2020-12-16 16:51:30
西部網(wǎng)訊（通訊員 靳軍 祁巧云 付雪 嚴蕓燕 ）什么是好教材，或許每個人會有不同看法。而一本好教材該有的樣子，西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院果蔬貯藏與加工團隊給出的答案有些特別。
在該團隊實驗室門外的展板上，“部分主編和副主編教材”一欄令人矚目：10多本教材的封面列成一座大山直觀展現(xiàn)了該團隊的成就。
深入了解之后，卻發(fā)現(xiàn)該團隊教材建設的長長的成績單和背后的秘密。
著書立說，成果斐然
合校21年來，果蔬貯藏與加工團隊共編寫各種教材38部，其中主編、副主編、參編高校教材27本，主編培訓教材和科技著作11本。
徐懷德教授主編的《天然產(chǎn)物提取工藝學》是中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、教育部食品科學與工程專業(yè)教學指導委員會推薦教材，榮獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技優(yōu)秀獎；羅安偉副教授主編的《食品安全保藏學》是“十一五”國家級規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材、中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材，2009年獲陜西省教育廳優(yōu)秀教材二等獎。任亞梅副主編的《果品蔬菜加工工藝學》是“十二五”國家級規(guī)劃教材，被100多所高校使用，正在申請國家級優(yōu)秀教材?？芾蚱几苯淌诤蛣⑴d華教授主編的《果品蔬菜貯藏運銷學》是“十一五”國家級規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十二五”規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材，2005年獲陜西省教育廳優(yōu)秀教材二等獎。
《天然產(chǎn)物提取工藝學》對完善課程體系，推動天然產(chǎn)物提取的技術進步起到積極作用。據(jù)不完全統(tǒng)計，2010年至今，該教材先后被南京林業(yè)大學、中南林業(yè)科技大學、長沙大學、云南農(nóng)業(yè)大學等79余所院校相關專業(yè)使用。
該校葡萄酒學院李華教授評價，《天然產(chǎn)物提取工藝學》教材注重天然產(chǎn)物生產(chǎn)新技術及其應用，突出了環(huán)保、綠色和綜合加工利用理念，弘揚我國生物、天然產(chǎn)物研究利用、傳統(tǒng)中醫(yī)藥特色，理論聯(lián)系實際，具有先進性。
《食品安全保藏學》第三版是2002年該校獲批教育部首個食品質(zhì)量與安全專業(yè)時編寫的專業(yè)課程配套教材，是國內(nèi)首部系統(tǒng)闡述食品特性、保藏原理、保藏技術、物流中的質(zhì)量變化理論及質(zhì)量安全控制技術的教材，其內(nèi)容體系新、學科適用性強、發(fā)行使用量大，總計印刷13次，印數(shù)24000冊，教材已在66所大中專院校使用，得到了廣大讀者的一致好評。
這些豐碩成果的背后是經(jīng)年的積累和沉淀，更是團隊的盡心凝聚與堅守。
踔厲奮發(fā)，優(yōu)秀來自傳承
談起科研和教材建設的初心，團隊老師們不約而同地提到一個沉甸甸的關鍵詞：傳承。
陜西省教學名師劉興華教授是團隊的首位領頭人，他帶領團隊在盡責教學、潛心科研的同時重視教材建設，傳給后來者的不僅僅是學術，還是勤勉、嚴謹?shù)膽B(tài)度。作為團隊現(xiàn)在的負責人，徐懷德教授深有感觸：“編寫教材需要耐得住寂寞，更要喜愛這份工作。這段攜手并進的經(jīng)歷就是不斷前進的動力。”
