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1月10日，西北農(nóng)林科技大學(xué)研發(fā)出首個(gè)中國(guó)黃牛高密度芯片，肉牛選種認(rèn)定時(shí)間將從原來(lái)的3~5年縮短至3個(gè)月，突破了國(guó)內(nèi)肉牛良種選種難、生長(zhǎng)慢等技術(shù)難題。至此，我國(guó)以秦川牛為代表的黃牛良種選育邁入全新階段，對(duì)黃牛地方品種資源的保護(hù)、開發(fā)及利用也隨之上升到新層面。

種業(yè)作為國(guó)家核心產(chǎn)業(yè)，是整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的“芯片”，更是直接關(guān)系產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“牛鼻子”。提高本土黃牛良種覆蓋率，保障優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源至關(guān)重要。近年來(lái)，我省不斷加大科技攻關(guān)，推進(jìn)秦川牛肉用選育力度，牢牢牽住肉牛種業(yè)改良的“牛鼻子”，把秦川牛作為畜牧優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和地域特色產(chǎn)品來(lái)抓，打響了振興本土黃牛產(chǎn)業(yè)的品牌突圍戰(zhàn)。

作為中國(guó)五大良種黃牛之首，秦川牛被譽(yù)為“國(guó)之瑰寶”。

立足資源 保護(hù)開發(fā)是關(guān)鍵

千百年來(lái)，秦川牛作為傳統(tǒng)農(nóng)耕的一項(xiàng)生產(chǎn)工具，發(fā)揮了無(wú)可替代的作用。但隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度越來(lái)越高，“牛”從役用轉(zhuǎn)向肉用，秦川牛種群數(shù)量不斷縮減。加之秦川牛生長(zhǎng)緩慢、周期長(zhǎng)，過(guò)高的養(yǎng)殖成本也導(dǎo)致了養(yǎng)殖規(guī)模下降。與此同時(shí)，生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)肉性能高的國(guó)外品種及其雜交品種因可觀的經(jīng)濟(jì)效益橫掃國(guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)，秦川牛生存空間備受擠壓，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展危機(jī)四伏。

西北農(nóng)林科技大學(xué)教授昝林森（左）帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)，為秦川牛和其他本土黃牛保種選育和遺傳改良努力攻關(guān)。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，20世紀(jì)80年代前后，我省秦川牛數(shù)量達(dá)180萬(wàn)頭左右。進(jìn)入21世紀(jì)后，數(shù)量不斷下降，近幾年下降更為明顯。如何提升秦川牛養(yǎng)殖數(shù)量，推動(dòng)本土優(yōu)質(zhì)種業(yè)資源長(zhǎng)效發(fā)展，成為當(dāng)前我省畜牧業(yè)提振升級(jí)的難點(diǎn)和重點(diǎn)。

“秦川牛作為一個(gè)養(yǎng)殖歷史悠久的地方品種，遺傳穩(wěn)定、肉質(zhì)鮮美，是我們的優(yōu)質(zhì)畜種資源，必須在保種的基礎(chǔ)上對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化選育和遺傳改良。”多年來(lái)，一直從事秦川牛遺傳改良工作的西北農(nóng)林科技大學(xué)教授昝林森認(rèn)為，加大地方黃牛品種保護(hù)、開發(fā)和利用，是破解秦川牛養(yǎng)殖困境的關(guān)鍵。只有加快把科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化到田間地頭，確保秦川牛等地方黃牛品種的優(yōu)良基因傳承，讓資源優(yōu)勢(shì)成為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，中國(guó)黃牛才能真正“牛起來(lái)”。

科技賦能 保種選育促發(fā)展

從成立秦川牛選育小組，到成立全國(guó)唯一“黃牛研究室”；從建成國(guó)家肉牛改良中心，到萬(wàn)頭肉牛產(chǎn)業(yè)示范園；從表型選育到基因型選育……歷經(jīng)50余年，我省對(duì)秦川牛的保種、選育及推廣從未間斷，盡管困難重重，但在科技力量的助推下，穩(wěn)步發(fā)展的勢(shì)頭越來(lái)越明顯。

1月19日，記者走進(jìn)楊凌示范區(qū)西北農(nóng)林科技大學(xué)內(nèi)的國(guó)家肉牛改良中心，濃郁的“牛”文化氣息撲面而來(lái)。中心實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，幾名專家老師正在交流探討，工作嚴(yán)謹(jǐn)有序。

