2021-02-18 10:28:54
立春已過(guò)，微風(fēng)中開(kāi)始帶著些暖意。
但對(duì)絕大多數(shù)果業(yè)人來(lái)說(shuō)，這個(gè)“冬天”既冷且長(zhǎng)，確實(shí)有點(diǎn)難熬。
曾經(jīng)的“果業(yè)明珠”車?yán)遄?，從過(guò)去論顆賣到如今的十斤包郵，早已走下神壇。曾經(jīng)苦苦追求的“車?yán)遄幼杂?rdquo;，現(xiàn)在看來(lái)，像是對(duì)果業(yè)講了一個(gè)冷笑話。
日子難過(guò)的不只是車?yán)遄印?/p>
以柑橘為首的國(guó)產(chǎn)水果，同樣處在苦苦支撐的境地。2020年1-12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的大宗水果平均批發(fā)價(jià)，較2019年下跌9.8％。部分商戶的感受更直接，“水果價(jià)格同比下滑至少30％”。
更令人無(wú)奈的是，哪怕價(jià)格已經(jīng)“打折了腿”，水果的走貨量依舊不見(jiàn)起色。
中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)日前發(fā)布《關(guān)于做好當(dāng)前果品銷售的倡議》，號(hào)召全行業(yè)積極應(yīng)對(duì)危機(jī)，共度寒冬。
突如其來(lái)的“寒冷”，“凍”得果業(yè)人有點(diǎn)懵。提不上的價(jià)，賣不出去的果，堆積如山的庫(kù)房，果業(yè)人苦等春天的到來(lái)。
不斷擴(kuò)張的果園
廣西荔浦砂糖橘是較為知名的柑橘類區(qū)域公用品牌。2016年，記者到廣西采訪時(shí)，一位橘農(nóng)曾開(kāi)玩笑講：“財(cái)政局工商局，不如我回家種砂糖橘！”
現(xiàn)在看來(lái)，那仿佛是砂糖橘最后的榮光。
2016-2017年，廣西砂糖橘產(chǎn)地平均價(jià)一度達(dá)到每公斤12.6元的高點(diǎn)，無(wú)數(shù)的果農(nóng)靠著家里的10來(lái)畝柑橘園，住進(jìn)了“柑橘樓”。
2020年突如其來(lái)的疫情，給砂糖橘兜頭澆了盆冷水。果商進(jìn)不去，果子出不來(lái)，棄摘的柑橘園不在少數(shù)。
當(dāng)時(shí)被很多人當(dāng)成的偶發(fā)事件，今年再度重演。就在一個(gè)月前，廣西砂糖橘產(chǎn)地平均價(jià)砸下了每斤1.2元的深坑。這個(gè)價(jià)格，甚至比果農(nóng)的投入成本還要低。
對(duì)果農(nóng)而言，摘不摘果已不重要，這注定是虧損的結(jié)局。
這個(gè)結(jié)局，其實(shí)早在前幾年砂糖橘高價(jià)時(shí)就埋下了。柑橘價(jià)格高漲，嗅覺(jué)靈敏的工商資本聞風(fēng)而至紛紛入“橘”。桂林等砂糖橘種植大市，果農(nóng)甚至爭(zhēng)相到外市流轉(zhuǎn)土地。種植砂糖橘，仿佛就是種下了一棵棵搖錢樹(shù)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)水果首席分析師趙俊曄告訴記者，近年來(lái)柑橘面積和產(chǎn)量持續(xù)增加，2018年柑橘產(chǎn)量超過(guò)蘋(píng)果成為我國(guó)第一大水果生產(chǎn)品類，2019年柑橘產(chǎn)量占我國(guó)園林水果總產(chǎn)量的24.1％。
果園的不斷擴(kuò)張，必然帶來(lái)高供應(yīng)量。柑橘不耐儲(chǔ)存的特性，不可避免在集中上市時(shí)發(fā)生“價(jià)格踩踏”。
這次的果業(yè)寒冬，在去年11月新季柑橘上市時(shí)已經(jīng)初露端倪。武鳴沃柑、荔浦砂糖橘等過(guò)去廣受追捧的“明星”果品，不僅價(jià)格不理想，銷量同樣堪憂，才上市就賣不出手。果農(nóng)們不得不央求著收購(gòu)商，盡可能多拿一些貨。
廣東肇慶市四會(huì)翠田農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人陳玉成坦言：“今年的壓力特別大。前段時(shí)間寒潮影響，北上銷售難，再加上疫情、外地果價(jià)錢過(guò)低等，果農(nóng)們剛穩(wěn)住的信心又有點(diǎn)動(dòng)搖了。”
持續(xù)虧損的壓力，又通過(guò)果農(nóng)傳導(dǎo)至果品品質(zhì)。廣西水果技術(shù)指導(dǎo)站一位負(fù)責(zé)人告訴記者，由于行情一直欠佳，種植戶投入意愿大大降低，有機(jī)肥、蓋膜等投入相應(yīng)減少，導(dǎo)致果品品質(zhì)下降，進(jìn)一步影響銷售，形成惡性循環(huán)。
堆在倉(cāng)庫(kù)里的水果
苦熬寒冬的不只是果農(nóng)，果業(yè)經(jīng)銷商的壓力或許更大一些。
