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涪陵榨菜集團(tuán)用“一碟小菜”帶來農(nóng)業(yè)大轉(zhuǎn)變

2021-01-08 08:56:34    林森

隨著涪陵榨菜走上千家萬戶的餐桌,榨菜也從一碟小菜發(fā)展成為一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè)。自1898年誕生以來,涪陵榨菜歷經(jīng)百年發(fā)展,變成了一方土地的代名詞和致富經(jīng),成為重慶市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強(qiáng)的特色支柱產(chǎn)業(yè)。

近日,華龍網(wǎng)-新重慶客戶端記者從重慶市涪陵區(qū)獲悉,近年來,隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速,有效帶動了農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量、效益、競爭力的提升,也為提高農(nóng)業(yè)組織化程度、促進(jìn)農(nóng)民增收做出了重要貢獻(xiàn)。其中龍頭企業(yè)功不可沒,重慶市涪陵榨菜集團(tuán)不斷加強(qiáng)科技探索,將傳統(tǒng)手工業(yè)提質(zhì)升級為現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè),推動榨菜行業(yè)抱團(tuán)發(fā)展,打響品牌效應(yīng);在“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新模式中,成為加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的“開路先鋒”,促進(jìn)“小而散”的榨菜種植向規(guī)模化、集約化、組織化發(fā)展,幫扶農(nóng)民實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收。

科技之變帶動升級發(fā)展 

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開龍頭企業(yè)帶動,重慶市涪陵榨菜集團(tuán)作為中國醬腌菜行業(yè)唯一一家上市公司,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),在整個(gè)榨菜行業(yè)的良性發(fā)展中有著巨大推動力,首個(gè)“力量”體現(xiàn)就是以科技之變驅(qū)動的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)變革。

據(jù)涪陵榨菜集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,榨菜傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)方式不僅產(chǎn)能較低,而且在榨菜的品質(zhì)上也不便統(tǒng)一把控。2000年,涪陵榨菜集團(tuán)開始機(jī)械化改造的探索,將傳統(tǒng)手工操作模式轉(zhuǎn)變?yōu)榱魉€生產(chǎn),以技術(shù)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展,帶動榨菜行業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代化。

2004年,榨菜集團(tuán)建成第一條引用德國技術(shù)的生產(chǎn)線投產(chǎn),其產(chǎn)能可抵集團(tuán)旗下三十家手工生產(chǎn)廠,實(shí)現(xiàn)了勞動力的解放和產(chǎn)量的增速。

2008年,榨菜集團(tuán)率先研制出國產(chǎn)生產(chǎn)線,極大減少生產(chǎn)線制造成本,降低生產(chǎn)線使用難度。“我們不搞技術(shù)封鎖,幫助兄弟企業(yè)加快自動化步伐,國產(chǎn)生產(chǎn)線建成后,不具備研發(fā)能力的榨菜企業(yè)可以直接購買我們的生產(chǎn)設(shè)備,集團(tuán)也主動為他們提供無償?shù)募夹g(shù)學(xué)習(xí),以此促進(jìn)整個(gè)榨菜行業(yè)抱團(tuán)發(fā)展,走向質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)能現(xiàn)代化。”相關(guān)負(fù)責(zé)人說道。據(jù)了解,涪陵區(qū)浩陽食品有限公司就購買了兩條自動化生產(chǎn)線。此前,該公司一年生產(chǎn)榨菜1000—2000噸之間,如今能達(dá)到2萬噸,產(chǎn)量提高十幾倍,兩年就把設(shè)備購置費(fèi)給賺了回來。

2018年,榨菜集團(tuán)生產(chǎn)線再次升級,建成年產(chǎn)1.6萬噸烏江榨菜智能化生產(chǎn)車間,在生產(chǎn)流程基本實(shí)現(xiàn)無人化,僅需設(shè)備維護(hù)人員,相關(guān)負(fù)責(zé)人說:“這也是國內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)從原料進(jìn)廠到腌制、制作、包裝、物流全智能化操作的榨菜生產(chǎn)車間。”目前,榨菜集團(tuán)擁有1個(gè)數(shù)字化生產(chǎn)車間,15條自動化生產(chǎn)線,30萬噸原料發(fā)酵窖池,年產(chǎn)榨菜、泡菜能力20萬噸。

除了提高產(chǎn)能,涪陵榨菜集團(tuán)在榨菜的風(fēng)味和口感上也借用了大數(shù)據(jù)智能化手段,不斷改進(jìn)制作工藝,以更好地滿足市場需求,保證榨菜品質(zhì)。

據(jù)涪陵區(qū)榨菜辦介紹,通過涪陵榨菜集團(tuán)的技術(shù)支持,不少企業(yè)也因此慢慢壯大,榨菜產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升,在整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級帶動下,“涪陵榨菜”品牌價(jià)值逐年提高,“烏江”牌品牌知名度、市場占有率均為行業(yè)第一,品牌價(jià)值100.98億元。