“國(guó)外的牛一天平均生長(zhǎng)1到1.5公斤，我們的牛一天長(zhǎng)0.6公斤左右。長(zhǎng)肉慢、周期長(zhǎng)，是秦川牛在‘洋品種’面前節(jié)節(jié)敗退的最大原因。”西北農(nóng)林科技大學(xué)副教授王洪寶告訴記者，“最初的選育工作只是從秦川牛中選擇優(yōu)秀個(gè)體，進(jìn)行選種選配、選育擴(kuò)繁，這個(gè)過(guò)程并不短。現(xiàn)在，我們可以利用新研發(fā)的芯片，進(jìn)行基因分型，對(duì)新生牛生長(zhǎng)發(fā)育潛力和種用價(jià)值進(jìn)行科學(xué)預(yù)判，實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)選種育種。”

本土黃牛保種事關(guān)產(chǎn)業(yè)安全。近年來(lái)，西北農(nóng)林科技大學(xué)及其肉牛科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)立足以往科研基礎(chǔ)，圍繞秦川牛肉用選種改良目標(biāo)，將傳統(tǒng)育種手段與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，取得了顯著成果。2010年，該團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)選育改良培育出新品系秦川牛，和原始秦川牛相比，生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉性能提高了30%以上。而黃牛高密度芯片的研發(fā)，將大大縮短肉牛良種選種周期，進(jìn)一步促進(jìn)秦川牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

隨著科研攻關(guān)不斷深入，一項(xiàng)項(xiàng)新成果、一個(gè)個(gè)新品系，從技術(shù)端走向生產(chǎn)端，秦川牛逐步走出關(guān)中，在西北地區(qū)打開突圍之路。一條高科技肉牛改良產(chǎn)業(yè)鏈正在加快聚合，不斷釋放發(fā)展活力。

楊凌秦川肉牛良種繁育中心，飼養(yǎng)員任桂芳在給牛喂食草料。

示范帶動(dòng) 重塑品牌提效益

1月20日，在鎮(zhèn)巴縣楊家河鎮(zhèn)楊家河社區(qū)勤興肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社內(nèi)，一頭頭黃牛體格健碩、精神抖擻。“2018年，我們?cè)谖鬓r(nóng)大專家的指導(dǎo)下，利用先進(jìn)育種技術(shù)，進(jìn)行品種選育改良，發(fā)展秦川牛良種母牛養(yǎng)殖。”合作社負(fù)責(zé)人吳瓊介紹，近年來(lái)合作社肉牛每年存欄300余頭，帶動(dòng)536戶貧困戶參與養(yǎng)殖增收致富。

在位于楊凌示范區(qū)的陜西秦川牛業(yè)有限公司秦川肉牛良種繁育中心，數(shù)百頭毛色順滑的秦川牛正在圍欄兩邊搶食草料，場(chǎng)面煞是熱鬧。

作為全國(guó)最大的秦川牛養(yǎng)殖企業(yè)，秦川牛業(yè)有限公司一直承擔(dān)著秦川牛肉用選育和良種繁育的重任，現(xiàn)已發(fā)展成集秦川肉牛良種繁育、規(guī)模化養(yǎng)殖、外貿(mào)出口、牛肉加工等為一體的省級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和全國(guó)扶貧龍頭企業(yè)，在秦川肉牛良種培育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌建設(shè)等領(lǐng)域發(fā)揮著舉足輕重的示范作用。

“公司自2005年重新組建以來(lái)，發(fā)展勢(shì)頭良好，存欄量頂峰時(shí)期，達(dá)3500頭到5000頭。”公司副經(jīng)理王應(yīng)海說(shuō)，近年來(lái)，由于多種原因，秦川牛存欄量有所下降，但產(chǎn)業(yè)鏈卻在不斷延伸拓展，產(chǎn)業(yè)附加值進(jìn)一步提升。

科技興，產(chǎn)業(yè)興。隨著秦川牛選育改良、良種示范推廣及肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，我省各地涌現(xiàn)出一大批秦川牛養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)。扶風(fēng)、岐山、眉縣、麟游、乾縣、永壽等地建成10多個(gè)秦川牛良種繁育示范基地，為秦川牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展豐富了資源、夯實(shí)了基礎(chǔ)。本報(bào)記者 黃敏 文/圖