)，人家算好了運(yùn)到中國行程上耗費(fèi)的時間。反觀中國的獼猴桃行業(yè)，種植端粗放、原始，農(nóng)民覺得果子只要長得大就能賣得好，濫用膨大劑、硬化劑；儲藏環(huán)節(jié)沒標(biāo)準(zhǔn)，采摘時間隨意，把后熟的等待時間轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。
父親未實現(xiàn)的理想和獼猴桃市場的現(xiàn)實，堅定了李曉陽研究的決心，他開始了漫長的研發(fā)之旅。沒有任何可供參考的資料，沒有指導(dǎo)，沒有工具。他開始買書、找資料、記筆記，托朋友從國外買實驗儀器，做實驗……目的是精準(zhǔn)計算出前期種植和采摘后期冷藏和整個供應(yīng)鏈的關(guān)系，算出準(zhǔn)確的時間。
他開始用自家成噸的獼猴桃做實驗，一個批次實驗就要用上千斤——要做實驗，基數(shù)很重要，“一千斤成功了，幾萬斤是否也能成功？”容不得僥幸和閃失。他找大學(xué)院校，找不同機(jī)構(gòu)做檢測。他自己也承認(rèn)，研發(fā)的這11年里，“后來到了走火入魔的程度”。
回想這些年，失敗過無數(shù)次，但每一次小小的進(jìn)步，都是一點(diǎn)點(diǎn)積累，正是這一點(diǎn)點(diǎn)收獲，鼓勵他一年年從頭再來。李曉陽算過一筆賬，這些年做研究投入的錢，已有上千萬元。
李曉陽不是商人，也不是專家，“我從不否認(rèn)要通過獼猴桃掙錢，但我更想改變行業(yè)現(xiàn)狀，做更有價值、更有意義的事情。”現(xiàn)在獼猴桃市場是“外國的月亮圓”，而中國這個獼猴桃的發(fā)源地反而落后很多。他想通過與企業(yè)合作，研究出即食獼猴桃的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓獼猴桃在農(nóng)民那優(yōu)價，在消費(fèi)者那優(yōu)質(zhì)，從而改變這個行業(yè)，讓中國獼猴桃配得上發(fā)源地這個稱號。
一群人的數(shù)字夢想
廣闊的市場、巨大的差距、卓越的眼光和多年的研究，這些因素在2020年相遇了。
2020年4月，阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)的項目負(fù)責(zé)人王煒找到了李曉陽，而李曉陽也正在尋求合作者，雙方不謀而合。于是，李曉陽、阿里數(shù)農(nóng)、盒馬三方合作，通過數(shù)字農(nóng)業(yè)為農(nóng)民的生產(chǎn)端作指導(dǎo)，通過數(shù)字化控制為儲藏、運(yùn)輸鏈條設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，研制中國自己的獼猴桃后熟技術(shù)，通過數(shù)字化管理保持獼猴桃質(zhì)量的穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)化，把獼猴桃從農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)化成商品，做出即食獼猴桃。
整套標(biāo)準(zhǔn)涉及獼猴桃的種植、采收、儲藏、品控、分級、運(yùn)輸?shù)纫徽左w系。比如種植環(huán)節(jié)，在陜西渭南地區(qū)，每顆獼猴桃全年必須曬夠1100個小時的太陽，每兩個枝條間不少于30公分；每兩個果子之間不少于10公分，保證營養(yǎng)。采摘環(huán)節(jié)，從獼猴桃開花到采摘，早熟品種不少于135天，晚熟品種不少于160天。采摘時，獼猴桃糖度不低于8度，硬度不低于每平方厘米20公斤，干物質(zhì)不低于18％。從采摘到進(jìn)入預(yù)冷庫，不能超過6小時。運(yùn)輸全程冷鏈，控溫在3至5攝氏度，經(jīng)過升糖的獼猴桃，到消費(fèi)者手中不低于18度，一般在20度以上。
一顆獼猴桃從在藤上到消費(fèi)者手上，處處離不開標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)。而即食獼猴桃這樣的標(biāo)準(zhǔn)，以前在行業(yè)中尚屬空白。
一個產(chǎn)業(yè)的深刻變革
合作歷時半年，李曉陽和阿里巴巴一起見證著整個行業(yè)，從頭到尾的一點(diǎn)點(diǎn)變化。
李曉陽負(fù)責(zé)整合獼猴桃種植的農(nóng)戶，在陜西渭南合作了近3000畝的即食獼猴桃種植基地，負(fù)責(zé)給果農(nóng)做技術(shù)指導(dǎo)。廣大農(nóng)戶也開始采用生物葉面肥，提高有機(jī)肥的用量，同時采用標(biāo)準(zhǔn)的種植技術(shù)和管理方式，保證了良好的原產(chǎn)獼猴桃貨源。
阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)和盒馬團(tuán)隊，抽出37個人，按照雙方合作研究的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，在各個環(huán)節(jié)和流程開始了即食獼猴桃的商品數(shù)字化之路。同時，在上市前對即食獼猴桃做試吃實驗，不同時段，總計試吃超過1700次，平均每人接近50次。
今年10月初，數(shù)字農(nóng)業(yè)出品的即食獼猴桃在全國七座城市的盒馬店上市，日銷量在一個月之內(nèi)不可思議地翻了12倍。很多門店銷量甚至超過一直雄居國內(nèi)市場多年的國外品牌。據(jù)盒馬方面介紹，10月的第三周，該款獼猴桃在多家門店復(fù)購率排名第一。
雙方也一起見證著農(nóng)民端的變化，陜西有800至1000戶農(nóng)民用數(shù)字農(nóng)業(yè)的方式種果子，每畝地獼猴桃增產(chǎn)10％，翠香品種的獼猴桃平均每畝可增收1500-2000元，而增收的根本原因在于商品果率提高25％以上。果農(nóng)們說，原來不知道什么是農(nóng)產(chǎn)品，只知道是獼猴桃，摘了就賣，現(xiàn)在知道了，這里面門道多著呢。怎么種植、怎么管理能賣好價錢，他們就怎么種。
王煒說，今年即食獼猴桃經(jīng)受住了市場的考驗，未來不代表一勞永逸，但是更大的空間在于，會有更多的農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)去種植，盒馬根據(jù)消費(fèi)大數(shù)據(jù)提前鎖定收購價格，讓農(nóng)民不愁銷路，真正地實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)，用訂單農(nóng)業(yè)的方式反哺生產(chǎn)端。農(nóng)民通過獼猴桃實現(xiàn)了增收，城里人吃到了國產(chǎn)的新鮮即食獼猴桃，整個產(chǎn)業(yè)就會不變地良性循環(huán)，不斷地發(fā)展壯大。
雖然和國外知名獼猴桃相比還有差距，但國產(chǎn)即食獼猴桃的上市，就像吹響一個追趕、看齊目標(biāo)的號角。以阿里數(shù)農(nóng)為代表的數(shù)字農(nóng)業(yè)、以李曉陽為代表的果農(nóng)、以盒馬為代表的銷售渠道正在持續(xù)深度合作，正在改變獼猴桃產(chǎn)業(yè)的格局，也正在改變著渭南農(nóng)業(yè)的面貌。
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