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富縣茶坊鎮(zhèn)岔口村:煎餅里的致富秘訣

2021-01-28 16:12:19   

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商建芬在包裝煎餅。 記者 劉印攝

記者 劉印 通訊員 夏蓓蓓

50米,1分鐘,商建芬從3間舊瓦房走到了2層小洋樓里,她從沒(méi)想過(guò),幸??梢詠?lái)得這么快。

不但如此,還那么實(shí)在。

她所說(shuō)的實(shí)在,就在于攤煎餅這件小事,不僅讓她脫了貧,還讓她成了富縣茶坊鎮(zhèn)岔口村有名的“手藝人”。

1月18日,天剛亮,商建芬就把柴火點(diǎn)上了。

瓦房的一面墻,早已熏黑了。家里人早就想讓她搬到新房里用電鏊子攤煎餅,而她執(zhí)意做柴火飯,她說(shuō)柴火飯是最香的。

趁著鐵鏊子預(yù)熱的空隙,商建芬把泡好的雜糧用鋼磨打成了糊狀。

準(zhǔn)備就緒。一勺雜糧糊倒在鏊子上,鏟子抹平,待邊沿稍焦的時(shí)候迅速鏟起,一張薄如紙箋、香氣撲鼻的煎餅就成了。

“前一天把大米、小米、黃豆、玉米等雜糧按比例泡上,12個(gè)小時(shí)以后就泡透了。”商建芬大方地分享她的秘訣,“我們岔口村的水是山泉水,做出的煎餅口感軟和又筋道。”

下午2時(shí),雜糧糊攤完了,商建芬端起一杯水,一口氣喝完,爐火的炙烤讓她口干舌燥。

歇一會(huì)兒,商建芬起身走進(jìn)才裝修好的小洋樓,她要趕在客戶上門(mén)取貨前,把做好的煎餅包裝好。

220平方米的四居室寬敞明亮,和昏暗破舊的瓦房有了強(qiáng)烈反差。反差的還有商建芬這幾年的生活。

山洼里的幾畝玉米地,一年下來(lái)兩三千元的收入,老伴因一場(chǎng)車禍落下了病根,醫(yī)藥費(fèi)成了不小的負(fù)擔(dān)……日子過(guò)得緊緊巴巴。2014年,商建芬家被識(shí)別為建檔立卡貧困戶。

然而,好強(qiáng)的商建芬并不甘心一直戴著貧困戶的帽子,她拿出了姥姥留下的鐵鏊子,開(kāi)始嘗試攤煎餅。

“小時(shí)候缺糧食,老人們用玉米糝、玉米稈和高粱稈作原料,現(xiàn)在光景好了,我就研究出雜糧的配方,做出來(lái)的煎餅不黏不爛,吃起來(lái)也更健康。”商建芬說(shuō)。

如今,她的“老孫牌雜糧煎餅”成了富縣小有名氣的土特產(chǎn)。

“每天能做200多張雜糧煎餅,一天下來(lái)能收入100多元,一年下來(lái)能掙3萬(wàn)余元。”商建芬一邊熟練地包裝著煎餅一邊說(shuō),“延安、西安都有很多人來(lái)買(mǎi)!”

對(duì)她的煎餅?zāi)钅畈煌倪€有岔口村養(yǎng)老院的老人們。

每隔一段時(shí)間,商建芬就會(huì)拉上爐灶去養(yǎng)老院攤煎餅。夏天的時(shí)候,在烈日底下一曬就是一整天,可看著老人們把煎餅吃得一片不剩時(shí),商建芬的心里就比掙了錢(qián)還開(kāi)心。

有一回,商建芬忙到了天黑。養(yǎng)老院里有位患有精神疾病的老人就開(kāi)始忙著拉床板,嘴里不停地念叨著:“給那個(gè)做飯的支床呀,她做的飯真好吃,天黑了不敢走夜路,叫住下、住下!”每次提起這事,商建芬都忍不住熱淚盈眶。

脫了貧的商建芬覺(jué)得,人這一輩子就得做點(diǎn)好事,心里才舒坦。

不僅在養(yǎng)老院,每逢村里娛樂(lè)活動(dòng)、縣里大型比賽,商建芬都會(huì)早早把爐灶支到現(xiàn)場(chǎng)。“想吃就拿,不要錢(qián),免費(fèi)!”她的煎餅攤總是被圍得水泄不通,“我可不是獻(xiàn)愛(ài)心,我就想讓你們以后多來(lái)我們村,岔口可是個(gè)好地方。”

2020年11月,商建芬?guī)е臓t灶去了延安市里,回來(lái)時(shí)抱著一塊亮閃閃的獎(jiǎng)牌——2020年延安市地方特色小吃技能大賽冷拼類銅獎(jiǎng)。6年來(lái),這是讓她最為驕傲的事情。

問(wèn)起她的脫貧秘訣時(shí),年過(guò)花甲的商建芬笑了:“用心做就沒(méi)有成不了的事,脫貧是這樣,致富也是這樣!”

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