2020-12-16 16:51:30
西部網(wǎng)訊（通訊員 靳軍 祁巧云 付雪 嚴(yán)蕓燕 ）什么是好教材，或許每個人會有不同看法。而一本好教材該有的樣子，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院果蔬貯藏與加工團(tuán)隊給出的答案有些特別。
在該團(tuán)隊實驗室門外的展板上，“部分主編和副主編教材”一欄令人矚目：10多本教材的封面列成一座大山直觀展現(xiàn)了該團(tuán)隊的成就。
深入了解之后，卻發(fā)現(xiàn)該團(tuán)隊教材建設(shè)的長長的成績單和背后的秘密。
著書立說，成果斐然
合校21年來，果蔬貯藏與加工團(tuán)隊共編寫各種教材38部，其中主編、副主編、參編高校教材27本，主編培訓(xùn)教材和科技著作11本。
徐懷德教授主編的《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》是中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、教育部食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材，榮獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技優(yōu)秀獎；羅安偉副教授主編的《食品安全保藏學(xué)》是“十一五”國家級規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材、中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材，2009年獲陜西省教育廳優(yōu)秀教材二等獎。任亞梅副主編的《果品蔬菜加工工藝學(xué)》是“十二五”國家級規(guī)劃教材，被100多所高校使用，正在申請國家級優(yōu)秀教材。寇莉萍副教授和劉興華教授主編的《果品蔬菜貯藏運(yùn)銷學(xué)》是“十一五”國家級規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十二五”規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材，2005年獲陜西省教育廳優(yōu)秀教材二等獎。
《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》對完善課程體系，推動天然產(chǎn)物提取的技術(shù)進(jìn)步起到積極作用。據(jù)不完全統(tǒng)計，2010年至今，該教材先后被南京林業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等79余所院校相關(guān)專業(yè)使用。
該校葡萄酒學(xué)院李華教授評價，《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》教材注重天然產(chǎn)物生產(chǎn)新技術(shù)及其應(yīng)用，突出了環(huán)保、綠色和綜合加工利用理念，弘揚(yáng)我國生物、天然產(chǎn)物研究利用、傳統(tǒng)中醫(yī)藥特色，理論聯(lián)系實際，具有先進(jìn)性。
《食品安全保藏學(xué)》第三版是2002年該校獲批教育部首個食品質(zhì)量與安全專業(yè)時編寫的專業(yè)課程配套教材，是國內(nèi)首部系統(tǒng)闡述食品特性、保藏原理、保藏技術(shù)、物流中的質(zhì)量變化理論及質(zhì)量安全控制技術(shù)的教材，其內(nèi)容體系新、學(xué)科適用性強(qiáng)、發(fā)行使用量大，總計印刷13次，印數(shù)24000冊，教材已在66所大中專院校使用，得到了廣大讀者的一致好評。
這些豐碩成果的背后是經(jīng)年的積累和沉淀，更是團(tuán)隊的盡心凝聚與堅守。
踔厲奮發(fā)，優(yōu)秀來自傳承
談起科研和教材建設(shè)的初心，團(tuán)隊老師們不約而同地提到一個沉甸甸的關(guān)鍵詞：傳承。
陜西省教學(xué)名師劉興華教授是團(tuán)隊的首位領(lǐng)頭人，他帶領(lǐng)團(tuán)隊在盡責(zé)教學(xué)、潛心科研的同時重視教材建設(shè)，傳給后來者的不僅僅是學(xué)術(shù)，還是勤勉、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。作為團(tuán)隊現(xiàn)在的負(fù)責(zé)人，徐懷德教授深有感觸：“編寫教材需要耐得住寂寞，更要喜愛這份工作。這段攜手并進(jìn)的經(jīng)歷就是不斷前進(jìn)的動力。”
教學(xué)是高校立校之本，教材是高校教學(xué)之本。要提高教學(xué)水平，必須重視教材建設(shè)?？芾蚱几苯淌谡J(rèn)為教學(xué)和科研中只要緊跟著老前輩，就能逐漸認(rèn)識到編寫教材的重要性，當(dāng)思想上重視起來，日常教學(xué)和科研的積累就能“產(chǎn)出”優(yōu)秀的教材。
