2021-01-25 15:55:59
丁繼坤
冬天，當我行走在城市街道、農貿市場時，看到一個個烤紅薯的攤點，一陣陣香味撲鼻而來，不由想起家鄉(xiāng)的紅薯。一幅幅栽種紅薯、食用紅薯的場景，猶如放電影般浮現在眼前。
二十世紀六七十年代，全國糧食緊缺，物資匱乏，人們經常吃不飽肚子。每年夏收前，村里人從紅薯池子里，將紅薯秧苗移栽到田間，澆水后才能保栽保活。到了夏季，紅薯不需要施肥，綠油油的紅薯藤蔓自由瘋長，巴掌形狀的葉子把地面覆蓋得嚴嚴實實。管理時只要把雜草拔干凈，將藤蔓翻一遍，就可等秋天收獲了。
霜降一過，就到了挖紅薯的時候了。生產隊長一聲令下，男女老少齊動員，有的肩扛?頭、籠擔，有的拉著架子車，來到田間開始挖紅薯。割掉紅薯藤蔓，薯根露出來，這樣就好收紅薯了。大家摩拳擦掌，揮舞?頭，不一會兒工夫，身后堆滿了大小不一的鮮紅果實，最大的有三斤多重。
太陽快落山時，夕陽給田野披上了一層金光，映照在忙碌的村民身上。大家把挖出來的紅薯，用籠擔挑到地頭堆成了小山，按照每家人口多少分發(fā)。保管員報秤的喊叫聲，會計撥算盤的珠子聲，小孩子呼爹喊娘聲，各種聲音交匯在一起，給豐收的景象增添了一道亮麗的風景線。分到紅薯后，社員像打了勝仗一樣，高高興興地回家了。
生產隊每年紅薯都豐收，一時半會兒吃不完。為了防止紅薯凍壞霉變，家家都有幾米深的地窖，將紅薯儲藏在窖里，隨吃隨取，十分方便。田里的紅薯挖完后，我們小孩子拿著鐵锨到地里刨，有時半天也挖不了幾塊。每當挖出一塊紅薯時，大家高興得連蹦帶跳，像一群快樂的小鳥。我們發(fā)現地頭壟邊容易被人遺忘，那里有沒被挖走的紅薯。不出所料，有時一天挖了十幾斤紅薯，能頂幾天的口糧。
村里有一句順口溜：“紅薯面，紅薯饃，離了紅薯不能活。”這是當時農村生活的真實寫照。有一年，村里每人分了300多斤紅薯。大家天天吃紅薯，不是蒸著吃就是煮著吃。剛開始能吃上一塊熱乎乎的紅薯，感覺是一種幸福，但時間一長，把人都吃厭煩了。
后來，鄰村有人購買了粉碎紅薯的淀粉機，把紅薯制作成紅薯粉面、紅薯粉條，或用刀切成片，曬干后賣給糧站頂替公糧。有的人還用吃不完的紅薯喂豬，把豬喂得膘肥體壯，為過年過節(jié)或婚喪嫁娶時備用。那時冬季生產隊開會，人們把火燒得旺旺的，一邊取暖，一邊烤紅薯。約莫半小時，紅薯烤熟了，香甜的味道十分誘人。我們吹去柴灰，剝掉外皮，大口吃起來，真是太美味了。大雪天，出不了門，一家人圍坐在火爐旁，烤著熱乎乎的紅薯，邊吃邊聊。如今回想起來，那樣的生活回味無窮。
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