2021-01-05 09:44:07
在危地馬拉首都危地馬拉城，當?shù)貙＜彝ㄟ^網(wǎng)絡(luò)課堂教授有機種植方法。
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在德國西部魯爾區(qū)城市呂嫩，當?shù)剞r(nóng)民在收割有機蘆筍。
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荷蘭阿姆斯特丹郊區(qū)有機畜牧農(nóng)場鳥瞰圖。
資料圖片
在位于泰國清刊縣班蓬村的塔波納素鄉(xiāng)村有機稻米基地，農(nóng)民們在土地里勞作。
本報記者 趙益普攝
融入創(chuàng)新思維和科技手段，有機農(nóng)業(yè)既保護生態(tài)環(huán)境，又產(chǎn)出安全健康食品，在全球各地受到越來越多青睞，展現(xiàn)廣闊的發(fā)展前景
荷 蘭
有機牧場實現(xiàn)天然循環(huán)
本報赴荷蘭特派記者 方瑩馨
穿過青青的牧場，邂逅古老的磨坊，沿著鄉(xiāng)間小路，記者來到阿姆斯特丹郊外的海恩東城市農(nóng)場。這里是當?shù)仡H有名氣的有機牧場。農(nóng)場主夫人威爾瑪·登·哈托格指著院子后面230公頃的遼闊牧場告訴記者，“那兒才是奶牛真正的家。”
荷蘭約有500個有機奶牛場，符合有機標準意味著必須使用牧場放牧，保證奶牛擁有足夠的活動空間和純天然飼料。海恩東城市農(nóng)場遵循這種天然飼養(yǎng)方法，從每年3月開春起，奶牛就要去牧場放養(yǎng)8個月以上。威爾瑪介紹，除了70公頃私人土地，他們還從荷蘭自然遺址保護組織租用了160公頃自然保護區(qū)，在承擔維護義務(wù)的同時，獲得在此放牧的權(quán)利。
天然放牧保證了奶牛場在飼料需求上自給自足，而牧場本身也必須是有機的。土壤肥力決定草的長勢，有機牧場經(jīng)營的核心就在于借助有機肥料提高土壤肥力。“不打農(nóng)藥、不施化肥，吃的是‘有機餐’，產(chǎn)的奶才能安全美味。”威爾瑪說，盡管化學肥料能使產(chǎn)量大大提高，但也會導(dǎo)致土壤富營養(yǎng)化，造成土壤肥力下降。
農(nóng)場主亨克·登·哈托格說，有機肥包含植物所需的各類營養(yǎng)成分，它的形成是一個自然過程。將牧場中收割的草料、菜園里無用的蔬菜與牲畜排泄物混合，在密閉的堆肥區(qū)經(jīng)過6個月天然發(fā)酵，就能生成高品質(zhì)的有機肥。它們回歸牧場，能刺激土壤生物活性，為牧草生長提供多樣元素，天然循環(huán)由此產(chǎn)生。
亨克告訴記者，上世紀90年代初，他開始轉(zhuǎn)用有機肥。由于長期施用化肥農(nóng)藥，在剛開始施用有機肥時，牧草長勢很不理想。但經(jīng)過3年的耐心培育，土壤肥力逐漸恢復(fù)，可以更好地“鎖住”水分，使牧場在干旱時更具抵抗力，牧草的質(zhì)量和產(chǎn)量也大幅提高。從此，他漸漸轉(zhuǎn)向有機牧業(yè)，并在2001年完成轉(zhuǎn)型。
威爾瑪介紹，他們不給奶牛打抗生素、激素和鎮(zhèn)靜劑，有專門的獸醫(yī)提供日常護理，并在奶牛生病時采用順勢療法，盡量使其自然康復(fù)。此外，農(nóng)場讓150頭母牛和150頭牛犢生活在一起，便于牛犢得到長久的母乳喂養(yǎng)，也使動物天性得到更好釋放。
改善奶牛生活條件會造成生產(chǎn)成本的提高。為此，海恩東城市農(nóng)場著力打造觀光牧業(yè)，建立自給自足、零污染零浪費的生態(tài)系統(tǒng)。農(nóng)場在出售有機食品的同時，面向社會提供民宿、露營、兒童托管、工作室租賃等服務(wù)，接待學生社會實踐，為公司團建提供場地。這些附加項目帶來了人氣與收益雙豐收。亨克夫婦最喜歡帶孩子們做農(nóng)活，與他們一起體驗喂養(yǎng)動物、清洗圈舍、清除雜草、采摘蔬果、制作奶酪的鄉(xiāng)村生活。牛舍棚頂還安裝了太陽能板，將堆肥過程中釋放的熱量收集起來，用于民宿的熱水供應(yīng)。
如今，農(nóng)場的堆肥量超出自身需求，亨克將多余的肥料出售給周邊農(nóng)民。他說：“畜牧業(yè)為種植業(yè)提供有機肥，種植業(yè)為畜牧業(yè)提供有機飼料，我們應(yīng)該從更大的格局思考，通過合作達到互補和平衡。”
得益于有機畜牧業(yè)發(fā)展，農(nóng)場及周邊自然保護區(qū)的生物多樣性顯著提高，草地鳥類、蝴蝶和其他昆蟲資源得到恢復(fù)。農(nóng)場還與當?shù)刈匀槐Ｗo組織簽訂植物管理合同，共同保護草地和水生植物。