學(xué)校教務(wù)處處長陳遇春肯定了團(tuán)隊的教材建設(shè)工作。他說，果蔬貯藏與加工團(tuán)隊已傳承幾十年，勇于擔(dān)當(dāng)，積極創(chuàng)新，堅持不懈走在教育教學(xué)的前方，將教學(xué)與信息化結(jié)合，教學(xué)與產(chǎn)業(yè)實際結(jié)合，教學(xué)體系有創(chuàng)新，是個出色的教學(xué)明星團(tuán)隊。
從油印本到印刷本，從手寫原稿去打印部用華光、DOS排版，到如今的智能化排版，這些久遠(yuǎn)到甚至聽上去有些陌生的詞匯，正是團(tuán)隊多年以來編寫教材的必經(jīng)之路?？缭綆资甑穆L距離，教材設(shè)計的方式變得與時俱進(jìn)，不變的是團(tuán)隊成員一如既往的勤奮和堅持，是那份珍貴的信念與傳承。
行遠(yuǎn)自邇，匠心造就卓越
教材編寫的難度遠(yuǎn)比想象中高，一部好教材的誕生更需要長久細(xì)致的打磨。一份精益求精、協(xié)作共進(jìn)的匠心，成為團(tuán)隊多年來教材高產(chǎn)的密碼。
“任何人都可以寫教材。”徐懷德教授認(rèn)為，但要寫出具有可閱讀性、系統(tǒng)性、科學(xué)性、藝術(shù)性的好教材卻相當(dāng)難。教材猶如藝術(shù)品，美而雅，協(xié)調(diào)平衡，有靈魂網(wǎng)脈，有傳承創(chuàng)新。知識點是一個綜合體，編寫教材要看許多經(jīng)典書籍和文獻(xiàn)，進(jìn)行高效歸納、總結(jié)和融合，建立一個完備的知識系統(tǒng)。主編統(tǒng)稿時也很困難，要經(jīng)過漫長的調(diào)整、修改和琢磨參編所寫的內(nèi)容，最終才能形成一本先進(jìn)、成熟和可靠的教材，“好的教材就像藝術(shù)品一樣美。”
談起編寫教材的感受，羅安偉副教授頗為激動，“一部教材從立項到出版，往往需要一年甚至更長時間，編寫教材是一件耗時且費(fèi)心費(fèi)力的事情。”
羅安偉說：“教材內(nèi)容要體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展及科學(xué)研究的先進(jìn)性，要理論聯(lián)系實際，必須將國內(nèi)外的先進(jìn)研究成果融入教材中，需要花費(fèi)大量的時間去查閱和整理文獻(xiàn)并優(yōu)選出可用的內(nèi)容，需要耐心和毅力，更需要責(zé)任心”。他強(qiáng)調(diào)：“好的教材要體現(xiàn)立德樹人的根本思想。”
要經(jīng)得起時間考驗更要與時俱進(jìn)
團(tuán)隊成員任亞梅副教授至今還記得那件事：她有次出差去北京，為了搜集相關(guān)資料專程前往北京圖書館，翻閱了大量的書籍，拷貝了中外文文獻(xiàn)后滿載而歸。在圖書資料收集不全的年代，她為了編寫教材真的很拼。教材紙上寫的是逐字逐句修改后的成稿，心里裝的是越來越精進(jìn)完備的知識體系。任亞梅說，經(jīng)過長期琢磨后編寫出的教材才會內(nèi)容完善，文筆精煉，讀來實用，歷久彌新。
好教材要與時俱進(jìn)。團(tuán)隊每次對教材進(jìn)行再版編寫的時候均要添加新內(nèi)容，保證知識的系統(tǒng)性，可靠性和完整性同時具有前瞻性。此外，團(tuán)隊教材建設(shè)還加強(qiáng)了網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，響應(yīng)多元化教學(xué)，如《果品蔬菜加工工藝學(xué)》第四版中可以掃描二維碼獲取相關(guān)圖片、視頻講解、幻燈片等數(shù)字課程，成為“立體教材”。
同時，團(tuán)隊在教學(xué)方法上注重創(chuàng)新，進(jìn)行課程思政教學(xué)探索?！短烊划a(chǎn)物提取工藝學(xué)》第二版將思想政治教育元素融入教材，課程中不僅傳授專業(yè)知識，還能增強(qiáng)學(xué)生的文化自信、制度自信、道路自信與民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生積極向上的價值觀和家國情懷。
編寫出一本好教材有這么多付出，為何還要堅持迎難而上？徐懷德教授說，教材是大學(xué)生的基本教學(xué)資料，也是第一教學(xué)資料，編寫教材不僅可以給學(xué)生提供教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生可閱讀以及可重復(fù)使用的資料，“老師們也能結(jié)合區(qū)域特點和學(xué)校特點，把自己多年的教學(xué)經(jīng)驗、實踐經(jīng)驗和科研新成果物化傳播，雖然辛苦，但有成就。”
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