教學是高校立校之本，教材是高校教學之本。要提高教學水平，必須重視教材建設?？芾蚱几苯淌谡J為教學和科研中只要緊跟著老前輩，就能逐漸認識到編寫教材的重要性，當思想上重視起來，日常教學和科研的積累就能“產(chǎn)出”優(yōu)秀的教材。
學校教務處處長陳遇春肯定了團隊的教材建設工作。他說，果蔬貯藏與加工團隊已傳承幾十年，勇于擔當，積極創(chuàng)新，堅持不懈走在教育教學的前方，將教學與信息化結合，教學與產(chǎn)業(yè)實際結合，教學體系有創(chuàng)新，是個出色的教學明星團隊。
從油印本到印刷本，從手寫原稿去打印部用華光、DOS排版，到如今的智能化排版，這些久遠到甚至聽上去有些陌生的詞匯，正是團隊多年以來編寫教材的必經(jīng)之路?？缭綆资甑穆L距離，教材設計的方式變得與時俱進，不變的是團隊成員一如既往的勤奮和堅持，是那份珍貴的信念與傳承。
行遠自邇，匠心造就卓越
教材編寫的難度遠比想象中高，一部好教材的誕生更需要長久細致的打磨。一份精益求精、協(xié)作共進的匠心，成為團隊多年來教材高產(chǎn)的密碼。
“任何人都可以寫教材。”徐懷德教授認為，但要寫出具有可閱讀性、系統(tǒng)性、科學性、藝術性的好教材卻相當難。教材猶如藝術品，美而雅，協(xié)調(diào)平衡，有靈魂網(wǎng)脈，有傳承創(chuàng)新。知識點是一個綜合體，編寫教材要看許多經(jīng)典書籍和文獻，進行高效歸納、總結和融合，建立一個完備的知識系統(tǒng)。主編統(tǒng)稿時也很困難，要經(jīng)過漫長的調(diào)整、修改和琢磨參編所寫的內(nèi)容，最終才能形成一本先進、成熟和可靠的教材，“好的教材就像藝術品一樣美。”
談起編寫教材的感受，羅安偉副教授頗為激動，“一部教材從立項到出版，往往需要一年甚至更長時間，編寫教材是一件耗時且費心費力的事情。”
羅安偉說：“教材內(nèi)容要體現(xiàn)學科發(fā)展及科學研究的先進性，要理論聯(lián)系實際，必須將國內(nèi)外的先進研究成果融入教材中，需要花費大量的時間去查閱和整理文獻并優(yōu)選出可用的內(nèi)容，需要耐心和毅力，更需要責任心”。他強調(diào)：“好的教材要體現(xiàn)立德樹人的根本思想。”
要經(jīng)得起時間考驗更要與時俱進
團隊成員任亞梅副教授至今還記得那件事：她有次出差去北京，為了搜集相關資料專程前往北京圖書館，翻閱了大量的書籍，拷貝了中外文文獻后滿載而歸。在圖書資料收集不全的年代，她為了編寫教材真的很拼。教材紙上寫的是逐字逐句修改后的成稿，心里裝的是越來越精進完備的知識體系。任亞梅說，經(jīng)過長期琢磨后編寫出的教材才會內(nèi)容完善，文筆精煉，讀來實用，歷久彌新。
好教材要與時俱進。團隊每次對教材進行再版編寫的時候均要添加新內(nèi)容，保證知識的系統(tǒng)性，可靠性和完整性同時具有前瞻性。此外，團隊教材建設還加強了網(wǎng)絡聯(lián)系，響應多元化教學，如《果品蔬菜加工工藝學》第四版中可以掃描二維碼獲取相關圖片、視頻講解、幻燈片等數(shù)字課程，成為“立體教材”。
同時，團隊在教學方法上注重創(chuàng)新，進行課程思政教學探索?！短烊划a(chǎn)物提取工藝學》第二版將思想政治教育元素融入教材，課程中不僅傳授專業(yè)知識，還能增強學生的文化自信、制度自信、道路自信與民族自豪感，培養(yǎng)學生積極向上的價值觀和家國情懷。
編寫出一本好教材有這么多付出，為何還要堅持迎難而上？徐懷德教授說，教材是大學生的基本教學資料，也是第一教學資料，編寫教材不僅可以給學生提供教學內(nèi)容，給學生可閱讀以及可重復使用的資料，“老師們也能結合區(qū)域特點和學校特點，把自己多年的教學經(jīng)驗、實踐經(jīng)驗和科研新成果物化傳播，雖然辛苦，但有成就。”
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