截至2019年底，荷蘭已注冊的有機農(nóng)業(yè)土地超過7.5萬公頃，其中大部分用于奶牛養(yǎng)殖。政府鼓勵農(nóng)場進行畜舍及糞污設(shè)施改造，以實現(xiàn)到2030年減少10%氨氣排放的目標。
（本報阿姆斯特丹電）
墨西哥
推動常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型
本報駐墨西哥記者 劉旭霞
在墨西哥西南部的米卻肯州，阿達貝爾托經(jīng)營著一座占地8公頃的鱷梨種植園。他從事鱷梨種植已經(jīng)10多年。幾年前，他選擇完全放棄使用殺蟲劑、化學肥料等，轉(zhuǎn)向百分之百的有機種植。
墨西哥查平戈自治大學2019年發(fā)布的一項調(diào)查研究表明，在相同種植面積條件下，有機鱷梨比常規(guī)鱷梨的種植收入平均提高22%，即使有機鱷梨產(chǎn)量稍有下降，經(jīng)濟效益仍然明顯提高。在有機鱷梨生產(chǎn)中，由于化肥、殺蟲劑的使用和機械租用成本大幅降低，在人力和認證成本有所增加的情況下，總體投入下降了近48%。
有機農(nóng)產(chǎn)品的認證時間通常較長。有機種植對土壤要求高，常規(guī)土壤要達到有機種植所需的礦物元素、有益微生物和肥力等方面要求，需要長時間的生態(tài)管理過程。有機認證機構(gòu)在種植者提出有機認證申請后，會派專員對種植園進行調(diào)查取證分析，只有符合要求后，才向種植者發(fā)放有機種植認證許可。墨西哥有機認證機構(gòu)Certimex執(zhí)行董事塔烏里諾·雷耶斯表示，對有機種植土地進行認證是一個較長的過程，實現(xiàn)從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變通常需要3年以上時間。
常規(guī)種植使用化學農(nóng)藥和殺蟲劑，導(dǎo)致土壤污染、生物多樣性受損、害蟲和病原體對農(nóng)藥的抗藥性和耐受性增強。這是有機農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生的根本原因。在有機產(chǎn)品的國際市場需求推動下，除了米卻肯州等有機產(chǎn)品種植較為成熟的地區(qū)，有機種植方式也在墨西哥其他地區(qū)大范圍推廣。墨西哥韋拉克魯斯州有機生產(chǎn)商協(xié)會主席莫羅·塞萬提斯表示，這是因為越來越多的生產(chǎn)者意識到有機產(chǎn)品在環(huán)境保護和經(jīng)濟收益等方面的優(yōu)勢。
多年來，墨西哥政府積極制定法規(guī)，推動常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。2006年，墨西哥《有機產(chǎn)品法》頒布。2007年，墨西哥有機生產(chǎn)部門技術(shù)和法規(guī)方面的咨詢機構(gòu)——國家有機生產(chǎn)委員會成立，由有機生產(chǎn)商或代理商組成。2010年，墨西哥農(nóng)業(yè)部門制定標準和認證體系，規(guī)定所有出售的有機產(chǎn)品蓋上專門印章，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，建立消費者對產(chǎn)品的信任。2013年，在墨西哥政府的支持下，監(jiān)管制度進一步更新，使本國《有機產(chǎn)品法》與國際法規(guī)接軌，為中小型生產(chǎn)商提供便利。
據(jù)墨西哥有機生產(chǎn)者協(xié)會主席霍梅羅·布拉斯介紹，墨西哥有機產(chǎn)品產(chǎn)量居世界第三位，有機生產(chǎn)商從1996年的1.27萬家增長到2016年的21.5萬家，目前還有預(yù)計50萬家等待認證，該行業(yè)保持持續(xù)增長態(tài)勢。除鱷梨外，目前墨西哥有機農(nóng)產(chǎn)品超過45種，包括咖啡、玉米、龍舌蘭、芝麻、石榴、蜂蜜、可可、芒果、香蕉等。
墨西哥有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者主要由農(nóng)民和土著居民為主的小型生產(chǎn)者組成。他們把土著居民以祖?zhèn)鬓r(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的可持續(xù)性生產(chǎn)系統(tǒng)與現(xiàn)代種植技術(shù)相結(jié)合，為墨西哥有機種植積累了重要經(jīng)驗，促進了農(nóng)業(yè)整體的可持續(xù)發(fā)展。例如，土著居民通過在玉米地里同時種植辣椒、西紅柿和其他作物的間作套種方式，有效降低了對土壤的消耗、減少了病蟲害侵襲，有助于在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時，保持水土和生物多樣性。