廣西農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2月5日，砂糖橘產(chǎn)地價(jià)較批發(fā)價(jià)每公斤高出0.3元。批發(fā)價(jià)與產(chǎn)地價(jià)倒掛，這在任何行業(yè)都是很難想象的。
促銷大甩賣的還有蘋(píng)果、梨等傳統(tǒng)大宗水果。2020產(chǎn)季全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量約在4100萬(wàn)噸以上，依然保持比較穩(wěn)定的供應(yīng)量。全年看的話，富士蘋(píng)果、鴨梨價(jià)格分別比上年下跌28％、28％。
“銷售情況并不理想，有的經(jīng)銷商每斤虧本5毛錢出售，畢竟繼續(xù)放冷庫(kù)里產(chǎn)生的費(fèi)用更多。”中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魯芳校表示。
但冷庫(kù)庫(kù)存持續(xù)高位的態(tài)勢(shì)已經(jīng)很難扭轉(zhuǎn)。據(jù)悉，2020產(chǎn)季入冷庫(kù)存儲(chǔ)的蘋(píng)果約1100萬(wàn)噸，同比增加8％，再創(chuàng)歷史新高。
眾多經(jīng)銷商去年為蘋(píng)果“一擲千金”，今年則為蘋(píng)果所困。2020年蘋(píng)果新上市期間的旺盛行情，引得一眾梨商、蒜商、姜商也加入存貨行列，2021年1月份蘋(píng)果冷庫(kù)存量比上年同期高150萬(wàn)噸左右。
果業(yè)銷售端的壓力有多大？根據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，今年國(guó)內(nèi)水果總產(chǎn)量2.74億噸。這意味著，國(guó)人每人每天需消耗近一斤水果，才能完成果業(yè)去庫(kù)存的任務(wù)。
國(guó)產(chǎn)水果承壓，進(jìn)口水果的年節(jié)同樣不好過(guò)。往年春節(jié)前備受熱捧的禮品佳選進(jìn)口水果，今年走貨量持續(xù)萎縮，同樣面臨高庫(kù)存的壓力。以車?yán)遄訛槔醪焦浪?，目前全?guó)庫(kù)存還有將近1500-2000柜，春節(jié)前還將到港5000柜。
新冠肺炎疫情成了壓在進(jìn)口水果頭上難以散去的陰云，消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口水果的恐慌心理，導(dǎo)致購(gòu)買欲望降低，銷售量直線下降。
一位常年從事進(jìn)口水果生意的經(jīng)銷商表示，為了吸引消費(fèi)者，他推出了此前從未有過(guò)的“水果大禮包”，并將冷鏈消殺處理結(jié)果報(bào)告單醒目地掛在一旁，即便如此，仍然有顧客心存顧忌。
一邊是果農(nóng)們的哀求，一邊是消費(fèi)者的躊躇，夾在中間的經(jīng)銷商望著倉(cāng)庫(kù)里堆積的貨物欲哭無(wú)淚。對(duì)很多果品經(jīng)銷商而言，“活下去”成了今年最大的愿望。
失落的傳統(tǒng)市場(chǎng)
一個(gè)不得不承認(rèn)的事實(shí)是，疫情正深刻地改變著中國(guó)果業(yè)。
疫情之下，作為非必需品的水果消費(fèi)需求略顯疲軟，并直接反映在了傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)中。北京新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，相比往年，今年水果的出貨量下降40％左右。這個(gè)數(shù)據(jù)，同樣適用于諸多線下連鎖零售店。
廣西一位經(jīng)銷商則表示，有的鮮果場(chǎng)過(guò)去一天出貨五六車，現(xiàn)在一天只有兩三車，人氣慘淡，遠(yuǎn)不如往年。
與之形成鮮明對(duì)比的是線上市場(chǎng)的火爆。叮咚買菜采購(gòu)總監(jiān)荊常寶告訴記者，2020年叮咚買菜平臺(tái)生鮮整體銷售增長(zhǎng)3倍，消費(fèi)者對(duì)各類品牌農(nóng)產(chǎn)品、地標(biāo)產(chǎn)品的接受度得到明顯提升。
相較于蔬菜，水果明顯更適宜線上銷售。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院發(fā)布的一份報(bào)告顯示，水果是2019年農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額最大的品類，占比38.3％。一家水果市場(chǎng)咨詢公司有關(guān)負(fù)責(zé)人透露的信息更為直觀，蘋(píng)果終端銷售中，線上銷售達(dá)到14％，商超直采的比例占35％，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的占比下降到了40％左右。
