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一、豬肉市場行情 

豬肉價格小幅回升，交易量環(huán)比增加。根據(jù)上海江楊、上海農(nóng)產(chǎn)品中心、西郊國際和七寶農(nóng)產(chǎn)品交易四大批發(fā)市場數(shù)據(jù)，本周豬肉（鮮白條）批發(fā)均價34.21元/公斤，環(huán)比上漲2.24%，同比下跌25.34%。批發(fā)市場交易總量3797噸，較上周（3594噸）增加203噸，日均交易量542.47噸，環(huán)比增加5.65%。豬肉日均批發(fā)價格波動頻繁,漲跌調(diào)整，波幅較上周收窄至0.91，最高日均價34.67元/公斤，最低日均價33.76元/公斤（圖1、圖2）。

圖1 2021年第10周上海豬肉批發(fā)價格走勢圖

數(shù)據(jù)來源：上海農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測系統(tǒng)

圖2 2021年第10周上海豬肉成交量走勢圖

數(shù)據(jù)來源：上海農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測系統(tǒng)

二、牛羊肉市場行情 

牛肉價格持平略跌、羊肉價格持平略漲。根據(jù)上海江楊、上海農(nóng)產(chǎn)品中心和七寶農(nóng)產(chǎn)品交易三大批發(fā)市場數(shù)據(jù)，本周牛肉批發(fā)均價85.09元/公斤，環(huán)比下跌0.58%；羊肉批發(fā)均價75.34元/公斤，環(huán)比上漲0.72%（圖3）。

圖3 2021年第10周上海牛羊肉批發(fā)價格走勢圖

數(shù)據(jù)來源：上海農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測系統(tǒng)

三 、后期行情預(yù)測 

本周豬肉批發(fā)價格小幅反彈，一方面因春節(jié)前養(yǎng)殖戶大量拋售生豬,導(dǎo)致節(jié)后適重生豬的暫時短缺，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)惜售心理，全國多地生豬出欄價格上漲；另一方面因春節(jié)后歷來是豬肉消費(fèi)的疲軟期,因而肉價上漲會受到一定的制約，沒有大幅上漲的空間。受兩方面因素影響，本周豬肉價格波動幅度小,基本處于低位震蕩狀態(tài)。預(yù)計(jì)，下周豬肉價格波動小幅回升，均價或在34-35元/公斤左右。