2021-03-31 10:18:52
農(nóng)村新報(bào)全媒記者 彭翠楠 通訊員 胡向輝 汪佳
“水豆腐和千張已經(jīng)賣完咯，明天讓師傅們多做點(diǎn)。”3月19日上午9點(diǎn)整，湖北蘇夢(mèng)園食品有限公司負(fù)責(zé)人盧顯在朋友圈曬出空蕩蕩的貨架。從武漢生物工程學(xué)院畢業(yè)后回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的他，把老家崇陽縣金塘鎮(zhèn)石店村土法制作的豆腐，一年賣出了200多萬元的產(chǎn)值，最遠(yuǎn)的訂單來自香港地區(qū)。
盧顯2005年大學(xué)畢業(yè)。在外工作一年多后，決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。“老家好山好水，‘蘇塘水，豆腐美’傳了上百年。我覺得可以靠這個(gè)單品做出爆款。”
2007年，他和父親一磚一瓦建設(shè)蘇式豆制品加工廠，一起去農(nóng)戶家里收購本地黃豆，再引來附近礦物質(zhì)含量豐富的山泉水。
“確保產(chǎn)品一炮打響，各種細(xì)節(jié)都不能馬虎。”浸泡、磨豆、打漿，用柴火煮沸、過濾、點(diǎn)漿，直到豆腐成型。
“這樣加工出來的豆腐，入口即化、嫩滑微甜、齒頰留香。”盧顯的豆腐高于市場(chǎng)均價(jià)三成，收購黃豆的價(jià)格也高于市場(chǎng)均價(jià)三成。
2015年，豆腐門店擴(kuò)大到4個(gè)，銷售額百萬元。這一年，他將蘇式豆制品加工廠改名為湖北蘇夢(mèng)園食品有限公司，申請(qǐng)注冊(cè)“蘇夢(mèng)園”商標(biāo)，同時(shí)在各大電商平臺(tái)上開店。
為了讓更多市民直觀感受蘇塘豆腐的曼妙，盧顯還和小伙伴一起開了一家“三桌飯”小餐館。野生黃魚豆腐湯、鍋皮千張煲、油豆皮絲瓜湯、臘排臘豆腐、臘香腸煎豆腐……由蘇塘豆腐做出的無數(shù)美食，熨帖著食客的味蕾。
線上、線下齊發(fā)力，“蘇夢(mèng)園”豆制品的銷量每年遞增兩成。位于石店村的加工車間也忙個(gè)不停，在他的帶動(dòng)下，石店村周邊20多戶農(nóng)戶按湖北蘇夢(mèng)園食品有限公司的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建起自己的豆腐作坊，一年消化本地黃豆20萬斤。年純收入達(dá)8萬元以上的已有十余戶，100多名村民在豆腐產(chǎn)業(yè)鏈上就業(yè)。
隨著“蘇夢(mèng)園”品牌叫響，盧顯開始搜集本地臘肉、干豆角、蘿卜干、野山菇、楠竹筍干、手工紅薯粉絲等特產(chǎn)，一同賣到山外。
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