（本報墨西哥城電）
泰 國
打造“農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展模式
本報駐泰國記者 趙益普
塔波納素鄉(xiāng)村有機稻米基地位于泰國東北高原的黎府清刊縣班蓬村。阿拉亞·斯帕敦擔任基地的經(jīng)理。在一片剛剛收獲了有機稻米的農(nóng)田，阿拉亞抓起一把剛剛翻新的泥土對記者說：“我們種植的第一季有機稻米很成功，不僅豐收了，而且土壤的肥力和保濕度更好了。”
清刊縣班蓬村距離泰國和老撾邊境的湄公河不到3公里，這里氣候、土壤都很適合種植高質(zhì)量的有機稻米。2019年3月，在泰國電信公司Intouch的支持下，阿拉亞帶領(lǐng)當?shù)夭糠执迕耖_始籌備建設(shè)有機稻米基地。2020年3月，基地獲得國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會的有機產(chǎn)品認證。2020年11月，隨著第一季試種的有機稻米順利收割，基地正式對外接待游客參觀。
塔波納素鄉(xiāng)村有機稻米基地占地約60萊（1萊約合0.16公頃），第一季有機稻米共計收獲近20噸。此外，基地還種植了薄荷、空心菜、木瓜、羅望子等其他有機農(nóng)產(chǎn)品。“種植有機稻米，不能使用任何農(nóng)藥、化學肥料和生長調(diào)節(jié)劑，我們綜合考慮大米品種、土壤和天氣狀況等不同環(huán)節(jié)，在鋤草、防蟲、施肥等方面投入了更多精力。”阿拉亞介紹說，天然方式生產(chǎn)出來的稻米最大程度地保留了其清香、黏糯的特點。據(jù)介紹，當?shù)赜?0位村民參與了基地有機稻米的種植，第一季銷售完成后，村民們的收益比以往自家種地提高了30%。
阿拉亞算了一筆賬：普通大米在泰國市場上的價格大約是每公斤60泰銖（1泰銖約合0.22元人民幣），而高質(zhì)量的有機稻米在曼谷等大城市可以賣到每公斤200泰銖。
泰國最大的稻米采購商奧蘭近年來一直致力于收購高質(zhì)量的有機稻米。奧蘭總經(jīng)理雷克斯·托馬斯表示，從全球角度看，消費者對于有機農(nóng)產(chǎn)品的需求量正在上升，在稻米市場上，這一趨勢十分明顯。“泰國是世界最大的稻米出口國之一，國外有機稻米需求的提升，有助于推動泰國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。” 雷克斯·托馬斯說，就泰國國內(nèi)市場來說，有機稻米在曼谷、清邁等大城市的銷量也在穩(wěn)步提高。
泰國黎府府尹差塔瓦表示，有機農(nóng)業(yè)在泰國發(fā)展仍處于起步階段，但是塔波納素鄉(xiāng)村有機稻米基地開了一個好頭。黎府政府將盡全力支持基地發(fā)展，包括提供優(yōu)惠政策和拓展經(jīng)銷渠道，使其成為泰東北有機農(nóng)業(yè)發(fā)展樣板。
Intouch公司副首席執(zhí)行官泰德·提拉帕塔納對本報記者表示，塔波納素鄉(xiāng)村有機稻米基地不僅從事有機稻米種植和加工，還將建立致力于推廣有機種植理念的公共學習中心，促進有機農(nóng)業(yè)在泰國的普及。“班蓬村有約2000戶農(nóng)民，我們希望更多人加入基地，掌握有機稻米種植技術(shù)，讓這里成為泰國的有機稻米中心。”
泰國國家旅游局正在籌劃將該基地打造成為農(nóng)業(yè)旅游目的地。泰國旅游局黎府分局局長譚娜萬·卡西對開展“農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展模式充滿信心。他在接受本報記者采訪時表示，清刊縣是黎府旅游重鎮(zhèn)，每月至少有7萬名游客，而位于清刊縣郊外的基地，本身就位于風光優(yōu)美的景區(qū)內(nèi)，有巨大的游客流量。今后每周六將在基地內(nèi)開設(shè)“有機夜市”，專門售賣有機農(nóng)作物，預(yù)計每月可創(chuàng)收80萬泰銖。
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