創(chuàng)新模式菜農(nóng)“鼓”了錢包“穩(wěn)”了心 

作為榨菜產(chǎn)業(yè)鏈源頭青菜頭的種植農(nóng)戶,也因此享受到行業(yè)發(fā)展帶來的紅利,涪陵區(qū)“兩金一鏈”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新模式,不僅“鼓”了農(nóng)戶錢包,也“穩(wěn)”了農(nóng)戶心。

此前,對于種植青菜頭的農(nóng)戶來說,有時(shí)候豐產(chǎn)未必增收,農(nóng)民的利益會受到市場波動及農(nóng)產(chǎn)品下游的流通和加工環(huán)節(jié)擠壓,農(nóng)戶的種植積極性難以提高,榨菜種植呈現(xiàn)出“小而散”、不穩(wěn)定的狀態(tài),榨菜產(chǎn)業(yè)鏈的源頭得不到質(zhì)量及數(shù)量保障,青菜頭種植也不能為菜農(nóng)帶來穩(wěn)定增收。

為破解這一難題,涪陵區(qū)成立振涪農(nóng)業(yè)科技公司,通過入股農(nóng)民股份合作社的方式撬動合作社發(fā)展,建立起“一個(gè)保護(hù)價(jià)、兩份保證金、一條利益鏈”的聯(lián)結(jié)機(jī)制,以龍頭企業(yè)涪陵榨菜集團(tuán)為抓手,創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式,實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接,讓農(nóng)戶及建卡貧困戶、合作社和企業(yè)從相互博弈走向三方共贏。

“一個(gè)保護(hù)價(jià)、兩份保證金、一條利益鏈”如何實(shí)現(xiàn)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)?

據(jù)涪陵區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委介紹,以涪陵榨菜集團(tuán)為例,今年榨菜集團(tuán)與156家合作社簽訂青菜頭和鹽菜塊收購保護(hù)價(jià)協(xié)議,承諾收購榨菜半成品不低于1728元一噸,合作社與農(nóng)戶們分別簽訂保護(hù)價(jià)協(xié)議,承諾收購價(jià)與收購量。“一個(gè)保護(hù)價(jià)”讓農(nóng)戶的收入穩(wěn)定,也讓農(nóng)戶心安,提高了農(nóng)戶的種植積極性。同時(shí)合作社還將對農(nóng)戶的青菜頭種植開展相關(guān)培訓(xùn)指導(dǎo),提供技術(shù)支撐,有效推動青菜頭種植走向規(guī)?;⒓s化、組織化。

“兩份保證金”對協(xié)議執(zhí)行的約束,一份保證金由合作社按每噸30元交給榨菜企業(yè),另一份由種植戶按10—30元/噸交給合作社,建卡貧困戶則免交保證金,種植戶保質(zhì)保量把青菜頭交給合作社,即可退回這筆保證金。這份協(xié)議,錢雖不多卻很管用,有效約束了村民,也避免了單個(gè)農(nóng)戶面對市場的風(fēng)險(xiǎn),實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶、合作社、龍頭企業(yè)共享“一條利益鏈”機(jī)制。

今年,涪陵區(qū)已有197個(gè)榨菜股份合作社與入社青菜頭種植農(nóng)戶簽訂了青菜頭購銷協(xié)議,涪陵榨菜集團(tuán)簽訂的購銷合同占比79%,村民憑借榨菜種植人均可支配收入2000元。

園區(qū)化發(fā)展朝高質(zhì)量邁進(jìn) 

2019年12月,重慶市涪陵區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成功創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建中,涪陵區(qū)把一二三產(chǎn)融合發(fā)展作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一個(gè)重要著力點(diǎn),在實(shí)施榨菜種植和加工升級的同時(shí),推動農(nóng)文旅深度融合,打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科普教育基地、榨菜文化產(chǎn)業(yè)風(fēng)情園、觀光體驗(yàn)示范園等。

據(jù)了解,2019年涪陵區(qū)成功創(chuàng)建“全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)”,并成功舉辦“第二屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)博覽會”,產(chǎn)業(yè)園年吸引國內(nèi)外游客200多萬人次,帶動產(chǎn)業(yè)園年均增收12億元以上,有力推進(jìn)了三產(chǎn)融合發(fā)展。

目前,涪陵榨菜集團(tuán)投資50億元啟動建設(shè)“中國榨菜城”,集智能工藝生產(chǎn)、大數(shù)據(jù)高效管理、特色工業(yè)旅游于一體,打造成為生態(tài)環(huán)境和諧、國際一流水平的智能制造產(chǎn)業(yè)園區(qū),預(yù)計(jì)2022年7月建成投產(chǎn),將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)28萬噸榨菜、10萬噸泡菜、20萬噸川調(diào)類醬產(chǎn)品,年產(chǎn)值超過100億元,實(shí)現(xiàn)利稅超過20億元。努力打造中國食品行業(yè)智能制造的標(biāo)桿、綠色生態(tài)的示范、管理創(chuàng)新的典范和農(nóng)工貿(mào)文旅融合體。

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