游戲規(guī)則變了，大量的水果攤主不得不轉(zhuǎn)行，“線上都是產(chǎn)地直銷直供，賣給終端消費(fèi)者的價(jià)格甚至比我們的進(jìn)價(jià)都低。”
但線上銷售的終局走向如何，在業(yè)內(nèi)依然存在爭(zhēng)議。
“前一段時(shí)間盛行的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，對(duì)果品市場(chǎng)沖擊也比較大。但我們認(rèn)為這種低價(jià)銷售的方式是不可持續(xù)的，最終會(huì)導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，長(zhǎng)期來(lái)看吃虧的還是消費(fèi)者。”魯芳校表示。
果業(yè)的春天在哪里
果業(yè)寒冬，究竟該如何平穩(wěn)度過(guò)？
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，如今水果銷售進(jìn)度整體緩慢，更多是結(jié)構(gòu)性的原因。水果品類豐富，消費(fèi)者選擇余地大。20年前扛著麻袋買蘋(píng)果的景象不再，水果消費(fèi)的個(gè)性化、精品化、品牌化趨勢(shì)越來(lái)越明顯。
在年輕消費(fèi)者的眼里，蘋(píng)果、梨等傳統(tǒng)水果不再是首選，“喜新厭舊”是他們的消費(fèi)習(xí)慣。從五年前砂糖橘，三年前的沃柑，到如今的“網(wǎng)紅”果凍橙、丑橘，市場(chǎng)熱點(diǎn)的快速變換讓很多果農(nóng)無(wú)所適從。
“總的來(lái)看，我國(guó)水果目前總供應(yīng)量有余，結(jié)構(gòu)性矛盾突出，大路貨遍地，缺乏安全、綠色、高品質(zhì)的水果。”魯芳校認(rèn)為，要從根本上解決果業(yè)的問(wèn)題，關(guān)鍵要杜絕生產(chǎn)端無(wú)序擴(kuò)張。只有堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)加快改良品種、根據(jù)市場(chǎng)需求不斷優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，培育出更具影響力、知名度的品牌，才能真正滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求。
壓力之下，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)迫在眉睫。柑橘產(chǎn)量全國(guó)第一的廣西，已經(jīng)率先動(dòng)了起來(lái)。2020年11月印發(fā)的《關(guān)于推進(jìn)廣西柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》明確指出，要避免跟風(fēng)過(guò)剩，防范產(chǎn)業(yè)衰退，努力實(shí)現(xiàn)柑橘結(jié)構(gòu)布局進(jìn)一步優(yōu)化。
擁抱新渠道，也成為傳統(tǒng)“果業(yè)人”的必修課。一些傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商開(kāi)始主動(dòng)“觸電上網(wǎng)”，希望同時(shí)走好線上線下相結(jié)合的銷售路徑，進(jìn)一步貼近消費(fèi)者。
也有的經(jīng)銷商希望利用“網(wǎng)紅”水果打個(gè)“翻身仗”，區(qū)域公用品牌、地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品成為他們的首選。京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2020線上農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，在知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌還不突出的當(dāng)下，產(chǎn)地成為農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的首要標(biāo)簽。
事實(shí)上，即使正在經(jīng)歷寒冬，果業(yè)人的感受也不盡相同。根據(jù)京東提供的數(shù)據(jù)，2020年上半年地標(biāo)類農(nóng)產(chǎn)品成交額依然同比增長(zhǎng)74％。四川丑橘、云南藍(lán)莓等精細(xì)品牌，銷量則發(fā)生了飛躍性的提升。
果業(yè)的下一個(gè)春天，或許就在這些轉(zhuǎn)變之中。
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