2020-12-23 15:33:09
據(jù)此前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，截至12月第二周，全國(guó)羊肉每公斤價(jià)格為82.66元，而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)顯示，羊肉批發(fā)價(jià)格也于12月開(kāi)始走高。北京新發(fā)地市場(chǎng)羊肉批發(fā)大戶在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，受疫情影響進(jìn)口量收緊，鮮肉需求上升或?yàn)閮r(jià)格上漲的主要原因，同時(shí)，隨著冬季消費(fèi)旺季的到來(lái)，本輪羊肉上漲也屬于季節(jié)性上漲。
羊肉價(jià)格出現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)
剛過(guò)冬至，熱騰騰的羊肉羊湯成了人們御寒的一道美味，這也造成了羊肉需求的季節(jié)性上漲。據(jù)商務(wù)部農(nóng)產(chǎn)品信息公共服務(wù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，每年下半年往往是羊肉價(jià)格上漲的旺季。以北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例，近兩年來(lái)，羊肉價(jià)格于每年的六七月份開(kāi)始上漲，2019年，年關(guān)將近也正是羊肉價(jià)格處于高位的時(shí)候。
“冬季是銷售旺季，羊肉價(jià)格的上漲與季節(jié)變化有很大關(guān)系。”劉瑞田是新發(fā)地市場(chǎng)的鮮羊肉銷售大戶，也是新發(fā)地的“羊肉大王”，他告訴記者，為了保證全年供應(yīng)，自己的羊多是產(chǎn)自內(nèi)蒙古、長(zhǎng)在河北的育肥羊，“這樣也就擺脫了內(nèi)蒙古屠宰的季節(jié)性局限，現(xiàn)在我們?cè)诒本┦袌?chǎng)一天能賣出200多只。”劉瑞田清晰地感受到了市場(chǎng)上的一些變化，“很多企業(yè)和單位在下訂單時(shí)都會(huì)明確要求采購(gòu)鮮肉，選擇進(jìn)口冷凍肉的客戶少了。”
進(jìn)口羊肉對(duì)于價(jià)格平穩(wěn)作用很大
鮮肉需求的上升，也加速了本輪羊肉價(jià)格季節(jié)性上漲的速度。“之前每年進(jìn)口的羊肉凍品對(duì)于國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格保持平穩(wěn)有很大的作用，它本身是壓制國(guó)內(nèi)鮮肉價(jià)格上漲的一個(gè)杠桿?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)銷售旺季，凍品少了，進(jìn)口收緊了，價(jià)格自然會(huì)漲得比往年猛一些。”
在劉瑞田看來(lái)，排除季節(jié)性因素，本輪羊肉價(jià)格上漲的另一個(gè)原因還是來(lái)自疫情，“市場(chǎng)對(duì)鮮肉需求提升了，如果沒(méi)有疫情的話，今年羊肉的價(jià)格應(yīng)該會(huì)比較平穩(wěn)，每斤保持在三十七八元，甚至三十五元都是有可能的。”
有報(bào)道稱，我國(guó)肉羊的飼養(yǎng)量及羊肉產(chǎn)量均居世界首位，作為最大的羊肉產(chǎn)出國(guó)，我國(guó)并非羊肉出口大國(guó)，進(jìn)口冷凍肉在我國(guó)羊肉市場(chǎng)上占有一定比重。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局消息，2019年我國(guó)羊肉產(chǎn)量為487.52萬(wàn)噸。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)進(jìn)口羊肉39.2萬(wàn)噸，較上一年增加23%，出口僅為0.2萬(wàn)噸。同時(shí)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心今年4月份的消息顯示，我國(guó)羊肉進(jìn)口地來(lái)源較為集中，從澳大利亞、新西蘭進(jìn)口羊肉量占羊肉總進(jìn)口量的97.6%。
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