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國內(nèi)首個獼猴桃壓差預(yù)冷催熟裝置在周至研制成功 即食獼猴桃成消費者新寵

2020-12-21 15:49:00   

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“消費扶貧e起來”第二季陜西獼猴桃產(chǎn)地行走進周至縣陜西佰瑞獼猴桃研究院。

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主網(wǎng)紅主播直播推介經(jīng)過催熟處理的即食獼猴桃。

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陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司總經(jīng)理索江濤介紹獼猴桃壓差預(yù)冷催熟一體裝置。

西部網(wǎng)訊(記者 石永波)長期以來,國產(chǎn)獼猴桃鮮果硬果上市,不能實現(xiàn)即買即食且維持較長時間貨架期的消費需求。隨著生鮮市場規(guī)模的擴大和消費飲食習(xí)慣的改變,“買回家等它熟”越來越不被消費者接受,“即食獼猴桃”成為一種市場新需求。

12月18日,“消費扶貧e起來”第二季陜西獼猴桃主產(chǎn)區(qū)全媒體宣傳營銷活動產(chǎn)地行第三站走進西安市周至縣,在陜西佰瑞獼猴桃研究院看到,該院研發(fā)的獼猴桃壓差預(yù)冷催熟一體裝置讓即食獼猴桃成為可能。

獼猴桃是典型的呼吸躍變型水果,鮮果采摘不能立即食用,需要后熟軟化,讓淀粉分解轉(zhuǎn)化成糖酸才能達到食用要求,這也是為什么消費者購買后需要放置一段時間才能食用的原因

現(xiàn)場,參與活動的主播和媒體記者品嘗了經(jīng)過催熟處理的獼猴桃,雖然果子很硬,但是卻香甜可口,大家對這種技術(shù)贊不絕口。

在直播間里,網(wǎng)友也對該技術(shù)十分好奇,紛紛留言,“哇,這技術(shù)厲害,以后獼猴桃買回來就能吃了。”“這個技術(shù)獼猴桃能保存多長時間啊?營養(yǎng)有沒有流失?”“這個技術(shù)目前應(yīng)用怎么樣啊,普及性高不高?”

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索江濤介紹裝置特點。

“即食獼猴桃可以實現(xiàn)消費者買到就能吃,而且保證口感,營養(yǎng)不會流失。”陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司總經(jīng)理索江濤介紹,即食獼猴桃是根據(jù)獼猴桃采后生理特點通過一系列溫度、濕度和氣體環(huán)境的動態(tài)調(diào)節(jié)促進果實淀粉轉(zhuǎn)化,同時延緩果膠降解,讓果實在維持一定硬度和貨架期的前提下,淀粉完全轉(zhuǎn)化,口感俱佳。

索江濤說,佰瑞獼猴桃研究院在陜西省科技廳重點研發(fā)計劃的支持下,多年來致力于獼猴桃采后商品化處理技術(shù)的研究和集成示范,率先研發(fā)出獼猴桃分解式采果、后熟專利技術(shù)和壓差預(yù)冷催熟裝置。壓差預(yù)冷催熟一體裝置是根據(jù)空氣動力學(xué)原理配套氣體環(huán)境氧氣、二氧化碳、乙烯,以及濕度和臭氧殺菌檢測及調(diào)節(jié)系統(tǒng),實現(xiàn)數(shù)字化設(shè)置與調(diào)節(jié),為獼猴桃果實后熟提供最佳條件,讓果實的口感達到最佳,并維持兩周以上的食用窗口期。

“目前陜西獼猴桃高質(zhì)量產(chǎn)品供應(yīng)不足,缺乏中高端品牌產(chǎn)品,要讓農(nóng)產(chǎn)品形成商品化,即買即食是大勢所趨。” 陜西省農(nóng)業(yè)科技開發(fā)中心主任雷玉山認為,獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展下一步要向生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、采后處理規(guī)范化、質(zhì)量安全化、操作智能化、產(chǎn)品品牌化、三產(chǎn)融合化等方向轉(zhuǎn)變,以此來推動獼猴桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

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獼猴桃新品種。

記者了解到,陜西佰瑞獼猴桃研究院還采用雜交育種、航天育種和分子育種技術(shù),創(chuàng)制了一批新種質(zhì),育成了5個新品種,有5個通過陜西省果樹品種審定委員會審定,有3個取得國家植物新品種保護權(quán),其中“瑞玉”作為秦嶺北麓更新?lián)Q代品種潛力巨大,僅兩年授權(quán)推廣面積就超過3萬畝,預(yù)計推廣面積超過10萬畝。“璞玉”、“碧玉”及“金玉系列”品種為全省獼猴桃品種結(jié)構(gòu)調(diào)整做好了良種儲備。

研究院還堅持技術(shù)和人才下沉,摸索科技服務(wù)新模式,解決成果轉(zhuǎn)化“頂天立地”問題,在主產(chǎn)區(qū)建立獼猴桃科技服務(wù)中心,形成“縣-鎮(zhèn)-村”三級服務(wù)網(wǎng)點,一方面在各村級服務(wù)站建立“標(biāo)準(zhǔn)示范園”,展示新品種、新架型、新技術(shù),讓果農(nóng)能看的見、做得來、效果好,達到做給農(nóng)戶看、帶著農(nóng)戶干的目的。另一方面通過獼猴桃博覽館產(chǎn)業(yè)展示、大田實地參觀、現(xiàn)場交流培訓(xùn),利用遠程視頻診斷咨詢、專家智能系統(tǒng)應(yīng)答等方式,為廣大果農(nóng)提供了精準(zhǔn)周到的技術(shù)服務(wù)。

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